Garšīgi krusti, kas cepti pannā. Kā cept karpu pannā - svarīgs papildinājums. Crucian cepti gabali.

1. Informācija par recepti
2. Sastāvdaļas:
3. Vārīšanas metode
4. Mistress piezīme:
5. Sastāvdaļas ceptajam krucīnam
6. Kā ātri notīrīt karpas no svariem
7. Sastāvdaļas cepta krusta sagatavošanai:
8. Inventārs:
9. Cepta karpas gatavošana:
10. Kā pagatavot ceptos krustiņus pannā ar ceptu garozu
11. Maize vai mīkla
12. Tauki uz pannas Tātad jūs cepat!
13. Cik garšīgs un labs krustiņš cepešpannā ar garozu?
14. 2. solis: sagatavojiet ēdienu.
15. 3. solis: Cepiet zivis.
16. Recepte Ceptu krucīnu gatavošanai miltos
17. 4. solis: Pasniedziet ceptu karpu.

Vasara Kluss dīķis. Makšķerēšana Karasiki palmu lielums. Populārākais izmērs. Ļaujiet nelielai nozvejai - tikai 6 gab., Bet par pieticīgu vakariņu divām ir pietiekami. Un cik daudz prieka tiek saņemta plūdu kontemplēšanas laikā.

Crucians ir viena no garšīgākajām upju zivīm, to gaļa ir ļoti maiga un nedaudz salda. Nelietojiet smaržīgu upes zivis tikai viens trūkums - tie ir ļoti kauli. Un kā es varu pieteikties mazuļu krustiem, lai kauli būtu mazāki? Šodien mēs jums pastāstīsim visu sīkumu par miltu karsēto karpu sagatavošanu pannā. Apzinoties vienkāršus noslēpumus, jūs varat viegli atbrīvoties no maziem kauliem, un zivis izrādīsies neticami garšīgas, sulīgas iekšpusē un ar kraukšķīgu ārpusi.

Ietver 4 4 filejas steikus, 2 cm biezus izcirtņus, sprinkleru steikus, sagriež 5 cm biezumā. Saulespuķu eļļa cepšanai. Sāls un svaigi malti melnie pipari. Viegli pagatavojiet ar pipariem un sāli abās pusēs, tieši pirms gatavošanas. Brūni ātrās steikas vienā pusē, tad pagrieziet siltumu uz vidēju un gatavojiet nepieciešamo laika periodu, ko nosaka, kā vēlaties gatavot steiku. Zilā krāsā tā ir ļoti mīksta. Viņš kļūs grūtāk, kad viņš gatavo, sajūta, ka viņš gatavojas videi. Ja vēlaties būt pārliecināts, veiciet nelielu šķēli gaļas biezākajā daļā un paskatieties, bet, kamēr neesat pārliecināts, ka steiks ir gatavs, jo pārāk daudz izcirtņu nozīmē sulu zaudēšanu. Noņemiet steikus no pannas uz apsildāmu plāksni un atstājiet 3 minūtes siltā vietā. Tas ir svarīgi, jo tas ļauj sulas uzsūkties atpakaļ gaļā. Šajā laikā steiks saglabās savu siltumu, tāpēc pārējais neietekmē maltītes galīgo temperatūru.

• Sildiet pannā ļoti maz eļļas, līdz karsts un gandrīz smēķē.
• Pagrieziet steiku un gatavojiet otru pusi apmēram tikpat daudz laika.
• Ar pieredzi jūs varat sajust steiku garšu, cik labi tas ir pagatavots.

Šim nolūkam piemērotākie izcirtņi ātra metode preparāti ir tie, kas ir mazāk efektīvi un tāpēc ir visdabiskākie.

Informācija par recepti

Virtuve: makšķerēšana.

Vārīšanas metode: cepšana.

Kopējais gatavošanas laiks: 25 min.

Sastāvdaļas:

• krusta - 2 gab. (vai vajadzīgo summu)
• sāls, tīkams malti pipari - pēc garšas
• Kviešu milti - 1-2 tējkarotes zivju (atkarībā no tā lieluma)
• saulespuķu eļļa - 50-70 g.

