Како пржити месо у маринираној свињетини. Како пржити месо је укусно. Тајне кухара. Најлакши начин.

1. Најлакши начин
2. Укусније овде:
3. Како пржити свињетину с луком?
4. Маринада за свињску шунку
5. Колико је укусно пржити комаде свињетине у тави?
6. Маринада за месо за пржење у тави

( 2 гласова, просечна оцена: 4.50 од 5) |

Свака домаћица у својој кухињи је суочена с врућим месом готово сваки други дан или чак сваки дан. И увек желите да изненадите своје вољене укусним, сочним и мирисним месом. И пожељно је да је укус увек различит, зачињен, зачињен, кисело.

Најлакши начин

Смеђе месо у тешкој тави или холандска пећ у малом уљу. Додајте поврће и димите месо и поврће.

• Месо покријте кипућом водом или врућом бујоном.
• Загрејати.
• Смањите топлоту на минимум.

Техника која ради за разне резове.

Кухари као што су три Мицхелинове звезде, Марцо Пиерре Вхите су поделили своје савете.

• Умешајте комаде меса у брашно.
• Смеђе са свих страна у уљу на средњој високој температури.
• Додајте течност да покрије месо.
• Сода бикарбоната помаже да се омекша сезона раста, а да се задржи зелена боја.
• Што дуже закуваш и масираш своје месо, то ће бити блажи.

Чак и најискуснијим куварима понекад је потребна помоћ у кухињи.

Избор зачина у продавницама је веома велик и увек желим да експериментишем.

Како се конзумира месо за пржење .

Рецепт број 1.

Најједноставнији начин је трљање меса са чешњаком и млевени бибер , сипати биљно уље. Није потребно слано, јер ће месо ослободити свој сок, а затим ће се током пржења осушити.

Рецепт број 2.

Оброци се могу учинити бескрајно лакшим уз неколико трикова и кратких резова који осигуравају да не трошите превише времена на врући штедњак. Од кувања зеленог поврћа са бикарбонатном содом, до попуњавања боја, пијења жлице воде у пећници, хрскавог круха, неки од ових стручних савјета могу се чинити помало чудним, али будите сигурни да су испробани, тестирани и доказани.

Када печете хлеб код куће, баците кашику. хладна вода на дну пећи. Вода ће плутати док врућа пећница пече хлеб, који оставља хлеб на хрскавој и хрскавој површини. Додајте прстохват натријум бикарбоната у воду док кувате зелено поврће као што је брокула и купус. Бикарбонатна сода помаже у омекшавању поврћа, али задржава своју свијетло зелену боју тако да можете постићи савршено кухано поврће без губитка боје.

За брзо кисељење потребно је месо пререзати на порције, одбацити, ставити у таву, напрскати са луком, нарезати на колутове, кумин, ловоров лист и коријен першуна. Биљно уље помешано са лимуновим соком (сок од једног лимуна са 15 грама уља), бибер. И сипај им месо.

Не заборавите повремено окретати месо.

Уложите мало труда у маринирање ваших јањећих котлета 48 сати, а када дође до стварног дана кухања, потрошит ћете пет до седам минута кухања меса. На дан кухања јагњетина кува 180 степени у пећници пет до седам минута. Маринада од отровања истјече 48 сати користећи сирову пасту од папаје, пасте од ђумбира, чили у праху, гарам масала, цориандер прах, сол и јогурт.

Маринада делује као тендер за месо, тако да маринирате најмање два дана пре кувања и зашто ће бити изузетно нежан. Схоб Хидер, шеф кухиње, Заика из Кенсингтона. Рубови за подрезивање: немојте се плашити да извадите своје колаче кад излазе из рерне.

Рецепт број 3.

За ову маринаду, потребне су нам две чаше говеђе јухе, суво црвено вино, једна чаша, црвени вински оцат - једна чаша, један ситно исецкани лук, ловоров лист, папар 1 жличица, каранфилић 0,5 тсп. Измијешати све састојке у тави и прокухати. Оставите на средњој ватри 5 минута.

Да бисте вратили мед у течну форму, донесите посуду са водом да се кува и извадите из ње. Меду боцу ставите у воду и оставите да стоји 15 минута или док се мед не осуши. Лиса Рукин, кувар у мом односу са храном. Избаците камен из пиззе и направите своју пиззу код куће на врућој тави и завршите испод роштиља.

Техника решетке реплицира интензивну топлоту традиционалне пиззе, стварајући много аутентичнију пиззу. Приликом кувања бифтека, уверите се да је посуда веома врела пре додавања меса да бисте добили укусну карамелизацију. Ако посуда губи топлоту, природни шећери ослобођени из меса неће се карамелизовати. Осим тога, када посуда није довољно врућа, месо ослобађа воду, тако да је стварно само прокувате.

Охладите маринаду и напуните је месом. Оставите га у фрижидеру 6-12 сати и повремено промијешајте. Пре печења месо треба посолити и осушити.

Рецепт број 4.

Ова маринада се препоручује за маринирање пилетине. За њега су нам потребне две кашике сенфа помијешане са једном кашиком меда и кашиком биљног уља, можете додати соја сос . Добро промешајте и сипајте месо.

За јоркширске пудинге, оставите тесто сат времена пре употребе. Одлагање глатког теста олакшава га. Три Мицхелинова кухара Марк Марцо Пиерре Вхите, амбасадор бренда у Кнорреу. Додавање соли када се кува лук припрема их брже. Сол извлачи влагу из лука, што убрзава кухање, печење и боју.

