Hoffmen Кухарчук 1 рівня
- 16 січня 2016, 2:25
- 42093
Вам, любителі майонезу, присвячую свій перший на povarenok.ru рецепт! Про те що продають в магазинах з написом "майонез" розповідати в мільйонний раз не буду. Та й психологічний момент, коли знаєш що кладеш, - теж дуже важливий! Як ніби й не шкідливий стає зовсім майонез, і не товстієш від нього), та й смачно - суцільна користь! Прекрасний варіант для ситуації, коли салат вже порізаний, на вулиці заметіль (страшний мороз, злива, ураган, торнадо - потрібне підкреслити), а в холодильнику, як з'ясовується (о жах!) Немає майонезу! Так ось, через 10 хвилин він у Вас буде! І не треба нікуди ходити. За основу взято рецепт класичного домашнього майонезу, але тут, як і в будь-якому кулінарній справі, важливі деталі.
Продовжуємо міксером. Можна, звичайно, і блендером продовжити, але міксером мені особисто зручніше. Включаємо міксер на більших обертів і занурюємо його в суміш. Як в класичному майонезну рецепті тоненькою струечкой починаємо подачу рослинного масла. Тут свобода кулінарної творчості: можна просто налити який-небудь Олейни, Ідеалу або метрошний ARO - не суть. Можна оливковою розбавити трохи, або навіть соняшниковою з зерняткових запахом - відтінки природно змінюються. Але я раджу експерименти залишити на потім - коли руку наб'єте. Подачу рослинного масла на працюючий міксер не форсуючи - виховуючи терпіння, - ллємо повільно, тоненькою цівкою.
Як Ви розумієте, варіантів домашнього майонезу маса: з огірками і без огірків, з часником і без оного, з імбиром і без. Можна шматочки оливок в нього покришити, не забувши попередньо вийнявши кісточки. Ну а про варіації з маслом я вже писав. Домашнім майонезом можна заправляти салати, та й просто мазати його на домашній же хліб. А ось чого не можна, так це піддавати термообробці. Намагатися запекти з ним м'ясо навіть і не намагайтеся - розпадеться на складові. А в іншому, смачного!
