- Після того як я зібрала солодкі столи на дні народження багатьом близьким діткам: племінникам, племінниць,...
- напої
- Атрибутика для столу
Після того як я зібрала солодкі столи на дні народження багатьом близьким діткам: племінникам, племінниць, хрестиками та малюкам друзів, - нарешті дійшли руки написати про це великий пост. Розповім, як, не вдаючись до дорогих послуг декораторів, зробити стильний Candy Bar, прикрасити фотозоні і приготувати незвичайні ласощі. Перша частина якраз про солодощі. Надихайтеся і прикрашайте!
Зараз Candy bar, а по-нашому солодкий стіл, як то кажуть, в тренді. І правда, якщо все зробити в одному стилі і продумати оригінальні прикраси та частування, то дітки просто пищать від захвату. Моя племінниця, наприклад, зустрічаючи гостей, кожного попереджала: «Там у мене такий шикарний стіл!»
Традиція прийшла з Америки, маленькі фуршети з смакотою там надзвичайно популярні. Кожна деталь повинна бути продумана до дрібниць, все в тон, під єдиний стиль. Є навіть традиційні солодощі для дитячого бару. Вони яскраві, ошатні, служать не тільки їжею, а й прикрасою.
вкусняшки
Капкейкі - кекси, оформлені збитими вершками, кремом, мастикою або шоколадом. Особливим шиком вважається зробити такі ось солодощі в тему свята або в кольорах загального декору.
Порада: в продуктовому магазині можна купити кондитерський олівець з джемом або вареним згущеним молоком і зробити на кексах написи і малюнки. Експериментуйте з мастикою, вона вільно продається в великих супермаркетах (трохи вище ролик, як з нею працювати).
Кейк-попси - тістечка, що нагадують за смаком традиційне ласощі «картоплю» (до речі, вона теж підійде). Принцип приготування схожий, але трохи складніше. З змішаного з кремом бісквіта роблять невеликі кульки, які потім декорують глазур'ю і насаджують на дерев'яну шпажку. До речі, замість тістечка на піку можна надіти і яблуко, вмочивши його в карамель або шоколад.
Найшвидший варіант, якщо колись готувати кейк-попси - чокопайкі. Палички в них тримаються дуже впевнено, виглядає достойно.
Рецепт кейк-попс
Для тіста: вершкове масло - 40 грам, цукор - 80 грам, яйце - 1 шт., Молоко - 70 мл, розпушувач для тіста (або сода), борошно - 4-5 ст. ложок (з гіркою), мандаринова цедра - 3 ст. ложки.
Для кульок: цукрова пудра - 2 ч. Ложки, вершкове масло - 20 грам.
Для глазурі: молочний шоколад - 50 грам, вершкове масло - 10 грам, посипання для тортів.
приготування
1. Яйце вбити в миску, додати цукру і продовжувати працювати віночком до утворення піни.
2. 40 масла змішати з такою ж кількістю цукру і розтерти до однорідності.
3. У миску з яйцем влити молоко, після розмішування додати суміш масла з цукром. Інтенсивно розмішати і покласти в суміш мандаринову цедру.
4. Соду / розпушувач з'єднати з борошном і додати в миску. Змішати всі до однорідності.
5. Тісто помістити в форму і випікати до рум'яної скоринки.
6. Остиглий бісквіт подрібнити, покласти в миску, додати вершкове масло і цукрову пудру. Все з'єднати. З отриманої маси скачати невеликі кульки.
7. Вставити в кульки шпажки і прибрати десерт в холодильник.
8. Для приготування глазурі змішати шоколад (або цукор з барвником) з маслом і розтопити на водяній бані.
9. Кожен охолоджений кульку вмочити в глазурі, обваляти в кондитерській присипці і знову в холодильник. Десерт готовий!
Маршмеллоу - зефір невеликими повітряними шматочками. Такий смажать на багатті скаути в американських фільмах. Пам'ятаєте? Купити його зараз можна практично в будь-якому великому супермаркеті.
Лакрица - яскраві лакричні палички не тільки барвисті, але і корисні. В основі ласощі - сік солодки. Знайдете в кондитерських.
Пряники. Рецептів і видів прикрас безліч. Можна замовити у майстринь або спекти самим. Ми публікували чудовий рецепт , На основі якого спорудити будь-які пряникові фігурки.
Використовуйте спеціальні кондитерські штучки на кшталт силіконових або залізних форм, різнокольорову мастику, готові посипушкі і цукрові прикраси.