Vārīšanas metode

Tāpat kā cepeškrāsnī, tie atrodas zonā starp plecu un aizmugures kājām pie muguras kaula un ietver fileju, fileju, asu un ribu acu. Cepta pārtika iemieso pievilcīgas īpašības - kraukšķīgus pārklājumus, brūnas virsmas un smalku interjeru. Padomājiet par apmierinātu tekstūru un garšu vistas kotletes vai brūnie kartupeļu plāksteri. Šī metode ietver mazāk eļļas nekā dziļa cepšana, tāpēc tas ir mazāk netīrs un vairāk splash.

Viegli apgūstams, tiklīdz uzzināsiet dažus padomus. Šī metode ietver vārīšanu atklātā pannā ar mērenu tauku daudzumu. Tas ir līdzīgs sautē, bet tam nepieciešama bieza un bieži zemāka temperatūra. Izmantot grīdlīstu vai ceptu platu sloksni ar slīpām vai taisnām malām. Izvēlieties vienmērīgu pannu, lai vienmērīgi sadalītu siltumu bez karstajiem punktiem. Mēs dodam priekšroku nesteriliem podiņiem, lai nodrošinātu, ka pārklājumi paliek uz pārtikas, nevis iestrēdzis pannā.

Mistress piezīme:

• Miltiņos cepti krucīni var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, bet tie ir īpaši labi kombinēti ar dārzeņiem, kartupeļu biezeni, mājās gatavotas nūdeles . Jūs varat veikt skābu krējumu zivīm vai dārzeņu mērce ar zaļumiem.
• Balts ir ideāls papildinājums uzkodas. sausais vīns . Vai putojošs auksts alus.
• Krusta un citu zivju cepšanai varat izmantot ne tikai kviešu miltus, bet arī kukurūzas miltus. Daļiņas kukurūzas milti tie uzbriest pannā un pēc tam kļūst kraukšķīgi, sedzot gaļu ar kraukšķīgu garozu.

Karpas - upes zivis ar neticami patīkamu saldu garšu, bet tajā ir daudzi mazi kauli. Tāpēc mēs bieži liedzam sev prieku baudīt šo yummy. Ir vairāki noslēpumi, kas palīdzēs atbrīvoties no nepatīkamajiem kauliem. Viens no tiem šodien mēs labprāt dalīsimies ar jums, kad mēs sagatavosim trauku -!

Sastāvdaļas ceptajam krucīnam

Šie pannas ļauj arī izmantot mazāk sviesta nekā tradicionālās grilētas receptes. Daudzus ceptiem ēdieniem iegūst no miltu, maizes drupatas, krekinga miltu vai kukurūzas miltu pārklājuma. Šie pārklājumi palīdz izveidot vēlamo kraukšķīgo garozu un izolēt pārtiku, lai novērstu tās gremošanu. Katru pārklājuma sastāvdaļu ievietojiet atsevišķā seklā plāksnītē, piemēram, apaļā šķīvī, lai būtu pietiekami daudz vietas, lai ēdiens būtu gluds.

Kā ātri notīrīt karpas no svariem

Jums būs noderīgi noteikt vienu roku kā sausu roku, bet otru kā mitru roku. Ja katram solim izmantojat vienu un to pašu roku vai abas rokas, jums būs juceklis ar miltu olu krekeriem, kas piestiprināti pie jūsu ādas. Neļaujiet ēdienam sēdēt pārāk ilgi pēc tam, kad tas ir uzklāts vai var kļūt lipīgs.

Sastāvdaļas cepta krusta sagatavošanai:

1. Svaigas zivis 3 krusta karpas (vidējais kopējais svars 1 kg)
2. Kviešu milti 200 grami
3. Sāls pēc garšas
4. Malti melnie pipari pēc garšas
5. Augu eļļa pēc vajadzības

Nav piemēroti produkti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!

