- Най-лесният начин
- По-вкусни тук:
- Как да се изпържи свинско с лук?
- Марината за свинска шунка
- Колко вкусно е да се изпържи свинско месо в тиган?
- Марината за месо за пържене в тенджера
( 2 гласа, средна оценка: 4.50 от 5) \ t
Всяка домакиня в кухнята си е изправена пред горещо месо почти всеки ден или дори всеки ден. И винаги искате да изненадате любимите си хора с вкусно, сочно и ароматно месо. И е желателно вкусът винаги да е различен, пикантен, пикантен, кисел.
Най-лесният начин
Кафяво месо в тежка тенджера или холандска пещ в малко масло. Добавете зеленчуци и дим меса и зеленчуци.
- Покрийте месото с вряща вода или горещ бульон.
- Оставете да заври.
- Намалете топлината до минимум.
Техника, която работи за различни разфасовки.
Готвачи като трите звезди на Мишлен, Марко Пиер Уайт споделиха своите съвети.
- Покрийте парчета месо в брашно.
- Кафяв от всички страни в масло при средна висока температура.
- Добавете течност, за да покриете месото.
- Бикарбонатната сода спомага за омекотяване на вегетационния период, като запазва зеления цвят.
- Колкото по-дълго мариновате и масажирате месото си, толкова по-крехко ще бъде.
Дори и най-опитните домашни готвачи понякога се нуждаят от помощ в кухнята.
Изборът на подправки в магазините е много голям и винаги искам да експериментирам.
Как да туршия месо за пържене .
Рецептен номер 1.
Най-лесният вариант е да разтриете месото с чесън и смлян пипер , Налейте растително масло. Не е необходимо да се сол, тъй като месото ще освободи своя сок и след това по време на пърженето ще стане сухо.
Рецепта номер 2.
Храната може да бъде направена безкрайно лесно с няколко трика и къси разфасовки, които гарантират, че не прекарвате прекалено много време в гореща печка. От варенето на зелени зеленчуци с бикарбонатна сода, до оцветяване на цветовете им, до пиене на супена лъжица вода във фурната, до хрупкав хляб, някои от тези съвети може да изглеждат малко странни, но бъдете сигурни, че са изпробвани, тествани и доказани.
Когато печете хляб у дома, хвърлете една супена лъжица. студена вода в дъното на печката. Водата ще плува, докато горещата фурна пече хляб, който оставя хляб на хрупкава и хрупкава повърхност. Добавете щипка натриев бикарбонат към водата, докато варете зелени зеленчуци като броколи и зеле. Бикарбонатната сода спомага за омекотяване на зеленчуците, но запазва ярко зеления си цвят, така че можете да постигнете перфектно приготвени зеленчуци, без да губите цвят.
За бързо мариноване, трябва да изрежете месото на порции, да ги изхвърлите, сложете в тенджера, нанесете с лук, нарязани на пръстени, кимион, дафинов лист и корен от магданоз. Растително масло, смесено с лимонов сок (сок от един лимон с 15 грама масло), пипер. И ги изсипвайте с месо.
Не забравяйте периодично да преобръщате месото.
Полагайте малко усилия, за да маринирате агнешки пържоли за 48 часа, а когато става въпрос за действителния ден на готвене, ще прекарате пет до седем минути за готвене на месо. В деня на готвенето агнето бие на 180 градуса във фурната за пет до седем минути. Марината от овесени ядки се разбива за 48 часа, като се използва сурова папая паста, паста от чесън от джинджифил, чили на прах, гарам масала, кориандър, сол и кисело мляко.
Марината действа като търг за месо, така че марината се извършва поне два дни преди готвене и защо ще бъде невероятно нежна. Shob Hyder, готвач, Zaika от Kensington. Подстригване на ръбове: не се страхувайте да извадите сладките, когато излизат от фурната.
Рецепта номер 3.
