yaTIARE Кухарчук 1 рівня
- 17 вересня 2014 року, 17:29
- 8317
Це мій перший рецепт на сайті, не судіть строго. Можливо, хтось уже готував подібні. Чоловік і діти просто обожнюють ці булочки, вони і дали їм назву "пестуни". Дуже ароматні і за смаком нібито зі згущеним молоком. Можливо, вони стануть і вашими улюбленими.
Дріжджі розвести в молоці. Додати жовтки, борошно, цукор, ваніль. Вимісити, тісто має бути ніжне, спочатку трохи липне до рук, але борошна додавати не варто. Тісто викласти в миску, накрити рушником або пакетом, хто як звик, укутати, залишити підходити 30 хвилин.
Поки підходить тісто, приготувати начинку. Для цього м'яке вершкове масло збити з цукром.
Молоко для заливки разом з цукром і ванількой добре підігріти - так швидше розчиниться цукор, і воно буде злегка тепленьким до потрібного моменту.
Ось пройшло півгодини. Стіл злегка припудрюємо борошном. Тісто розгортаємо в прямокутний пласт, рівномірно змащуємо начинкою. Туго звертаємо в рулет. Потім гострим ножем нарізати на шматочки товщиною в 5 см.
Форму (у мене велика сковорода з високими боками) злегка змастити маслом, рулетики встановити на відстані 1 см один від одного (вони добре збільшаться), залишити накритими рушником ще на 30 хв.
Минуло півгодини, тепер заливаю теплим молоком з цукром. І в духовку, вона вже розігріта до 190 °.
Через хвилин 15 дістаю і швиденько змащую верх рулетиков молоком і посипаю цукром. І знову в духовку ще на 20 хв. до коричнево-червоного кольору! Але це необов'язково, а ми ласуни!
Акуратно перекласти на блюдо, як тільки дістанете з духовки ще гарячими, інакше можуть пристати до форми.
Ось і все, складного нічого немає, а як смачно! СМАЧНОГО!