Zivju fileja; plānas, mīkstas izcirtņi, piemēram, cūkgaļas karbonādes vai bez kauliem, bez vistas krūtiņas; Un spēcīgi dārzeņi, piemēram, kartupeļi, zaļie tomāti un sīpoli - laba izvēle . Sulīgi ēdieni, piemēram, nogatavojušies tomāti, kļūs mīksti, un stingrāki izcirtņi, piemēram, krūšu vai cūkgaļas pleci, nebūs pietiekami ilgi, lai kļūtu par izsmalcinātu.

Sagatavojot šīs receptes, jūs pamanīsiet, ka mēs pieprasām vairāk sastāvdaļu, nekā patiesībā pie pārtikas. Ņemot vairāk nekā jums nepieciešams, ir vieglāk ievietot pārtiku. Turklāt pēc procesa uzsākšanas ir grūti un nejauši pievienot papildu rīvmaizi vai miltus.

Inventārs:

Zivju skrāpis, nazis, griešanas dēlis, dziļa bļoda, plāksne, plīts, cepamais pannas (čuguns vai nūjiņa), lāpstiņa, liela plakana trauks

Cepta karpas gatavošana:

1. solis: sagatavojiet zivis.

Vispirms mēs mazgājam karusus no gļotām aukstā tekošā ūdens plūsmā.

Tad mēs iztīrām zivju liemeņus no svariem ar skrāpi, atkārtoti nomazgājam un izklājam griešanas dēlis (labāk nekā koksne).

Kā pagatavot ceptos krustiņus pannā ar ceptu garozu

Lai gan tas ir kļuvis par mūsu standarta receptes stilu, kas pieprasīja miltus kā precīzus svara mērījumus, šīs receptes ir izņēmums. Par kūka recepti, izmantojot nedaudz vairāk vai mazāk miltus, nekā norādīts, var būt sauss, ciets rezultāts vai kūka, kas nepalielinās. Tomēr, lai iegūtu precīzu daudzumu, tas ir mazāks.

Maize vai mīkla

Izvēlieties eļļu ar neitrālu garšu - piemēram, rapšu eļļu, normālu olīveļļa vai zemesriekstu sviests, kas var izturēt vidēji augstas temperatūras. Garšīgas eļļas piemēram, neapstrādāta olīveļļa vai tumša sezama eļļa , var sadedzināt vai radīt stipras garšas pārtikā. Eļļa var degt arī augstās temperatūrās, bet var darboties vidējā siltumā īsākam gatavošanas laikam vai ilgākā laika posmā ar vidēju siltumu. Lai nepieļautu pārtikas uzlīmēšanu, vispirms uzsildiet pannu, tad pievienojiet eļļu vai sviestu.

Mēs ņemam vienu krusu un veicam nelielu griezumu zem zivju galvas. Ļoti uzmanīgi sagrieziet vēderu no galvas līdz astei. Uzmanīgi izņemiet iekšpusē, nemēģinot sasmalcināt žultspūšļa . Tas satur rūgtumu un, ja tas nonāk zivju gaļā, garša tiks sabojāta! Šādu zivju rehabilitācija ir gandrīz neiespējama, izņemot to, ka ir jānogriež ar žulti piesārņotā daļa.

Tad mēs no melnās filmas iztīra ribu iekšpusi.

Lai iegūtu kraukšķīgu tekstūru, tas palīdz sākt daudz pārtikas produktu uz vidējas siltuma, lai sāktu grilēšanu, un pēc tam samazinātu siltumu, lai tas varētu pabeigt gatavošanu lēnāk. Citas receptes būs veiksmīgas, izmantojot vidējo vai vidējo siltumu visā gatavošanas laikā; sekojiet receptes norādījumiem.

