Майонез: корисні альтернативи

  1. традиційний mayonnaise
  2. Часниковий соус
  3. вінегрет
  4. соус Бешамель
  5. Соус з камамбером

Універсальність майонезу привела до того, що більшу частину рецептів сучасної кухні неможливо уявити без цього соусу. Однак дієтологи непохитні: від майонезу, особливо покупного, краще відмовитися.

Чим замінити майонез? Ось кілька смачних, корисних і простих альтернатив коханому "Провансаль".

традиційний mayonnaise

Якщо поглянути на склад майонезу з супермаркету, ви помітите, що він мало чого спільного має з традиційним французьким рецептом. І смак, до слова сказати, теж зовсім інший. Тому, як тільки ваша рука потягнулася до полички з майонезом, зупиніть себе, а краще купіть інгредієнти для домашнього соусу mayonnaise. Такий продукт крім того, що натуральний, ще й значно більш корисний.

Однак не забувайте, корисний - не означає НЕ калорійний Однак не забувайте, корисний - не означає НЕ калорійний. Для дієтичного харчування такий соус не підходить на увазі великої кількості рослинного масла в складі.

Вам знадобиться:

  • 2 яєчних жовтки
  • 1 стакан рослинного масла (без запаху, краще оливкового)
  • 1 чайна ложка гірчиці (можна додати діжонську)
  • 1 столова ложка оцту (за бажанням)
  • сіль
  • білий перець (можна використовувати і чорний)

Спосіб приготування:

Підготуйте всі інгредієнти, жовтки помістіть в миску, додайте гірчицю. Приправте сіллю і перцем. Змішайте віночком, до отримання однорідної суміші. Не перестаючи збивати, поступово вливайте масло. Коли все масло буде влито, збивайте більш інтенсивно. За бажанням можна додати оцет. Коли соус буде готовий, перелийте його в ємність для зберігання.

Зберігається такий соус на відміну від промислового аналога не більше доби при температурі + 4 ° С

Часниковий соус

Часниковий соус готується швидко, він дуже апетитний і відмінно підходить до овочевих і м'ясних страв. У цьому соусі можна маринувати м'ясо, придушити з ним фарширований перець або голубці. Просто намажте їм хліб або подавайте з запеченою картоплею. Спробуйте додавати його в овочеві салати замість майонезу.

Вам знадобиться: Вам знадобиться:

  • 1 стакан сметани жирністю 10-15% (можна замінити маложирним натуральним йогуртом);
  • 3 великих зубчики часнику;
  • Зелень за смаком (будь-яка)
  • перець;
  • сіль.

Спосіб приготування:

Роздавите часник, потім додайте нарубану зелень, посоліть, трохи перетріть вийшов склад, щоб зелень дала сік, поперчіть. Потім змішайте зі сметаною або йогуртом. Ароматний низькокалорійний соус готовий.

вінегрет

У Франції словом вінегрет її величають не салат з буряком, а корисний соус на основі бальзамічного оцту (фр. Vinaigre), яким можна заправити будь-який овочевий салат, салат капрезе або всіма улюблений грецький. Він не замінимо в якості підливи до рибних страв, чудово поєднується з м'ясом, креветками і куркою.

Вам знадобиться: Вам знадобиться:

  • 1 чайна ложка французької гірчиці;
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту;
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • Сіль, цукор і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Змішати гірчицю, оцет, сіль, перець і цукор. Потім додати масло. Збити до загусання. Соус готовий!

Якщо ви хочете зробити соус більш легким, то подвійте кількість інгредієнтів і 1 столову ложку масла замініть простою водою.

соус Бешамель

Соус Бешамель - основа багатьох запіканок, лазаньї та інших смачних страв. Він відмінно підходить до виробів з прісного тіста (равіолі, пельмені, вареники), грибам і запеченого м'яса.

Вам знадобиться: Вам знадобиться:

  • 100 г вершкового масла;
  • 3 столових ложки борошна з верхом;
  • 500 мл теплого молока;
  • мускатний горіх;
  • сіль і перець.

