З середини травня у нас вже почався ніжно улюблений мною ягідний сезон. А це означає, що потрібно не забути заготовити чудовий джем з полуниці, на зиму без цього рецепта ніяк. Полуничний джем з желатином або пектин я не варила, тільки натуральний густий смачний! Про це я розповім трохи пізніше, адже спочатку потрібно вдосталь поласувати цією диво - ягодою.
Цього року урожай порадував, незважаючи на холодну зиму і посушливу весну. Ягідки виросли одна в одну, просто чудо.
Подивіться, які красені! 
Щоранку все моє сімейство виходить на грядки зі своїми мисками. Яка ягідка кому сподобається, ту і зриває. Соковиті і солодкі, з чудовим ароматом - в цю ягоду просто не можливо закохатися. Дочка любить пом'яти її з цукром і їсти ложкою. Синок просто обожнює вмочати ягоди в цукор. А я люблю її в будь-якому вигляді, тому із задоволенням наминали за обидві щоки.
Перший захват від суниці (це по правильному) проходить. І настає пора подумати, які заготовки з полуниці на зиму зробимо, які нові цікаві рецепти виберемо. Неможливо не зберегти це смачне диво, цей шматочок літа в банку. Варення з полуниці, полуничне вино, заморожена полуниця з цукром - список смакоти можна продовжувати без кінця. А рецепт полуничного джему у кожної господині є свій, найулюбленіший. Мій рецепт на зиму дістався мені від мами. От уже хто майстриня варити смачні варення та джеми!
Якщо своєї ягоди у вас немає, купуйте трохи прим'яті маленькі плоди. Так вийде набагато економніше, тим більше що нам їх все одно доведеться розминати. У мене полуничка своя, ягідка до ягідці, навіть шкода таку красу м'яти! Але що поробиш, доведеться. Вся принадність густого смачного ласощі - відсутність желатину і розкішний рубіновий колір. Але і повозитися трохи доведеться. Така королівська ягода заслуговує того, щоб трохи з нею повозитися. Зате взимку, за чашкою ароматного чаю, ви з ніжністю згадайте всі принади полуничною пори. Приступимо, дорогі господині.
Полуничний джем рецепт, нам знадобиться:
- Полуниця (спробуйте з малої кількості ягід) - 1 кг;
- Цукор-пісок - 1 кг 200 грам;
- Кислота лимонна - на кінчику ножа;
- Нержавіюча або емальована каструля з широким дном;
- Стерильні банки (у мене по 0.5л);
- Кришки закаточні.
Полуничний джем рецепт смачний густий:
- Ягоди обов'язково перебрати (якщо з базару). Промити, дати зайвій воді стекти і обірвати з ягід хвостики.
- Полуницю викласти в миску, пом'яти звичайнісінької товкачем або подрібнити блендером.
- Засипати цукром і перемішати.
- Заздалегідь підготуйте дві підлогу літрові банки (для цього кількості ягід). Простерилизуйте їх над парою, а можна в духовці або мікрохвильовій печі, налив в кожну трохи води. Закаточні кришки я кип'ячу в кухлик.
- В емальовану каструлю або каструлю з нержавійки виливайте ополоником приблизно склянка полуниці з цукром. Зачекайте поки закипить, потім зменшуйте вогонь до середнього і безперервно помішуйте хвилин 5-6, піну не знімайте.
За цей час маса загусне і її можна перелити в підготовлену банку, яку треба прикрити кришкою. На дно кожної банки потрібно насипати лимонної кислоти на кінчику ножа. - Потім в цю ж каструлю наливаємо наступну порцію ягід з цукром і готуємо по тій же схемі.
Якщо піна підніметься до краю банки, то можна зняти її чистою сухою ложкою в блюдечко. Таку пінку просто обожнює дітвора, неодмінно залиште їм поласувати з кашею або просто так. Заповнену банку закатати і укутати теплою ковдрою. - За рахунок того, що джем вариться невеликими порціями по 5 хвилин, він зберігає свій багатий колір і чудовий смак полуниці.
Якщо вам до душі полуничний джем з желатином, то приготувати його можна за п'ять хвилин. Для цього вам знадобиться купити пектин (або «Конфітюрку», «Желефікс» і т. Д.) Ягоди подрібнюємо, змішуємо їх з пектином і перемішуємо. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і тільки тоді висипаємо цукор і розмішуємо. Кип'ятимо 5 хвилин, розливаємо по стерильним банкам і закочує. Залишити на ніч, укутавши ковдрою. продукти:
- Полуниця-цукор - 1: 0,5;
- Пектин - 1-2 пачки;
- Трохи соку лимона (якщо любите гущі).
Як заморозити полуницю на зиму в холодильнику? Розімніть її з цукром (пропорції на кг ягід-250 гр. Цукру), перелийте в пакет або контейнер і заморозьте в морозилці. Взимку, ох як знадобиться!
При всій моїй любові до кухонної техніки, джем в мультиварці варити не варто. Нічого корисного після годинної варіння в ньому вже не залишиться, краще і смачніше варити його на плиті.
Ось такий у мене рецепт полуничного джему, і ви тепер знаєте всі секрети його приготування.
Бажаю вам, щоб ваші заготовки з полуниці на зиму вийшли на «відмінно»! Чекаю ваших відгуків про моє рецепті. Буду рада, якщо поділіться цим рецептом зі своїми друзями за допомогою кнопок соцмереж.
Раджу приготувати за моїми рецептами самий повітряний бісквіт в мультиварці і ідеальні панкейкі .
Смачного! Заходьте до мене в гості на нові смачні рецепти страв. До нової зустрічі!
Завантаження ...
♦ Рубрика: Не тільки випічка .
♥ Мітки: варення > полуниця
