Зима - не привід обмежувати себе у фруктових пирогах. З лимонів, лайм, кислих апельсинів і мандаринів виходить прекрасна начинка. Традиційно для лимонного пирога готують вершкову начинку, що досить клопітно. Можна спростити рецепт за допомогою згущеного молока - змішати його з лимонним соком і згустити яйцями. Пиріг зі згущеним молоком і лимонами виходить дуже святковим - яскравим, смачним, ароматним, з ніжною начинкою і хрусткою основою. У ньому немає нудотності, яка так швидко набридає в десертах. Цей пиріг підійде і до чаю, і до кави, і до коктейлів.
Інгредієнти для лимонного пирога зі згущеним молоком
Солодке рубане тісто:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 50 г цукру
- 1 яйце
- дрібка солі
Начинка для лимонного пирога:
- 300 г згущеного молока
- 2 лимона (лайма чи апельсина)
- 2 яйця
Рецепт пирога зі згущеним молоком і лимонами
- Холодне масло порубати ножем, додайте цукор і просіяне борошно, розітріть до отримання масляної крихти. Додайте яйце і замісити тісто щільне. Поставте його в холодильник на 20-30 хвилин.
- З лимонів зніміть цедру, вичавіть сік. Щоб лимони віддали більше соку, вони повинні бути теплими, можна пом'яти їх.
- Сік і цедру змішайте зі згущеним молоком і яйцями.
- Тим часом тісто охололо, і його можна розім'яти за формою, формуючи невисокі бортики.
- Накрийте тісто папером для випічки, всипте вантаж - камінчики або горох - і випікайте 15 хвилин при 200 градусах.
- Зніміть вантаж, влийте на основу начинку і випікайте ще 30-40 хвилин при 160 градусах. Начинка повинна добре загуснути.
- Остудіть пиріг на вікні і холодним виймайте з форми, дуже акуратно - тісто крихке.
Пиріг зі згущеним молоком і лимонами можна прикрасити цукровою пудрою і ягодами або полити шоколадною глазур'ю.
Ольга Бородіна
(голосів: 3, average: 5,00 з 5)
Завантаження ...