Спосіб приготування:

Розтопити масло на сковороді з антипригарним покриттям, додайте борошно, помішуйте, щоб суміш була однорідною. Коли суміш стане золотистою, поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Доведіть до кипіння на повільному вогні, потім приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Готуйте ще 2-3 хвилини, поки соус не загусне.

Соус з камамбером

Цей соус ідеально підходить до страв з курки, качки або індички.

Вам знадобиться:

  • 40 г вершкового масла;
  • 40 г борошна;
  • 250 мл курячого бульйону;
  • 3 столові ложки вершків;
  • 1 камамбер без скоринки і нарізаний кубиками;
  • сіль і перець.

Розтопити масло в каструлі і додайте борошно. Постійно помішуйте, поки суміш не стане золотистою. Додайте бульйон. Постійно перемішуючи, доведіть до кипіння. Потім додайте кубики камамберу, дочекайтеся, поки він розплавиться, і влийте вершки. Посоліть і поперчіть, перелийте в соусницю.

Ви любите майонез?

Наталія Карпова , etoya.ru

фото: meilleurduchef.com , alimero.ru , sachez-que.com , coupdepouce.com

Релевантні товари в Online-магазині:

Схожі матеріали:

Чим замінити майонез?
Ви любите майонез?

Новости

Укладка длинных волос - рассмотрим все варианты
Символом женственности и красоты являются длинные волосы. Несмотря на это, каждодневный уход и укладывание забирают много времени и сил. Однако каждая женщина, имея желание, может научиться тому, как красиво

Завивка волос на длительное время: виды долговременной укладки, какая лучше и как сделать дома (видео и отзывы)
Каждой женщине хочется быть обладательницей красивой и аккуратной прически. Долговременная укладка позволяет решить данную задачу и избавляет девушку от необходимости тратить каждый день много времени

Стрижка лесенка на длинные волосы: техника и укладка
 Прежде чем рассмотреть, как делается стрижка «лесенка» на длинные волосы, ответим на весьма распространенный вопрос, который задают себе модницы – чем лесенка отличается от каскада? Обе эти прически

Мужской воск для волос: какой выбрать, как пользоваться?
Оказывается, не только женщины сталкиваются с трудностью выбора стайлинговых средств, но и сильная половина человечества постоянно задается вопросом, какими особенностями должны обладать мужские воски

Лучшие фен-щетки для волос
Каждый день, укладывая волосы, женщины, сталкиваются с определёнными трудностями. Процедура укладки отбирает много времени, а посещать салоны красоты не всем по карману. Поэтому в последнее время популярностью

Долговременная укладка на средние волосы, фото
Долгое время в моде были идеально прямые, блестящие волосы. Однако кудри не сдают своих позиций и триумфально возвращаются на подиумы. Крупные локоны или мелкие завитки, элегантные волны или заборные

Вечерняя укладка на короткие волосы с фото
Традиционно считается, что женщина должна носить «длинную косу». Однако в последние десятилетия все больше дам отдает предпочтение коротко стриженным волосам. Это может быть прическа «под мальчика» или

Фен-щетка с вращающейся насадкой: отзывы, как выбрать
Пожалуй, у многих женщин создание ежедневной укладки занимает немало времени, а если вдруг необходимо подготовиться к торжественному вечеру, то заниматься прической можно далеко не один час. Конечно, есть

Какая фен-щетка с вращающейся насадкой лучше
Сегодня не обязательно посещать салоны красоты, чтобы стать обладательницей шикарной прически. Достаточно заручиться поддержкой соответствующей техники, чтобы сотворить роскошные кудри или выпрямить волосы.

Биозавивка для волос в домашних условиях (пошаговая инструкция)
Так уж сложилось, что почти все девушки хотят обладать тем, чем природа их не наделила. В результате представительницы завитушек и кудрей выпрямляют волосы, а обладательницы прямых прядей, напротив, хотят