Вивек Сингх Извршни кухар, Бровн Цлуб, Циннамон Китцхен и Циннамон Сохо. Када користите махуне ваниле, никада не бацајте празан контејнер. Уместо тога, ставите их у теглицу и прекријте шећерним шећером, наставите да додајете више махуна када их користите, а резултат ће бити заиста универзални ванилин шећер.

Оставите у фрижидеру 2-4 сата. Вадимо месо и пржимо на врућем биљно уље голден цруст.

Дали смо само веома мали део рецепата како да се испече месо за пржење. Можете експериментисати са сваким од њих, додати и заменити компоненте, све ће зависити од вашег укуса и маште.

Успешни експерименти.

Ако немате никакво само-узбуђено брашно, али вам треба мало, додајте једну кашичицу прашка за пециво на 110г обичног брашна. Када одаберете месо од ракова, одличан начин да одаберете све делове љуске је да користите уши! Пажљиво баците месо рака на велики метални лонац мало по мало - мали фрагменти љуске ће произвести буку и онда се могу лако одбацити.

Најважнија ствар код кувања говеђег меса или било ког меса је да се дозволи да дође до собне температуре пре употребе. Ово ће омогућити равномерно кување меса, а то ће спречити појаву сивог прстена након што је говедина кувана. Пустите месо да се одмара након кувања. Када кувате комад меса, температура долази са површине меса, тако да ће спољашњи слојеви имати више висока температура него језгра. Заустављање говедине вам омогућава да подесите температуру, спречавајући необрађени прстен у средини ако се рано реже.

Укусније овде:

Ламб стев са укусним сосом

Похована свињетина - једноставна, али истовремено тасти дисх са нутритивним својствима. Али не знају сви како да га кувају како треба, а месо је тврдо, суво и спаљено. Испричат ​​ћемо вам неке суптилности како сласно пржити свињетину.

А када се добро одмара, месо неће крварити. Сезона се једе од почетка. Зачините током читавог процеса кувања. Када је нешто вруће, апсорбираће сол или боље зачинити него кад је хладно. Ако сезону започнете од почетка, не морате додати толико соли на крају.

Правилна свјежа трава може разликовати гоод дисх од изузетног јела. Додајте тимијан пилећи или свежи босиљак Томато Паста на крају процеса кувања ће направити разлику. Биље додаје свежину и побољшава укус. Уживајте у процесу кухања и третирајте вас са поштовањем према својим састојцима. Кување би требало да буде терапеутски процес. Обуците добру музику, сипајте себи чашу вина и уживајте.

Како пржити свињетину с луком?

Састојци:

• свињски филе - 515 г;
• лук - 225 г;
• бели лук - 2 каранфилића.

Цоокинг

Пре него што брзо и деликатно испечете свињетину, темељито оперите филете, уклоните фолију и исеците на мале парне комаде. Затим месо ставите на претходно загрејану посуду са маслацем и браон за 5-7 минута, уз мешање дрвеном лопатицом. Затим додајте лук, исецкан на пола прстена, покријте поклопцем и пржите 10 минута. Посуду зачините зачините окусом, истисните чешњак, промијешајте и уклоните посуђе из пећи. Инсистирајте храну испод поклопца 10 минута.

Када покушавате да добијете сјеменке нара, побрините се да прво ставите воће на врх стола ручно. Затим га изрежите на пола и чврсто је тапните кашиком. То ће увелике олакшати рад са воћем и са малом количином белих влакана.

Маринада за свињску шунку

Кате Годдард, оснивач Кате Годдард. Приликом лова на јаја, идеално користите свежа јаја и чувајте их у фрижидеру док не буду спремни за криволов. Већа је вероватноћа да ће се свежа јаја држати заједно у криволову. Користите комад папира за печење да бисте изравнали предњу страну танке стране решетке кутије за време избељивања. Гребите слој цитруса преко папира да бисте избегли да се заглавите унутра. То ће такође повећати ваше приходе.

Колико је укусно пржити комаде свињетине у тави?

Састојци:

• свињски филе - 505 г;
• тамни соја сос - 25 мл;
• - по укусу;
• биљно уље - 65 мл;
• зачини

Цоокинг

И ево још једног начина да се маринирана свињетина у пржионици сачмари. Месо се пере и сече на танке сламке. Исперите стабљике целера и исто тако исеците траке. Сада пребацујемо месо у дубоку посуду, поспите зачине и поспите тамним сојиним сосом. Додајте мало путера, добро промешајте и посуду ставите у фрижидер на 1 сат.

Мицхелин је играо цхеф Адам Граи, британски кухар. Када правите гвакамоле, немојте одбацити камен авокада, већ уроните камен у гвакамоле. Спречава његову оксидацију и обезбојење. Атул Коххар Синдху, покровитељ Атул Коххар и Бенарес.

Маринада за месо за пржење у тави

Уместо да губите време пажљиво чистите папирну кожу од луковице чешњака, узмите малу таву и ослободите лампу са базом. Кожа ће одмах истргнути и ослободити драгоцене минуте. Ако треба да држите цловес целе, одвојите их од сијалице, ставите потребну количину у малу таву са затвореним поклопцем и протресите. То ће ослободити кожу без оштећења клинчића.

Загрејте тигањ маслацем, ставите маринирану свињетину и пржите на великој ватри са свих страна. Након 10 минута, додајте припремљене стабљике целера и сипајте у соја сос. Мешајте садржај и пржите месо још 5 минута.