Крем з желатином

30 грудня 2015 року, 22:32

Сметанний крем з желатином

Сметанний крем з желатином сметанний крем з желатином Інгредієнти для крему: 300 грам свіжої сметани; 4 ст.лож. цукрової пудри; 1 ч.лож. желатину; ½ склянки молока (можна води); 5 грам ванільного цукру; 3 краплі будь-якого ароматизатора. Желатин змішати з молоком (водою) в окремій маленькій каструльці і залишити для набухання, якщо звичайний желатин на 40 хвилин, швидкорозчинний на 15 хвилин. Після закінчення визначеного часу каструльку з желатином поставити на маленький вогонь і прогріти (не кип'ятити!) До повного його розчинення. Остудити до 40 ...

Читати повністю...

Чи можна врятувати торт?

Дівчатка, готувала торт. Крем робила з 20% сметани, цукру і полуничного пюре. Додавала желатин. Начебто все за рецептом робила, але крем вийшов рідким. Думала, що за ніч загусне, тому залила в форму (треба було спочатку з кремом розібратися), а він все одно рідкуватий. Може можна ще якось врятувати тортик?

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

23 січня 2017, 11:00

крем зі збитих вершків.

Скільки печу торти, ні разу не робила такої крем, аж соромно, потрібно виправиться)) Чи потрібно додавати желатин? Читаю рецепт, пишуть треба желатин, боюся з желатином буде крем не повітряний (Взяла 33% вершки ...

Читати повністю... SLIVKA

17 березня 2015 року, 16:31

Питання про крем з вершкового сиру.

Прикрашаю тортик зверху таким кремом (вершковий сир + сл.масло + пудра) Підкажіть, можна-ли такий же крем використовувати між коржами? (Не буде через чур?) І, чи можна, замінити сл. масло наприклад на маскарпоне ?? (Тобто вершковий сир + маскарпоне + пудра)? І чи потрібно в моєму випадку додавати желатин? Або желатин додавати тільки маскарпоне + збиті вершки? Всім дякую!

Читати повністю... Світлана

21 вересня 2016, 21:02

Сметанний крем з желатином

Всім вечір добрий! Дівчатка, підкажіть по крему! Ось хочу спробувати такий крем, але щось не доходить до мене :-(. Як коржі промазати? Відразу після збивання, поки не загус? А просочаться чи коржі? І потім прикрашати як, крем застигне! Я частенько роблю желе зі сметани, так коли застигне, то воно таке щільне стає - як з нього квіточки зробити? Спасибі, хто не пройде мимо!

Читати повністю... Тетянка

14 жовтня 2015 року, 12:36

Желатин в вершково-йогуртовому кремі.

Дівчатка, підкажіть, будь ласка, як розчиняти желатин порошковий для даного крему? Скільки води додавати, щоб розчинити 20 грам желатину для однієї порції крему (550гр йогурту, 200гр цукру і 400гр вершків)? Я раніше намагалася зробити такий крем з порошковим желатином води взяла за рецептурою з упаковки (пам'ятаю, що води багато було), але він расслоился. Купувала листової желатин, з ним легко впоралася, крем виходив на ура, але зараз в магазині, де купувала, він закінчився (((А торт хочу зробити саме з вершково-йогуртовим ...

Читати повністю... Настена_123

13 жовтня 2016, 5:06

про заварний крем і ганаш. дружити будуть?

Доброго часу доби. планую зробити торт з кит катом з боків, а зверху ммдемс. всередині бісквіт, брусничная карамель (з желатином) і заварний крем. ось у мене 1 Перше питання по крему: якщо додати желатин і зробити це по енді з фрез. (Вже робила за цим рецептом, форму крем цей сам тримав) молоко 250 гр, желатин 5г, жовтки 60гр, сахар50 гр, мука 25гр, вершки 70гртак ось, на цей крем під кит кат ганаш потрібен? правильно? чи буде він на даному шарі ...

Читати повністю... Уляна

11 березня 2016, 20:00

Желатин в мусі не розчиниться ((((

Дівчата, добрий вечір. Роблю муссовий торт. Основний мус - заварний лимонний крем з білим шоколадом + желатин + вершки. Зараз стала заливати і тільки помітила, що в мусі є желатин шматочками У мене все пропало? Чи не застигне? п.с. желатин листовий, хороший, завжди все ок було ...

