- Rough: moderns lasījums
- Neliela kafija
- Raupja kafijas stāsts
- Kā pagatavot gardu kafiju mājās
- Kafijas automāta recepte
- Raf Citrus. Receptes numurs 1
- Raf Citrus. Receptes numurs 2
- Lavanda
- Honey Raf
- Kaloriju saturs
- Kā kalpot
Tā notika, ka mūsu kafijas kultūra pēdējos gados ir izstrādājusi stingru atbilstību ārzemju tendencēm: kafijas pagatavošanai, alternatīvām alus ražošanas metodēm, mūsu pašu maisījumiem un cepšanai - tas viss ir pieņemts no vairākām kafijas attīstītām valstīm. Man bija pārsteidzoši, ka es uzzināju, ka kafija, kuras trūkums svītru sarakstā šodien automātiski izdzēš jebkuru uzņēmumu no modes kategorijas, nenāca pie mums no ārzemēm.
Vienīgais, kas nepieciešams parametru noteikšanai, ir jūsu sasmalcināšana. Mēs to nevaram atkārtot pietiekami, ka jūsu kafijas sagatavošanā ir vissvarīgākā loma. Kafijas podiņiem ir nepieciešama rupja malšana, lai nepieļautu kafijas izplatīšanos drukāšanas laikā. Iedomājieties diezgan biezu sāļu kristālus un uzstādiet savu dzirnavām līdzīgu!
Uzmanīgi ielej karstu ūdeni. Viegli saspiediet kafiju. Ieteicams izmantot koka piederumus, lai novērstu kafijas tvaicēšanu. Pagaidiet 4 minūtes kvalitatīvai infūzijai. Pagaidiet vairāk, lai iegūtu vieglākas kafijas pagatavošanai nepieciešamās kafijas. Pēc 4 minūšu infūzijas piespiediet presi. Ja pretestība ir pārāk stipra, jūsu slīpēšana ir pārāk plāna vai uzliek pārāk daudz kafijas!
- Kafijas automātu silda ar karstu ūdeni.
- Kafijas automāts uzsilst, pagatavojiet kafiju.
- Atkal ievērojiet slaveno 15 g devu 250 ml ūdens.
- Noņemiet karstu ūdeni.
- Pievieno maltu kafiju.
Visu būtība - lieliska espresso.
Tas viss sākās Maskavā, kafijas pupiņu kafejnīcā, kur šis dzēriens tika izveidots pastāvīgajam apmeklētājam Raphael. Drīz arī citi regulāri sāka lūgt baristu veikt „kafiju kā Rafa”, un pēc dažiem gadiem, kad šis kokteilis iekļuva citos kafejnīcās, nosaukums tika samazināts līdz vienkāršai „raf kafijai”. Raf kafijas galvenā priekšrocība ir tās vienkāršība: ja jūs varat gatavot, tas nozīmē, ka arī raf darbosies. Nu, šī stāsta morāle, manuprāt, ir šāda: dzīvei ir jābūt dzīvotai vismaz tādā veidā, ka jums ir labs dzēriens.
Rough: moderns lasījums
Garšīgs aromāts uzsver greznu krēmveida putas, kas vienmēr ir labi paveikts darbs. Sāciet savu dienu ar labas kafijas tasi. Mums ir vienkārša apmācība par to, kā veikt unikālu aromatizētu dzērienu mājās. Pārsteidziet savus draugus un uz brīdi kļūstiet par baristu.
Tagad jums nav jāiegādājas visdārgākie modeļi. Kopumā, jo vienkāršāk ierīce, jo mazāk nevajadzīgo kļūdu. Bet jums joprojām ir vajadzīgas dažas pamatfunkcijas. Garša uzsvērs galvenokārt augstas kvalitātes dzirnaviņas. Maisījumam jābūt labi, bet ne pulverim. Neaizmirstiet regulāri veikt apkopes un tīrīšanas darbus. Pretējā gadījumā jums būs nepatīkama asiņaina smarža, un nav svarīgi, vai tirgū ir visvairāk grezns. Ja nevēlaties iegādāties citu ierīci, nopērciet kafiju labos veikalos.
Neliela kafija
Vidējais
3 minūtes
Sastāvdaļas
100 ml espresso
200 ml krējuma 10%
2 tējk. vaniļas cukurs
Neliela kafija - viens no nedaudzajiem kafijas dzērieni , kurš tika godināts ar savu vārdu, un tikmēr tā sagatavošana ir tikpat vienkārša kā regulāra kapučīno. Raf kafijas galvenā iezīme ir tā, ka visas tās sastāvdaļas ir sajauktas, un tikai pēc tam tās tiek saputotas viendabīgā dzērienā, kur galvenais nav putojošs vāciņš (kā kapučīno), bet gluda konsistence, piesātināta ar burbuļiem. Es sagatavoju rafu, izmantojot aerochchino, ērtu putu veidošanas ierīci, kas ir daļa no manas, bet, protams, to var izdarīt ar jebkuru citu kapucīna palīdzību.