За тази марината се нуждаем от две чаши говеждо бульон, сухо червено вино, една чаша, червен винен оцет - една чаша, един ситно нарязан лук, дафинов лист, пипер 1 ч.л., карамфил 0,5 ч. Л. Смесете всички съставки в тенджера и оставете да заври. Оставя се на средна температура в продължение на 5 минути.
За да върнете меда в течна форма, донесете тенджера с вода, за да къкри и извадете от нея. Поставете меда от бутилката във водата и го оставете да престои 15 минути или докато медът изсъхне. Лиза Рукин, готвач в отношенията ми с храната. Изхвърлете камъка си от пицата и направете вашата пица у дома си в горещ тиган и завършете под скара.
Техниката на решетката възпроизвежда интензивната топлина на традиционната пещ за пица, създавайки много по-автентична пица. Когато готвите пържола, уверете се, че тенджерата е много гореща, преди да добавите месото, за да получите вкусна карамелизация. Ако тенджерата загуби топлина, естествените захари, освободени от месото, няма да се карамелизират. Плюс това, когато тиганът не е достатъчно горещ, месото освобождава вода, така че наистина го сваряваш.
Охладете маринатата и ги напълнете с месо. Оставете я в хладилника за 6-12 часа и разбърквайте от време на време. Преди печене месото трябва да бъде осолено и изсушено.
Рецепта номер 4.
Тази марината се препоръчва за мариноване на пиле. За него се нуждаем от две супени лъжици горчица, смесени с една супена лъжица мед и една супена лъжица растително масло, можете да добавите соев сос , Разбъркайте добре и изсипете месото.
За пухкавите пудинги от Йоркшир, оставете тестото за един час преди да го използвате. Отстраняването на гладкото тесто го прави по-лесно, подобрявайки го. Трима готвачи на Michelin Марко Марко Пиер Уайт, посланик на марката в Кнорре. Добавянето на сол при готвене на лук ги подготвя по-бързо. Солта привлича влагата от лука, което ускорява готвенето, печенето и оцветяването.
Главен готвач на Вивек Сингх, кафяв клуб, кухня с канела и канела Soho. Когато използвате ванилови шушулки, никога не изхвърляйте празния контейнер. Вместо това, поставете ги в буркан и покрийте със захар-захар, продължете да добавяте повече шушулки, когато ги използвате, и резултатът ще бъде наистина универсална ванилова захар.
Оставете в хладилника за 2-4 часа. Вземаме месо и се запържваме на горещо растително масло златна кора.
Дадохме само една малка част от рецептите за това как да запържваме месото за пържене. Можете да експериментирате с всяка от тях, да добавяте и заменяте компоненти, всичко ще зависи от вашия вкус и въображение.
Успешни за вас експерименти.
Ако нямате никакво самовъзбуждащо се брашно, но се нуждаете от малко, добавете една чаена лъжичка бакпулвер към 110g от обикновеното брашно. Когато избирате месо от раци, чудесен начин да изберете всички парчета от черупката е да използвате ушите си! Внимателно хвърлете месото от раци на голям метален съд малко в даден момент - малките парчета от черупката ще направят шум и след това могат лесно да се изхвърлят.
Най-важното нещо, когато приготвяте говеждо или месо, е да го оставите да достигне стайна температура преди употреба. Това ще позволи на месото да бъде сготвено равномерно, а това ще предотврати появата на сивия пръстен след готвене. Оставете месото да почива след готвене. Когато готвите парче месо, температурата идва от повърхността на месото, така че външните слоеве ще имат повече висока температура от ядрото. Спирането на говеждото месо ви позволява да регулирате температурата, като по този начин предотвратявате необработения пръстен в средата, ако се намали рано.
По-вкусни тук:
Агнешко задушено с вкусен сос
Пържен свинско - просто, но в същото време вкусно ястие с хранителни свойства. Но не всеки знае как да го готви правилно, а месото е твърдо, сухо и изгорено. Ние ще ви разкажем някои тънкости как да се смажем свинско.