Читати повністю... Олена

31 серпня 2016, 9:01

торт з податком

Зробила голий торт з кремом зі збитих вершків і желатин (желатин розтопила в мікрохвильовці і здається перегрілася). Чи потече такий крем, якщо зробити патьоки з кольорової глазурі? Заздалегідь дякую!

Читати повністю...

желатин

Доброго часу доби. Підкажіть будь ласка, купила желатин листовий, як використовувати його для крему, після того як розбухне, чи потрібно його як то розпускати, якщо так то як. Спасибі хто зможе відповісти

Читати повністю... Марина

23 квітня 2016, 22:23

крем.вопрос)

Дівчатка підкажіть будь ласка, хочу зробити торт классіч.бісквіт і крем збиті вершки і творог.Нужно додавати желатин? Боюся чи не розвалиться у мене торт.Вопрос напевно дурний, але хочеться порадитися)))))

Читати повністю... Maja

11 жовтня 2016, 7:55

Фальш ікра і масляний крем

Дорогі тортомастеріци, потрібна ваша термінова допомога. Буду робити фальш ікру з желатину. І тут виникло питання: Чи можна викладати її на масляний крем (масло + згущене молоко)? Як довго вона може на ньому перебувати в естетичному вигляді? Спасибо заранее за відповіді.

Читати повністю... Надія

20 квітня 2017, 9:53

Питання про молочну дівчинку

Дівчатка, назріло питання. Буду робити Молочну дівчинку на завтра. Коржі напекла вчора. Сметану віддала. Увечері буду збирати. І ось мені подумалося, а чи можна зробити прошарок з ягідного мусу? Може бути щось типу крему з манки на вишневому соку з м'якоттю і желатином? Або все зіпсую? Просто вишню заморожену або малину в сметанний крем покласти?

Читати повністю... Ганна

31 грудня 2016, 10:00

Підкажіть з кремом !!

Буду іспекать бісквіт. Хочу торт такого плану. Але не знаю як зробити крем щоб він так добре тримався і не танув ??? Допоможіть порадою! Купила вершки 33% а що далі ... сиджу і думаю. Може желатину туди? Або загущувач вершків?

Читати повністю... Алія

13 березня 2014 року, 22:05

сирно-сметанний крем

Дівчатка, підкажіть будь ласка, а сирно-сметанний крем з желатином можна зробити заздалегідь, припустимо завтра мені торт робити, а сьогодні вночі крем зробити, нічого з ним не буде?

Читати повністю...

Крем з вареного згущеного молока!

Дівчатка! Підкажіть, будь ласка, зробила крем з вареного згущеного молока 1,5 банки і вершків 500 гр, схоже, що перевзбіть, він вийшов рідкуватий! Як можна врятувати ситуацію? Желатину додати? Скільки? Новий крем робити не встигну, торт вранці віддавати, а згущеного молока більше немає ...

Читати повністю... Лена

9 лютого 2015 року, 12:59

йогуртний крем

Дівчатка-кондитери, підкажіть рецепт йогуртного крему. я знайшла рецепт з желатином, але мені не зрозуміло, давати йому розбухнути? У моєї мами ін в суботу і вона замовила 2 торта. Ось один з тортів хочу зробити з цим кремом

Читати повністю... тамара

22 лютого 2017, 17:54

Підкажіть будь ласка! !!

Дівчатка підкажіть будь ласка. Буду пекти торт на днях.обичний бісквіт.крем чіз. Але хочу зробити прошарок чорносливовим пюре .але з желатин жодного разу справ не імела.подскажіте ось я зробила пюре з чорносливу і туди потрібно додати набряклий вже желатін.дать цього всього справі схопиться. І що потім? На корж намазати крем, потім це пюре і в холодильник? Або можна вже відразу поверх пюре класти другий корж і повторити "процедуру"? Мені подруга сказала, що желатин в пластинах, простіше використовувати ніж звичайний. Підкажіть ...