Торт. Майстрів, що створюють справжні кулінарні шедеври, дуже багато. Перед тим, як зробити замовлення, обов'язково подивіться їх портфоліо. Не менш урочисто буде виглядати і домашній варіант.
Печиво. Чим оригинальней на вигляд, тим більш популярним буде у дітей. Пару раз я пекла печиво-гудзики. Виглядають чудово, а готуються швидко і просто!
Інгредієнти: 200 г борошна, 100 г масла, 80 г цукру, 2 жовтки, 2 ч.л. ванільного цукру, 2 ч.л. какао-порошку (або харчовий барвник «на око» до потрібного відтінку).
Приготування: жовтки добре розтерти зі звичайним і ванільним цукром. Додати м'яке вершкове масло, ретельно розмішати. Просіяти борошно частинами, кожен раз вимішуючи тісто ложкою.
Половину маси відкласти в іншу ємність, зліпити руками в грудку. До другої частини додати какао / барвник, трохи вимісити і також зліпити в колобок. Покласти обидва види тесту в холодильник на 30 хвилин.
Розкачати світле тісто в пласт товщиною приблизно 5-7 мм. Вирізати формочкою гуртки (для цього використовувала перевернутий келих діаметром 5 см). Потім на кожному кружечку зробити вм'ятину, але не прорізати до кінця (приминаю кришкою від пластикової пляшки діаметром 3 см).
Потім по центру виконати два або чотири наскрізних отвори, як в гудзика. Для цієї мети візьміть трубочку від соку (можна використовувати сірник або інший відповідний предмет). Залишки світлого тесту знову зліпити в кулю і розкачати. Робити заготовки, поки не скінчиться тісто. Т акже вчинити з пофарбованої половинкою.
Піддягаючи лопаткою або ножем, перекласти всі гуртки на деко, застелене пекарської папером. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 20 хвилин.
Готове печиво повністю остудити. Можна полити шоколадом, прикрасити стрічками.
Макаруни. Це невеликі різнокольорові тістечка з повітряного тіста.
На їх роль прекрасно підійдуть і традиційні безе. Але оригінальний рецепт все ж додаю ...
напої
Можна розлити в кольорові паперові стаканчики або пляшечки від дитячого соку. Роблю на них святкову наклейку, зав'язую стрічечку і ... краса готова!
В інтернеті траплялися маленькі ошатні дитячі міні-кулер. Для солодкого столу - чудовий варіант.
Що стосується самих напоїв, то зручно купити сік відразу в пляшечках. Хоча, як показала практика, домашні морси і лимонади - відмінна альтернатива будь-яким магазинним.
Атрибутика для столу
Здорово виглядають підставки під капкейкі. Паперові можна купити в інтернет-магазинах, на сайтах на кшталт Ebay або зробити самим. тут докладний майстер-клас.
Оригінально виглядають штучні солодощі в банках. Потрібно знайти гарні скляні або пластикові прозорі ємності і заповнити їх цукерками, драже, зефіром, мармеладом, часточками шоколаду, печивом, кукурудзяними паличками ... Чим душа забажає. Маленькі любителі солоденького з цікавістю будуть розглядати такі конструкції і з задоволенням добувати собі ласощі.
Я брала звичайні недорогі високі скляні вази. Виглядають дуже стильно, а коштують всього 100-200 рублів. Як кришечок прикупила силіконові для склянок.
До наступного свята ваза стоїть на кухні і виконує роль печенюшніци. Зручно, до речі!
Для ягід можна використовувати кольорові паперові стаканчики. Красиво і відразу по порціях. Іноді складала в них дрібне печиво. Ергономічно, якщо столик вузький і місця для тарілок з частуваннями катастрофічно не вистачає.
Шоколадний фонтан. Якщо фрукти погано конкурують із солодощами, допоможе конструкція зі стікає теплим шоколадом. Це красиво і дуже смачно. Насаджені на шпажки шматочки фруктів, стикаючись з ароматним водоспадом, стають незвичайним і вишуканими ласощами. Можна взяти в оренду або купити.
Замість ложечок можна використовувати дерев'яні палички (як на ескімо), які краще оригінально оформити в тому ж стилі, що і весь стіл.
Тарілочки беріть кольорові і яскраві. В тему свята їх можна замовити на різних сайтах або знайти в великих магазинах.
Прекрасного вам свята!
набори тут . Продовження про декор приміщення та про поліграфію !
Пам'ятаєте?