Mēģiniet neveikt pārslodzi, jo tas pazemina temperatūru un var novest pie pārtikas uzlīmēšanas. Tas var arī kavēt iztvaikošanu kā pavārs ēdienam, radot tvaiku pannas apakšā un, visbeidzot, mitrā mizā. Paturiet prātā, ka puse, ko jūs ievietojat pannā, izskatīsies vislabāk, tāpēc novietojiet ēdienu pannas prezentācijas virzienā. Par vistas krūtiņas tas nozīmē noapaļotu pusi; Par zivju filejas Tā ir ribas noapaļotā puse. Lai pārliecinātos, ka pārklājumi paliek uz pārtikas, pagatavojiet to tikai vienu reizi.

Pēc pieprasījuma spalvas un spuras var atstāt, un, ja jūs nolemjat nešķirt galvu, tad no zem žaunu vākiem ir jānoņem žaunas.

Pēc tam, kad zivju liemeņi ir nogriezti paralēli no kores uz vēderu, attālumam starp katru jābūt ne vairāk kā 1 centimetram. Tādā veidā mēs sagriežam mazos kaulus, kas atrodas gar visu kori, kas laikā termiskā apstrāde karstais sviests tikai „pagatavots”.

Tauki uz pannas Tātad jūs cepat!

Pārāk drīz tas var būt par iemeslu tam, ka maize var nokrist vai pielikt pie pannas. Pannā cepti piedāvājumi ir vislabāk pēc vārīšanas, kad tie ir karsti un kraukšķīgi. Trīs visvairāk svarīgiem jautājumiem kas jāatceras par pannu. Cepšana un cepšana ir daļa no mūsu virtuves, kā arī maizes. Tomēr ar piedāvāto eļļas un ceptu tauku šķirni var ātri nonākt nepatikšanās.

Cik garšīgs un labs krustiņš cepešpannā ar garozu?

Jo vairāk piesātināts taukskābes un oleīnskābe satur eļļu vai taukus, jo augstāks ir dūmu punkts. Un tas ir svarīgi cepšanai. Tiklīdz eļļa vai tauki sāk smēķēt, tā sastāvdaļas sadalās un var kaitēt veselībai. Problēma: šie tauki nav optimāli uztura fizioloģiski, jo tie satur tikai dažas polinepiesātinātās taukskābes.

Tādā pašā veidā mēs tīrām atlikušos krusus. Atkal izskalojiet tos zem ūdens, izžāvējiet ar papīra dvieļiem, pārvietojiet tos uz dziļu bļodu un sāli. Tajā pašā laikā mēs neaizmirstam, ka krusti ir iegriezti, un tagad galvenais nav pārspīlēt to! Atstājiet zivis šajā stāvoklī 15 - 20 minūtes .

2. solis: sagatavojiet ēdienu.

Tikmēr ielej apmēram 200 gramus lielā plakanā plāksnē. kviešu milti un pēc garšas pievienojiet melnos piparus. Sajauciet tos ar tīriem pirkstiem līdz vienādai konsistencei.

3. solis: Cepiet zivis.

Tagad mēs ieliekam čuguna pannu uz vidējā uguns un ielej tajā augu eļļu, tās līmenim jābūt vismaz 5 milimetriem . Kamēr eļļa ir karsēta, krustā karpu pārvelciet no visām pusēm un iekšpusē.

Tiklīdz pannas virsma kļūst karsta un virs tās virsma parādās viegls dūms, mēs izplatām zivju liemeņus karstā eļļā, samazinām krāsns temperatūru, lai mērenā siltumā un ceptu kraukšķīgo karpu abās pusēs līdz zeltainai kraukšķīgajai.

Pēc tam, kad jūsu zivis ir ieguvušas ruddy, gandrīz brūnu garozu, mēs to pārvietojam ar virtuves lāpstiņu uz liela plakana šķīvja un pasniedzam.

Tauki ir cieti vai daļēji cieti pie 20 grādiem pēc Celsija, un tos bieži sauc tūlīt pēc to iecelšanas, proti, cepot vai cepot taukus. Tie ir īpaši izstrādāti augstām temperatūrām. Īpaši populārs garšas dēļ. Piena proteīns un ūdens tiek noņemts tā, lai tie būtu gandrīz pilnībā izgatavoti no taukiem, un tādēļ tos var izmantot mīkstai cepšanai. Tomēr viņš nepanes vairāk par 180 grādiem. Dzīvnieku tauki galvenokārt sastāv no piesātinātām taukskābēm, kas var palielināt holesterīna līmeni.