Читати повністю... Тетяна

1 грудня 2015 року, 16:19

Снікерс

Дівчата, хочу зробити торт снікерс, начинка така ШНК, крем варене згущене молоко з гр горіхом, і друга прошарок вершки + шоколад, питання таке: вершки потрібно ніж те ущільнити? Желатин або загущувач? І не осядуть чи вершки в торті до завтра?

Читати повністю...

Питання - Чи можна заморожувати баварський мус?

Діви, ось власне і питання ... Хочу зробити торт з карамельним баварським мусом від Ніни Тарасової (де заварний карамельний крем + вершки + желатин) під дзеркальну глазур. Чи можна його заморозити буде, чи не дасть він потім патьоки після того, як закрию глазур'ю і поставлю в холодильник?

Читати повністю... Таля

21 лютого 2016, 13:52

вкусняшки

Всім привіт! Перший раз пишу в це співтовариство. На Дюканов три тижні хочеться звичайно солодкого)). Пропоную рецепт, схожий на пташине молоко. Швидше на сайті є вже таке, заздалегідь перепрошую, так як вибір продуктів не великий. Нам знадобитися: Два яйця, желатин 10г., Сах.зам 6 табл., Молоко приблизно стакан, 2ст кук. крохмалю.

Читати повністю...

Застигне чи муссовий торт ???

Дівчатка, врятуйте помогите советом, завтра ДР у дочки. Робила складний муссовий торт 2 кг, всередині чізкейк + дакуаз з компоті, всього на 1 кг - але не в них питання. Основний мус, боюся що налажал з рецептурою і все потече завчасно, занадто ніжний ??? Там заварний крем на крохмалі з желатином 15 грам (400 гр рідини + 200гр піску в складі). Желатин ввела в тільки що кипіли загуслий мус і не кип'ятити. Коли охолов і став до трохи теплого стану ввела збиті ...

Читати повністю... Анила

30 грудня 2015 року, 12:17

Як приготувати крем з маскарпоне?

Буду робити торт рижик за цим рецептом http://forum.say7.info/topic12253.html Але возитися з желатином немає бажання, боюся грудочками буде. Хочу замінити на крем з маскарпоне, тому що цього добра у мене навалом. Підкажіть досвідчені дівчата як його змішати, з чим збивати і в яких пропорціях (хочеться не дуже солодкий крем)

Читати повністю... Ксенія

21 вересня 2014 року, 00:54

йогуртовий крем

Дівчата, привіт! Скажіть, а можна зробити крем на основі соєвого йогурту і желатину? У доньки алергія на білок молока. Йогурт є нейтральний або з ягодами. На смак, до речі, не відрізниш від молочного ...

Читати повністю...

Торт з сирним кремом і малиновим кулі

Дівчатка, підкажіть! Хочеться зробити торт з крем-чізом і малиною. Для себе, тому є можливість поекспериментувати зі смаками. Як думаєте, якщо зробити малиновий кулі - не потече? Там же тільки на основі крохмалю? Щось я не довіряю його стійкості))) Є ще агар-агар і желатин ... Якщо у кого-то є випробуваний вдалий рецепт - буду щаслива, якщо поділіться))))

Читати повністю... Тетяна

27 квітня 2016, 12:45

Желатин жахливо пахне

Дівчатка, хто-небудь стикався з цим? Робила пару раз крем-суфле з желатином (звичайним), нічого не відчувала, а сьогодні перший раз спробувала Доктор Еткер швидкорозчинний, це просто жесть !!! Розвела його спочатку в персиковому сиропі, щоб додати потім в йогурт персиковий, такий нудотний запах, подумала , що справа в сиропі, вилила, розвела в молоці навпіл з водою-запаху менше, але я його відчуваю ... тепер вже навіть в самому суфле !! Хто небудь користувався цим желатином? Торт на замовлення .... я в розладі

Читати повністю...

Підкажіть, як зробити?

Хочу зробити звичайний тортик з кремом, тільки на самий верх поверх крему викласти шматочки фруктів. Чула, що фрукти можна обмазати желатином, щоб вони швидко не втратили свій зовнішній вигляд. Підкажіть, як саме потрібно розвести желатин, щоб обмазати ці фрукти?