А когато почива правилно, месото няма да кърви. Сезон, който ядете от самото начало. Подправете по време на целия процес на готвене. Когато нещо е горещо, то ще абсорбира сол или подправки по-добре, отколкото когато е студено. Ако започнете сезона от началото, не е необходимо да добавяте толкова сол в края.
Правилната прясна трева може да различи добро ястие от изключително ястие. Добавете мащерка на пиле или пресен босилек Доматена паста в края на процеса на готвене ще има значение. Билките придават свежест и подобряват вкуса. Насладете се на процеса на готвене и се отнасяйте с уважение към вашите съставки. Готвенето трябва да бъде терапевтичен процес. Сложете хубава музика, налейте си чаша вино и се насладете.
Как да се изпържи свинско с лук?
съставки:
- свинско филе - 515 г;
- лук - 225 г;
- чесън - 2 скилидки.
подготовка
Преди бързо и вкусно да запържете свинското месо, старателно измийте филетата, отстранете фолиото и изрежете на малки парченца. След това сложете месото на предварително загрята тиган с масло и кафяво за 5-7 минути, като се разбърква с дървена шпатула. След това добавете лука, нарязан на половина пръстени, покрийте с капак и се запържва в продължение на 10 минути.Замразете ястието с подправки на вкус, изстискайте чесъна, разбъркайте и извадете съдовете от печката. Настоявайте храната под капака за 10 минути.
Когато се опитвате да получите семена от нар, уверете се, че първо поставяте плодовете на върха на масата на ръка. След това го нарежете на половина и я докоснете здраво с лъжица. Това значително ще улесни работата с плодове и с малко количество бели фибри.
Марината за свинска шунка
Кейт Годард, основател на Кейт Годард. Когато бракувате яйца, идеално използвайте пресни яйца и ги съхранявайте в хладилника, докато е готов за бракониерство. Пресни яйца са по-склонни да се държат заедно при бракониерство. Използвайте парче хартия за печене, за да изравните предната страна на тънката страна на решетката на кутията по време на избелването. Драскайте цитрусовия слой върху хартията, за да избегнете засядане вътре. Това също ще увеличи доходите ви.
Колко вкусно е да се изпържи свинско месо в тиган?
съставки:
- свинско филе - 505 г;
- тъмен соев сос - 25 мл;
- - на вкус;
- растително масло - 65 мл;
- подправки.
подготовка
И тук има още един начин да се запържваме вкусно маринованото свинско в тигана. Месото се измива и нарязва на тънки сламки. Изплакнете стъблата на целина и също настържете ивиците. Сега прехвърляме месото в дълбока купа, поръсваме с подправки и поръсваме с тъмен соев сос. Добавете малко масло, разбъркайте добре и поставете чиниите в хладилника за 1 час.
Michelin е играна от главния готвач Адам Грей, британските готвачи. Когато правите гуакамоле, не изхвърляйте камъка от авокадо, а потапяйте камъка в гуакамоле. Предотвратява окисляването и обезцветяването. Атул Кохар Синдху, шеф-покровител Атул Кохар и Бенарес.
Марината за месо за пържене в тенджера
Вместо да губите време внимателно почистване на хартиената кожа от луковицата на чесъна, вземете малка тенджера и освободете лампата с основата. Кожата веднага ще се откъсне и освободи, спестявайки ценни минути. Ако трябва да държите карамфила цяло, отделете ги от луковицата, сложете необходимото количество в малка тенджера със затворен капак и разклатете. Това ще освободи кожата, без да навреди на карамфила.
Загрейте тигана с масло, сложете маринованото свинско месо и запържете на силен огън от всички страни. След 10 минути се прибавят приготвените стъбла от целина и се изсипват в соев сос. Смесете съдържанието и запържете месото още 5 минути.
Как да се изпържи свинско с лук?
Колко вкусно е да се изпържи свинско месо в тиган?