Jūs saņemsiet svaigu garšu. Topinambūra ir popularitāte Polijā, bet joprojām tiek uzskatīta par eksotisku un grūti pieejamu. Tomēr tas noteikti ir vērts iepazīstināt ar ēdienkarti, kā arī grauzdētu kafiju no šī neparastā auga, kas var būt garšīgs un daudz veselīgāks tradicionālās „maz melnās” aizstājējs.
Bet tik ātri viņš kartupeļus izspieda un aizmirsa desmitiem gadu. Nesen topinambūra atkal atgriežas pie žēlastības, kas ir ļoti pozitīva parādība. Ir vērts ņemt piemēru no franču valodas, ko “māla bumbieris” var izmantot virtuvē dažādos veidos. Kafija tiek pasniegta arī uz grauzdētām sezama sēklām. Mēs to varam viegli iegādāties daudzos tiešsaistes veselības pārtikas veikalos. Kāpēc ir pelnījis interesi?
Kafijas pagatavošana ir labākais ēdiens vienā reizē. Apvienojiet 100 ml krējuma un espresso šāviena, pievienojiet tējkaroti vaniļas cukura, sitiet līdz gludai, ielej caurspīdīgā glāzē un pasniedziet. To apguva klasiska recepte Neliela kafija, varat sākt eksperimentēt: mēģiniet nomainīt vaniļas cukuru ar karoti ar šķidro medu vai sīrupu ar savu iecienītāko aromātu, ko parasti izmanto kokteiļu pagatavošanai.
Kafija kalpo visām vērtīgajām uzturvielām, no kurām topinamburs ir slavens. Vērtīgākais ir inulīna ogļhidrāti, ko uzkrājuši augi un ko patērē dažādos to attīstības posmos. Inulīns rada daudz labvēlīgāku tiešo cukura fruktozi, kas labi panes pat diabēta slimniekiem.
Tādējādi topinambour kafija ir ieteicama cilvēkiem ar diabētu. Turklāt tam ir zems glikēmijas indekss un zems kaloriju saturs. Inulīns ir dabisks prebiotisks līdzeklis kalcija, magnija, cinka un dzelzs absorbcijai, un tas ir ideāls līdzeklis labvēlīgām zarnu baktērijām. Pateicoties savai darbībai, mēs stiprinām imūnsistēmu, atbalstām aknas, vienlaikus novēršot kaitīgos toksīnus, un pat pasargājam sevi no kolorektālā vēža attīstības.
Kafiju Raf un receptes tās sagatavošanai mājās interesē daudzi šī dzēriena fani. Vairāki cilvēki uzskata to par telpu baristu radošajai fantāzijai, citi smieklīgi saka, ka “vaniļas” meitenēm tas ir prieks. Neatkarīgi no tā, šis dzēriens ātri atrada savus atbalstītājus.
Raupja kafijas stāsts
Viņu sauc arī par Rafu. Viņš ir karsta kafija. Tam pievieno krējumu un cukuru. Tie ir saputoti ar tvaiku no kafijas automāta krūze. Tilpums un piegādes metode ir tāda pati kā kapučīno.
Šis dzēriens ir arī lielisks mikroelementu avots, īpaši vara, magnija, kālija, kalcija, nātrija, dzelzs un fosfora avots. Mēs atradīsim tajā lielu silīcija devu. Lielākā daļa cilvēku cieš no šīs minerālvielas trūkuma, kas mūsu ēdienreizēs ir reti sastopams. Tajā pašā laikā tas nodrošina veselīgu izskats āda, mati un nagi un saglabā asinsvadus labā stāvoklī, novēršot holesterīna uzkrāšanos tajos. Silīcijam ir pozitīva ietekme uz locītavām, jo tai ir svarīga loma kaulu mineralizācijā.
Mazajā kafejnīcā netālu no metro stacijas Kuznetsky Most deviņdesmito gadu sākumā vienmēr bija daudz apmeklētāju. Šeit klientiem tika piedāvātas līdz pat trīsdesmit kafijas šķirnēm. Katru apmeklētāju raksturo viņu prasības un ieradumi. Īpaši vienam no viesiem viņi sagatavoja pasūtījumu pēc īpašas receptes, kafiju ar krējumu un vaniļas cukuru. Šis dzēriens ātri kļuva populārs citu apmeklētāju vidū. Šis pirmais apmeklētājs tika saukts par Rafu, un viņa vārds saņēma kafiju.
