Janecheh Кухарчук 7 рівня
- 30 июня 2012, 13:09
- 157371
Дуже смачний, запашний хліб. А якщо скибочки його засунути в тостер, виходять майже печива з похрустивают скоринкою, на яку так приємно намазувати мeд. У свій час я не могла купити солод і пекла на сухому квасі, хліб ні в чому не поступався. Я, в основному, печу цей хліб в хлібопічці, але у кого її немає, сьогодні покажу рецепт для духовки.
У великій мисці змішую все компоненти. (Соду додаю для скорочення часу вистоювання і для більш пишного тесту.)
Житнє тісто дуже липке і «глінообразное», так що, коли місите його руками, то змастіть долоні рослинною олією - буде поменше липнути. Краще, звичайно, місити або в комбайні або в хлібопічці, але ні в якому разі не додавайте ще борошно !!! Якщо будете пекти в хлібопічці, просто завантажте все в відерце і режим "основний"
Перш ніж поставити хліб у духовку, я ставлю на дно духовки деко або металеву чашку, а перед тим як поставити хліб, вливаю склянку води для паротворення. Поставити хліб у розігріту до 240 градусів духовку і пекти 10 хвилин, потім знизити температуру духовки до 180 градусів і допекти хліб до готовності. Дати хлібу охолонути в рушник протягом декількох годин, перш ніж різати.
