- Секрети приготування начинки з маку для булочок
- Як приготувати начинку з маку
- Другий варіант
- Пиріжки з маку з шоколадною глазур'ю: неймовірно смачний рецепт
- Булочка з маком: рецепт з листкового тіста
- Макові пиріжки: простий рецепт
- Булочки з маком до чаю (відео)
Готуючи їжу, досвідчені господині вкладають в свої ласощі свою душу, майстерність, новачки в цій справі намагаються освоїти ази для того, щоб приготувати що-небудь смачненьке для своїх рідних, близьких. Булочки з маком будуть цікаві всім зважаючи на простоту приготування, непередаваного аромату і смаку.
Секрети приготування начинки з маку для булочок
Щоб правильно зробити начинку з маку, потрібно дотримуватися корисних рекомендацій:
- Купуйте основний інгредієнт на вагу, що не розфасованим - так ви зможете розглянути кожне зернятко. Важлива цілісність продукту: чи не зіпсований чи шкідниками, пліснявою, вогкістю. Крім того, макові зерна повинні бути великими, приблизно однаковими за розміром.
- Макова начинка повинна бути ретельно промита.
- Щоб макові зерна виділяли аромат максимально інтенсивно, були ще більш смачні, залийте мак гарячою водою, дайте йому набрякнути, після чого процідіть за допомогою сита. Доречно навіть довести їх до кипіння.
- Дуже смачною виходить начинка, якщо приготувати її в ансамблі з медом і горіхами. Додайте цукати, молоко, вершкове масло і родзинки. А ще можна підсолодити цукром.
Як приготувати начинку з маку
Перший варіант
Основні інгредієнти:
- 300 грам маку;
- половина склянки цукрового піску;
- 150 грам меду.
Покроковий спосіб приготування:
- Необхідно залити мак окропом і накрити кришкою.
- Далі залиште настоюватися на 30 хвилин, після чого відкиньте мак на сито з дрібними осередками. Вода повинна максимально стекти.
- Тепер залишається додати всі залишилися складові і розтерти начинку.
Такі солодка макова начинка доречна для пиріжків з дріжджового тіста.
Другий варіант
складові:
- 6 ст. л. маку;
- 3 ст. л. меду.
Спосіб приготування:
- Необхідно промити мак в холодній воді, після чого відкинути на марлю, щоб стекла вода.
- Далі начинка перекладається в каструлю, додається рідкий мед.
- Суміш слід варити протягом 10 хвилин на повільному вогні. При цьому важливо постійно помішувати начинку.
- Охолодіть її перед тим, як додавати в булочки.
Пиріжки з маку з шоколадною глазур'ю: неймовірно смачний рецепт
Для приготування тіста потрібно наступні складові:
- 3 курячих яйця;
- половина стограмовій пачки свіжих дріжджів;
- 75 грам цукрового піску;
- півпачки маргарину;
- чверть склянки соняшникової олії;
- 3 склянки борошна.
Інгредієнти для начинки:
- 100 грам маку;
- 100 грам родзинок;
- пара столових ложок меду.
Шоколадна глазур зажадає:
- половину 100-грамової пачки шоколаду;
- пару-трійку столових ложок молока.
приготування:
- Дріжджове тісто можна приготувати самостійно або купити в магазині. Якщо будете робити самі, то замісіть тісто з усіх складових, залиште на півгодини-годину для того, щоб воно підійшло, після чого можна готувати смачні пиріжки.
- Для приготування макової начинки слід запарити окремо мак, родзинки. Для цього використовуйте окріп. Потім воду необхідно злити, змішати мак з медом і родзинками. Розтлумачте мак з допомогою маточки в ступці.
- Тепер тісто слід розкачати в прямокутник товщиною в 1 сантиметр. Рівномірно розподіліть всю макову начинку.
- Тепер наповнюємо тісто начинкою, потім скріплюємо так, щоб начинка не випала з пиріжків. Викладаємо на деко, змастивши його соняшниковою олією.