Recepte Ceptu krucīnu gatavošanai miltos

Margarīns bieži sastāv no sacietējusi augu tauki . Pirms dažiem gadiem tie joprojām bija aptuveni ceturtā daļa no pārliešanas skābēm. Tikmēr, pateicoties maigajam, tie samazinājās līdz apmēram 1 procentam ražošanas procesiem un tāpēc vairs nav problēma. Ir arī margarīni, kas sajauc cieto un šķidro. augu tauki piemēram, palmu eļļa ar rapšu eļļu. Tas padara papildu cietināšanas procesu nevajadzīgu. Margarīni satur apmēram pusi no piesātinātās taukskābes.

4. solis: Pasniedziet ceptu karpu.

Ceptas karpas pasniedz karstu ar maizi. Pēc pieprasījuma trauku var papildināt ar tādiem sānu ēdieniem kā kartupeļu biezeni , salāti no svaigi dārzeņi sagriezti no marinētiem dārzeņiem. Izbaudiet garšīgus un vienkāršus ēdienus!

Bon apetīte!

Pilnvērtīgu margarīnu var izmantot cepšanai pie 170 grādiem, daļēji margarīnu neizmanto, jo tajā ir pārāk daudz ūdens un izsmidzināšanas. Kokosriekstu tauki satur visvairāk piesātināto taukskābju un tādēļ reti izmanto. Kad to apstrādā ar ūdens tvaiku, ko sauc par daļēji attīrītu, tā var izturēt līdz 210 grādiem. Tas ir līdzīgs palmu kodola rafinētajiem taukiem. Bet abi drosmīgie ir relatīvi apstrādāti, un tiem ir garš transporta attālums. Divi papildu iemesli, kas ir diezgan atturīgi.

Padoms: būtībā apkaisa taukus, cepot mazāk nekā sviestu! Eļļas galvenokārt satur mazāk piesātināto taukskābju nekā cietie tauki, proti, tikai viena piektdaļa. Cepšanai piemērotas eļļas satur daudz oleīnskābes. Tas ir labs sirdij un saglabā augstākas temperatūras. Tāpēc augu eļļas ir pirmā izvēle uztura fizioloģijai. Viņi visi piesaista sevi, kad tie cep.

Šāda veida zivīm ir īpaša upju smarža, kas ne visiem patīk. Tāpēc pirms cepšanas to var laistīt. citronu sula vai dariet to tieši pirms pasniegšanas.

Papildus melnajiem pipariem var pievienot arī citas kaltētas garšvielas, kas tiek izmantotas zivju ēdienu pagatavošanā.

Milti var tikt aizstāti rīvmaizi vai smalki maltas mannas putraimi, pēc garšas gatavās zivis tas neietekmē, izņemot to, ka garoza būs kraukšķīgāka.

Tās ir saulespuķu, rapšu un dadžu eļļa no dažām šķirnēm ar augstāku oleīnskābes saturu. Tas padara tos īpaši karstumizturīgus līdz 210 grādiem, lai gan tie ir auksti nospiesti. Tie tiek apstrādāti tikai ar ūdens tvaiku, lai saglabātu krāsu un garšu. Tas atšķir tos no rafinētām eļļām.

Viņu nesalīdzināmā priekšrocība ir tāda, ka tajos ir gandrīz jebkurš piesātināts taukskābes, tāpat kā citi augsti sildīti tauki. Medaljoni un citi gabali karstā, attīrītā sviestā un cepti bez šķidruma. Ja jūs sekojat padomiem un trikiem, jums tiks apbalvoti ar perfektu steiku vai medaļu.

Lai padarītu zivis smaržīgākas, jūs varat pagatavot katru krusu ar sīpolu gredzeniem, citronzāles, pētersīļiem vai dillēm pirms maizes un cepšanas.