Домашні пиріжки пекти просто. Але недостатньо зробити все за рецептом. Тісто треба відчувати, любити, пестити і леліяти. Коли пиріжки наліплені, перед походом в духовку їм треба подарувати прощальний поцілунок у вигляді глазурування, тобто треба змастити верх виробів, що допоможе їм стати рум'яними і апетитними. Чим же змащувати пиріжки перед випічкою?
Змащувати можна до випічки і після неї. Рецептів мастила багато. Скільки господинь, стільки і рецептів. Для початку треба запастися невеликої мисочку, силіконової пензликом або раритетним гусячим пером і братися за роботу!
Найпростіший спосіб - змастити перед випічкою пиріжки водою. Його використовують для змазування пісної випічки, щоб скоринка в готовому виробі була м'якше. З цією ж метою можна використовувати і солодку воду. Вона додасть йому рум'янцю.
Щоб заграли глянцем боки дріжджових пиріжків, перед випічкою з треба змастити меланжем - збитою сумішшю білка і жовтка. А якщо зверху добре «посолити» цукровим піском, вийде чудова цукрова скоринка.
Чудна рум'янець утворюється, якщо перед випічкою змастити верх вироби міцної чайної заварки або солодким чаєм (він подарує матовість), а після випічки - вершковим маслом. Коли немає його під рукою, згодиться і рослинне!
Універсальна глазурування - це молоко. Тепле підсолоджене молоко підходить для будь-якого виду тесту! За 3 - 5 хв. до закінчення готування треба відкрити духовку і пензликом змастити верх - рум'янець забезпечений!
Незаслужено забутий такий спосіб мастила: розтерти трохи вершкового масла з холодною водою, цукром і борошном, змастити верх пирога. Це мастило подарує виробу чудовий аромат і святкового вигляду.
Смачна випічка - це настрій сім'ї. Завжди можна порадувати домашніх без особливих зусиль. Нова мастило змінить вигляд і смак булочок і пирогів без зміни рецепта.
Справжня господиня експериментів не боїться!
Про те, чим змащувати пиріжки після випічки, ви можете дізнатися тут .
Чим же змащувати пиріжки перед випічкою?