Kā pagatavot gardu kafiju mājās
Rafu ilgo pastāvēšanas laikā, papildus klasikai, ir daudz citu gatavošanas metožu. Daudzi būs piemēroti normālai mājas gatavošanai.
Kafijas automāta recepte
Lai izveidotu vienu kausu, jums būs nepieciešams:
- vaniļas cukurs - 5 g;
- espresso 25 ml;
- atdzesēts krējums (11%) - ½ glāze;
- cukurs - 5g;
- kanēlis - 1 g
Vārīšanas metode:
- Virtuves trauki un nepieciešamie komponenti.
- Ielej krējumu krūkā un pievienojiet divu veidu cukuru.
- Espresso ir sagatavots un ielej krūka.
- Visus produktus sasmalcina, līdz veidojas gaisa putas.
- Padarīt kanēli un pasniedziet.
Raf Citrus. Receptes numurs 1
Šo dzērienu produktu sastāvs ir šāds:
Pētot, kā sagatavot šo dzērienu, jums jāapsver, ka viņi to dara tāpat kā klasisko versiju. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tie ir dekorēti ar citrona-kaļķa šķēlītēm.
Raf Citrus. Receptes numurs 2
Lai sagatavotu citrusaugļu dzērienu, sagatavojiet:
- Espresso - 50 g.
- Vaniļas cukurs - 5 g.
- Krēms (11%) - ½ glāze.
- Apelsīnu cukurs - 5 g.
- Svaiga apelsīnu sula - 15 g.
Apelsīnu sula tiek izleista krūka kopā ar visām sastāvdaļām. Lai izrotātu dzērienu, ieteicams lietot apelsīnu šķēles. Un uzsvērt maigu notis pie vaniļas krēmveida garšas.
Lavanda
Sastāvdaļas:
- Auksts filtrēts ūdens - 100 g.
- Lavandas ziedi - 0,5 tējk.
- Kafija (malti) - 1,5 tējk.
- Granulēts cukurs - 5 g.
- Krēms (11%) - ½ glāze.
Pavārmāksla:
Kafiju ielej Turk, ieliet auksts ūdens un uzlieciet nelielu uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet ne vāra, un nekavējoties noņemiet traukus no uguns. Pēc tam lavandas un cukura maltas. Iegūto masu ievieto kafijā. Tad ielej krējumu un iesildiet dzērienu vairākas minūtes. Pēc tam kafiju samaisa ar blenderi, līdz iegūst biezu putu. Viss tiek ielej tasē un nekavējoties pasniegts patēriņam.
PADOMS. Ļaujiet pagatavot kafiju Turkā un izmantojot jebkuru citu metodi. Piemēram, tas var būt kafijas automāts vai franču prese.
Honey Raf
Par šo dzērienu jāņem:
- Espresso - 50g.
- Medus - 10g.
- Krējums (11%) - 100 g
Kā pagatavot kafiju maiga garša medus, jūs varat uzzināt tālāk:
Stew espresso. Pēc tam, kad krēms ir karsēts, tiem pievieno kafiju. Tad viss maisās. Pēc tam pievienojiet medu un pātagu ar kapučīno veidotāju līdz putošanai. Dekorējiet kafiju ar nelielu kanēļa daudzumu un pasniedziet to kapučīno kausos.
Kaloriju saturs
Aptuvenais kaloriju saturs Raf kafijai uz simts gramiem ir 100 Kcal. Galīgā uzturvērtība tieši atkarīga no sastāvdaļu enerģijas satura un daudzuma.
Kā kalpot
Šis dzēriens tiek pasniegts ne tikai kā kapučīno, bet arī kā (jo tas ņem lielu caurspīdīgu stiklu).
Situācijā, kad krējumu lieto pārāk augstu tauku saturu, tad pirms pievienošanas to var nedaudz atšķaidīt ar ūdeni.
SVARĪGI! Vaniļas cukurs jālieto piesardzīgi, mazākais devas palielinājums novedīs pie tā, ka dzēriena garša dramatiski mainīsies.
Savu mūžu Raf spēja iegūt dažas nominācijas kafijas konkursos, un viņa popularitāte nepārtraukti pieaug. Dažu pēdējo gadu laikā ir daudz šo dzērienu šķirņu. Autentisks vaniļas aromāts droši mainās uz citu. Tajā pašā laikā izmantojiet sīrupus vai citus slepenas sastāvdaļas. Rezultāts ir pārsteidzošs.
Ļoti maz cilvēku zināja Raf kafijas pagatavošanas vakariņas, bet šodien tas droši vien notiek klasiskajā kafijas kartītē.
