Дуже смачна кабачкова ікра по-єврейськи подобається мені тим, що овочі для її приготування нарізаються шматочками. Кабачкова ікра - легендарне блюдо, особливо знайоме любителям туристичних походів. але магазинна ікра з кабачків не можна порівняти з ароматною, надзвичайно смачною ікрою, приготованою в домашніх умовах. Тушковані овочі з рослинним маслом - що може бути краще в літній сезон.
- 600 грам (це приблизно 2 штуки) молодих кабачків;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 1 морква;
- 600 грам помідорів;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- половина пучка зелені петрушки;
- чорний мелений перець - за смаком;
- сіль за смаком.
Дуже смачна кабачкова ікра по-єврейськи. покроковий рецепт
- Молоді кабачки ретельно миємо, видаляємо хвостики і нарізаємо дрібними кубиками (очищати від шкірки їх не потрібно).
- Викладаємо підготовлені кабачки на суху сковороду, накриваємо кришкою і ставимо на маленький вогонь. Під час гасіння вони пустять трохи соку: періодично помішуючи, тушкуємо до того моменту, поки вся рідина не випарується.
- Очищені і вимиті моркву і ріпчасту цибулю також нарізаємо дрібними кубиками (бажано, щоб всі інгредієнти були одного розміру).
- Перекладаємо морква з цибулею в сковороду до кабачків, вливаємо 4 столові ложки рослинної олії. Продовжуємо тушкувати 20 хвилин під закритою кришкою, періодично помішуючи.
- Помідори ошпарюють окропом, робимо хрестоподібні надрізи, обдаємо холодною водою і знімаємо шкірку. Дрібно нарізаємо і перекладаємо в сковороду до овочів.
- Солимо і перчимо до смаку, тушкуємо ще 15 хвилин. В кінці приготування додаємо дрібно нарізану петрушку.
Ікра з кабачків смачна і в теплом, і в холодному вигляді. Відмінна кабачкова ікра добре поєднується з сосисками, омлетом, яєчнею - прекрасна ідея для сніданку. В обід її можна подати з картопляним пюре, макаронами або рисом. Варіантів - безліч. А рецепти смачних гарнірів можете подивитися на нашому сайті «Дуже смачно».
Завантаження ...
