- складові
- Грибний суп з печериць - рецепт
- Суп-пюре грибний з печериць
- Крем-суп грибний з печериць
- Як приготувати грибний суп з печериць
Смачний грибний суп приготувати під силу кожному - вам потрібно взяти лише свіжих печериць.
складові
- Печериці - 200 грам
- Перлова крупа - 100 грам
- Картопля - 4 бульби
- Морква - 1 штука
- сіль, перець - за смаком
інструкції
Печериці можна брати як і свіжі, так і заморожені.
Я дуже люблю супи, і особливо - грибний суп з печериць, але готую його дуже рідко. Просто зазвичай подібні грибні супи не входять до раціону дітей, а готувати окремо для дорослих якось нераціонально. Але іноді хочеться себе побалувати, тому гарячий, ароматний, густий і дуже наваристий супчик якраз те, що потрібно. Я люблю і рідкі, і густі супи - під настрій. Суп з грибами - якраз таки густий, осінньо-зимовий, ситний і дуже поживний. Можна готувати його з додаванням свинини, а й без м'яса він виходить просто дивно смачним.
Особливо густим і наваристим виходить суп, зварений на перовой крупі. Її треба помити кілька разів, не менше 5-7, а після цього залити чистою водою і поставити на невеликий вогонь варитися. Зверніть увагу, що вже з цього круп'яного відвару потрібно знімати пінку, інакше бульйон вийде вже дуже каламутним.
Що стосується грибів, то якщо у вас свіжі, то можна їх почистити, помити, нарізати пластинками і відправити в каструльку. У мене морожені печериці, які я виклала в миску для того, щоб вони трохи відтанули. Розморожувати до кінця необов'язково.
Поріжте гриби пластинками. Рідина, яка виділилася з грибів під час розморожування, теж можна вилити в бульйон.
Після викладаємо гриби і солимо бульйон за смаком, варимо ще хвилин 15. Тепер черга картоплі - почистіть його, промийте і поріжте брусками або кубиками. Опустіть в бульйон. Додайте перець за смаком, можете додати і лавровий лист, але мені в цьому супі він не дуже подобається, дуже перебиває аромат самих грибів. Після цього потрібно взяти моркву, почистити, потерти на тертку і додати в суп. Варіть ще все хвилин 5-7, після вимикайте, накривайте кришкою і дайте настоятися хвилин 15.
Подавайте з чорним хлібом і вершковим маслом, якщо є під рукою свіжий кріп - обов'язково додайте шепотку в суп, виходить дуже смачно.
Грибний суп з печериць - рецепт
Цей суп далеко не єдиний грибний суп, який поkучается просто неймовірно смачним. Є ще один дуже гідний рецепт, за яким я люблю готувати. Для приготування такого грибного супу вам потрібно буде взяти такі продукти:
- Гриби печериці, морожені або свіжі - 150 грам;
- Вода - 1,5 літра питної води;
- Картопля свіжа - 4 бульби;
- Морква - 1 корінь;
- Плавлений сирки - 200 грам;
- Сіль і перець за смаком.
- Покладіть плавлені сирки в морозильну камеру.
Треба для початку порізати невеликими пластинками гриби, після цього гриби викладаємо в холодну воду, і чекаємо, поки все не закипить. Після закипання варимо протягом 15 хвилин. Тепер потрібно взяти картопля, почистити, порізати дрібними кубиками. Опустіть в бульйон з грибами.
Після цього потрібно почистити моркву, помити її, потерти на тертку. Як тільки все зробите, опускайте морква в бульйон. Після цього потрібно почекати, поки продукти не зваряться. Тепер дістаньте сирки, потріть їх на крупну тертку або поріжте дрібними шматочками, і опускайте в грибний бульйон. Чекайте, поки сир повністю не розчиниться. Після цього пробуйте бульйон, додайте сіль і перець за смаком. Варіть ще хвилин 5, вимикайте, розливайте по тарілках. Дуже ніжний і смачний грибний суп.
