- Майонез під пильною увагою матусь
- Майонез з магазину: чи є користь для грудничка
- Корисна альтернатива
- Рецепт з перепелиними яйцями
З народженням дитини в житті жінки все перевертається з ніг на голову. Це стосується і раціону харчування. Якщо раніше, до вагітності, можна було дозволити собі з'їсти що-небудь не відноситься до здорової їжі, то тепер доводиться пам'ятати, що все, що потрапляє в організм мами, що годує, з молоком передається і дитині. Неправильно підібраний раціон мами призводить до порушень травлення у малюка. Він стає примхливим, погано спить. Але, що ще гірше, продукти, безпечні для дорослої людини, можуть негативно впливати на здоров'я дитини.
Майонез під пильною увагою матусь
Майонез традиційно один з найбільш наших улюблених соусів. Його додають в святкові салати, гарячі страви, та й просто намазують на хліб. Але мало хто замислюється, з яких інгредієнтів він складається. Правильно приготовлений майонез - це суміш яєчних жовтків з рослинним маслом, оцтом і спеціями. Збиті до однорідного стану ці прості продукти перетворюються в знаменитий соус. А також можуть стати сильним алергеном для тільки знайомиться зі світом організму новонародженого.
В першу чергу це пов'язано з наявністю яєць. Вони знаходяться у верхніх рядках в списку продуктів-алергенів. І навіть якщо врахувати, що найбільшу алергічну реакцію викликає білок, для малюка знайомство з жовтком теж може стати не дуже приємним.
Також не можна забувати про сальмонельозі - хвороби, викликаної бактеріями сальмонели, якими можуть бути заражені яйця. При захворюванні відбувається дуже сильна інтоксикація організму, що супроводжується блювотою і діареєю.
Що стосується інших складових, дієтологи рекомендують вводити в раціон дитини оцет, гірчицю і гострі спеції не раніше року і в обмежених кількостях. А під час грудного вигодовування він має можливість вбирати всі інгредієнти в буквальному сенсі з молоком значно раніше. До того ж ці інгредієнти мають властивість погіршувати харчову та поживну цінність молока, що може не сподобатися малюкові.
Майонез з магазину: чи є користь для грудничка
Та все це стосується тільки сьогодення, приготованого з натуральних продуктів, майонезу. Однак найчастіше в їжу вживається соус з магазину, в якому основні продукти або замінюють на аналоги, або обробляють до невпізнання.
Крім цього для посилення смаку, збільшення терміну зберігання, красивого кольору та іншого додається цілий список речовин, які нічого спільного зі здоровим харчуванням не мають. Якщо врахувати, що дитина їсть те, що і мама, яка годує, то будемо розглядати питання впливу майонезу на організм дорослої людини, не забуваючи, що для дитини все збільшується в кілька разів.
У чому ж шкода магазинного майонезу?
- Масло. В магазинному майонезі рослинне масло проходить кілька стадій обробки. На виході залишається тільки жир, а всі корисні речовини, вітаміни і мікроелементи, яких так багато в свіжому продукті, розчиняються безслідно.
- Також часто виробники майонезу додають в продукт навіть не рослинне масло, а транс-жири. Це модифіковані речовини, які ферменти організму не розщеплюється в силу їх штучної природи. Тому вони благополучно нашаровуються в печінці, підшлунковій залозі і на талії. При частому вживанні розвивається ожиріння, атеросклероз і порушується обмін речовин.
- Яйця. Натуральні курячі яйця в майонезі, приготованому в промислових масштабах, - це міф, придуманий маркетологами. На їх заміну давно прийшов яєчний порошок або навіть соєвий білок. А соус став просто смачним, але, на жаль, з нульовим відсотком корисних властивостей.
- Харчові добавки. Якщо прочитати склад звичайного магазинного майонезу, можна побачити багато незрозумілих назв. Після масла, води, оцту, сухого яєчного жовтка йде перелік, що складається з консервантів, ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку. Саме завдяки останнім у людини виробляється прихильність до продукту. Хочеться є цей білий соус знову і знову. Навіть дорослій людині, з відмінно працюючою системою травлення постійно приймати в їжу «букет» з таких складових небажано. Це загрожує розладом роботи кишечника, шлунку, печінки і нирок.
Корисна альтернатива
Що ж робити, якщо звичайний, домашній майонез є небажано, магазинний просто шкідливо, а побалувати себе смачними продуктами хочеться.
Похмурі, позбавлені смаку продукти можуть увігнати в депресію кого завгодно, а недавно народила матусю і поготів. А від її настрою самопочуття малюка залежить безпосередньо.
Вихід знайдеться в приготуванні майонезу будинку з корисних продуктів зі зниженими алергенними властивостями.
Рецепт з перепелиними яйцями
знадобиться:
- Жовтки перепелиних яєць - 4 - 5 шт.
- Рослинна нерафіновану олію - 150 гр.
- Цукор, сіль - за смаком.
- Лимонний сік - 2 ч.л.
приготування
- Збиваємо жовтки (можна використовувати яйця повністю) з сіллю і цукром міксером або віночком.
- Не припиняючи збивати, вливаємо цівкою масло.
- Процес збивання продовжуємо, поки маса не загусне, після чого додаємо сік і ще трохи збиваємо.
