kletsova93 Кухарчук 3 рівня
- 1 травня 2015 року, 23:22
- 207426
Ох, як же я їх обожнюю !!! Вони просто фантастика !!! Моя слабкість з урахуванням того, які ж калорійні)) Сушествует три види сіннабонов. Класичні - це начинка з корицею і глазур з вершкового сиру, шоколадні сіннабони роблять з начинкою з какао, а зверху до вершкової глазурі додають шоколадну, ну і третій вид - це карамельні з горіхом, начинка, як і в класиці, - кориця, глазур вершкова і вершково-карамельна, а зверху посипане горіхом пекан. Я сьогодні роблю класичні сіннабони, так як обожнюю саме з корицею.
Додамо до вершково-яєчної суміші дріжджі. Перемішаємо і додаємо просіяне борошно. Додавати її треба частинами, у мене пішло навіть десь 650 грам, тому дивіться, скільки борошна візьме ваше тісто, але головне - не перестаратися, інакше тісто вийде важким і крутим. Тому і додавати краще частинами. І обов'язково просіяне борошно!
Вимішуємо тісто. Господині, які працюють з дріжджовим тестом, знають, як воно любить, коли його ретельно і довго вимішують, я заважаю його хвилин 15.
Тісто готове. Поставимо його в тепле місце, а самі ходимо на пальчиках і не шумимо, воно цього не любить)))
Чим довше стоїть тісто, тим пишніше вийде випічка, я тримала 2 години і два рази за цей час тримала в облозі його. Тісто піднімається дуже добре.
Тепер звертаємо всю цю красу рулетиком по довжині, намагайтеся скручувати щільніше, щоб булочки вийшли красивими, а то розваляться.
Рулетик разрежем поперек на рівні частини близько 5 см заввишки, у мене вийшло 11 частин.
Форму для випічки застилає пергаментним папером, змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї булочки. Головне - не викладайте їх близько один до одного, залишайте відстань в 2-3 см, вони ще будуть збільшуватися.
Тепер нам знадобиться ще трішки терпіння)) Дамо сіннабошкам ще постояти, і вже можна включати духовку, нехай нагреват до температури 180 градусів. Моїй на це було потрібно десь 25 хвилин, як раз булочки ще піднялися.
Ось, тепер відправляє їх в духовку на 25-30 хвилин, тут все залежить від вашої духовки. Перевіряємо, як зазвичай, по сухій сірнику. А ми в цей час ковтаємо слинки, тому що чудові аромати поступово наповнюють нашу кухню.
Тим часом готуємо глазур. Краще заздалегідь дістати з холодильника сир і масло, я цього не зробила, і важко було збивати сир, але це не біда, я поставила на 30 сек. в мікрохвильовку, і все відмінно. Додаємо цукрову пудру і збиваємо міксером до однорідної маси.
Коли булочки будуть готові, відразу ж наносимо на них глазур. Дамо постояти 5 хвилин, щоб глазур з'єдналася з сіннабонамі, і ось нарешті можна пробувати !!! Швидше ставте чайник !!! Смачного!