Суп-пюре грибний з печериць
Якщо ви любите супи в вигляді пюре, то вам напевно сподобається суп-пюре грибний з печериць. Готується він дуже просто, а смак у нього вишуканий, ніжний і вершковий. Якщо вирішите приготувати, то заздалегідь купите такі продукти:
- Масло вершкове - 3 столові ложки без верху;
- Вода - рівно 700 мл;
- Вершки жирні - 23% - 300 мл;
- Печериці свіжі - 300 грам (можна брати і морожені гриби, якщо свіжих немає);
- Пшеничне борошно - 50 грам.
Для того, щоб приготувати простий суп-пюре з печерицями, вам потрібно взяти капелюшки печериць, помити, порізати невеликими шматочками. Тепер потрібно взяти каструльку і в ній розтопити вершкове масло. Після цього потрібно туди викласти печериці і трохи загасити, постійно перевертаючи їх дерев'яною ложкою.
Після цього потрібно взяти невелику сковорідку, прогріти там трохи масла, а після цього всипати туди муку і обсмажити. Найважливіше, щоб не з'являлися грудки, тому ретельно перемішайте борошно, поки вона не придбає красивий золотистий відтінок. Потім потрібно взяти воду кип'ячену та долити в борошно. Тепер все це потрібно додати в каструльку, де погашені в маслі гриби. Все посоліть, а потім перемішайте в блендері.
Долийте в масу вершки, доведіть до кипіння, а після цього подайте суп, розлив по тарілках. Виходить дуже смачно і ніжно.
Крем-суп грибний з печериць
Дуже смачний крем суп, який практично не вимагає часу, а виходить незвичайно ніжним і оригінальним. Для його приготування вам потрібно буде взяти такі продукти:
- Печериці - 400 грам;
- Картопля - 300 грам;
- Вершки - 200 мл жирних вершків;
- Лук - 2 цибулини;
- Сіль за смаком;
- Перець - за смаком;
- Вершкове масло для обсмажування;
- Сухарики - по 2 столові ложки з гіркою для кожної порції;
- Кріп - за смаком.
Для початку потрібно взяти хліб білий, зробити з нього сухарики. Просто зріжте з хліба скориночки, а сам хліб поріжте або тонкими короткими брусками, або кубиками і підсушіть в духовці при температурі в 150 градусів буквально кілька хвилин, 5-7 буде цілком достатньо. А можна брати і сухарики вже готові.
Після цього чистимо картоплю і ріжемо її невеликими шматками, заливаємо водою і варимо до самої готовності, не забуваємо посолити.
Лук потрібно почистити, а після цього порізати невеликими півкільцями.
Тепер потрібно досить великими шматками, або пластинками - як вам більше подобається - порізати вже підготовлені гриби. Гриби і цибулю потрібно посмажити на невеликій кількості вершкового масла.
Після додаємо гриби і цибулю до картоплі, чекаємо, поки все не звариться, приблизно хвилин 15, а після цього подрібнюємо блендером. Після цього даємо супу ще раз закипіти, пробуємо, солимо-перчимо, розливаємо по тарілках. Насипайте туди кубики сухариків, прикрашайте зеленню і подавайте. Виходить неймовірно смачний суп.
Як приготувати грибний суп з печериць
Якщо ви хочете знати, як приготувати смачний і поживний крем-суп з печериць, вам потрібно буде взяти такі продукти:
- Печериці свіжі або ж морожені - 400 грам;
- Цибулина - 1 штука;
- Часник - 1 зубчик;
- Бульйон грибний - 500 мл (тільки не кубик!)
- Молоко жирне - 200 мл;
- Вершки - 100 мл;
- Крохмаль картопляний - 3 столові ложки;
- Зелень за смаком;
- Перець і сіль за смаком.
Потрібно взяти цибулю, взяти часник, порубати якомога дрібніше, а після цього викласти пару цілих печериць на прикрасу супу. Решта печериці потрібно порізати як можна дрібніше. Після цього потрібно цибулю порізати, часник теж, після покладіть все в каструльку і тушкуйте протягом 5 хвилин. Після цього потрібно додати туди бульйон, варити ще 8 хвилин, після перетворити все з однорідну масу за допомогою блендера, а потім взяти крохмаль, в окремій ємності підмішати до нього молоко, а після цього додати всі в суп. Кип'ятіть хвилин 5, а після цього подавайте, прикрасивши шматочками грибів та зеленню.