- Ми залишаємо на 10 хвилин наші заготовки в злегка теплій духовці, щоб вони трохи підійшли. Потім слід випікати ласощі протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів. Верх повинен зарум'яниться.
Перед тим, як діставати пиріжки, змастіть їх силіконової пензликом, змоченою у збитому яйці і випікайте ще 5 хвилин. Потім полийте глазур'ю.
Булочка з маком: рецепт з листкового тіста
Цей рецепт дозволяє приготувати частування до чаю всього за 15-20 хвилин. Булочки з маком виходять пишними, ніжними, а макова начинка відрізняється м'якістю і привабливим ароматом.
Складові:
- 250 грам маку;
- 550 грам тіста листкового дріжджового;
- 100 грам родзинок без кісточок;
- 150 грам цукрового піску;
- яйце;
- десертна ложка молока.
Технологія приготування:
- Тісто розморожується.
- Ізюм промивається, замочується на 1 годину.
- Мак заливається склянкою щойно скипіла води, залишається до його набрякання на 30 хвилин. Потім мак проціджують через марлю.
- В цей час яєчний білок збивається з цукровим піском, маком.
- Розморожене тісто розкочується, на його поверхні розподіляється макова начинка. Невелика кількість маку слід залишити для прикраси булочок.
- На макову начинку викладається родзинки, все посипається невеликою кількістю цукру.
- Тісто згортається в рулет. Ріжеться рулет поперек шматочками, які мають товщину 2 сантиметри.
- Булочки переносяться на деко, закритий пергаментом.
- Далі жовток змішується з молоком. Булочки зверху промазиваются яєчної рідиною, посипаються маком.
- Випікається десерт в прогрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.
Якщо є бажання додати в блюдо кислинку, мак можна перемішати з подрібненою в блендері цедрою лимона або апельсина. Виходить дуже смачна і ароматна випічка!
Макові пиріжки: простий рецепт
Складові наступні:
- 40 грам дріжджів;
- півлітра молока;
- чайна ложка солі;
- столова ложка цукру;
- 100 грам масла;
- 6 склянок борошна;
- половина склянки сметани;
- пара курячих яєць і одне - для змазування;
- пакетик ваніліну;
- пара столових ложок соняшникової олії;
- півтори склянки маку.
Отже, переходимо до покрокового рецептом:
- Розчиніть дріжджі в теплому молоці і змішайте з цукром до повного його розчинення.
- Додайте інші інгредієнти і замісити тісто. Важливо, щоб воно не прилипало до рук.
- Залиште в теплому місці для того, щоб тісто підійшло. Не забудьте накрити рушником.
- В цей час займіться приготуванням начинки. Слід промити мак холодною водою, після чого залийте його окропом. Важливо, щоб вода покривала мак на сантиметр вище. Щільно закрийте і дайте набрякнути. На це піде близько 40 хвилин.
- Тепер необхідно злити воду, подрібнити мак в блендері. Начинка стане слухняною, немов пластелін.
- Додайте цукровий пісок, все перемішайте.
- Сформуйте з тесту, що підійшов пиріжки, рясно начиняючи маком.
- Тепер залишається відправити пиріжки на расстойку в тепле місце на півгодини. Потім змастіть яйцем і випікайте в духовці до готовності.
- Готові ласощі дістаньте з духовки, збризніть водою, накрийте рушником на 10 хвилин, після чого дайте тесту відпочити.
Цілком доречно буде змастити пиріжки солодким сиропом або рідким медом.
Булочки з маком до чаю (відео)
Як приготувати ванільні булочки з маком (відео)
Приготування булочок і пиріжків з маком - нескладна процедура. Це маловитратно як за часом, так і по зусиллям, зате випічка виходить божественно смачна. Не шкодуйте маку для начинки: чим його більше, тим смачніше виходить.
