Огірки по-корейськи: найсмачніший рецепт швидкого приготування

1. Поради з приготування
2. Корейська салат з огірками та морквою
3. Огірки по-корейськи з соєвим соусом
4. Складові:
5. М'ясний салат з огірками по-корейськи
6. Складові:

Якщо ви любите гострі страви, то вам обов'язково сподобаються огірки по-корейськи - пікантна закуска, яку можна їсти відразу, а можна заготовлювати на зиму. Розглянемо найсмачніший рецепт швидкого приготування огірочків за рецептом корейської кухні.

Поради з приготування

Намагайтеся вибирати огірки довгастої форми з невеликими насінням, з тонкою шкіркою, на смак без гіркоти. Пам'ятайте про те, що, незважаючи на наявність оцту, салат не може довго зберігатися (тільки якщо ви його не закочує): в прохолодному місці закуска може стояти два-три дні, не більше.

Незважаючи на те, що це блюдо національної корейської кухні, ви можете варіювати ступінь гостроти. Так, якщо вам не можна вживати гостре, ви можете взагалі не додавати пекучий перець - блюдо від цього анітрохи не втратить.

Крім того, ви можете зробити огірки негострими, а потім, у міру вживання, додавати гостру суміш.

Робиться така суміш з часнику і меленого перцю. Якщо ви любите зовсім пекучі страви, то ви можете додати крупномолотий перець чилі.

Зазвичай в салат з корейськими огірками додають цибулю, часник, морква. Але ви можете експериментувати, змінюючи рецепт так, як вам цього хочеться, додаючи інгредієнти для більш складних салатів.

Корейська салат з огірками та морквою

Складові:

• огірки - 2 кг;
• морква - 200 г;
• цукор - 50 г;
• сіль - 1 ст. л .;
• оцет 9% - 150 мл;
• приправа для корейської моркви - 1 ст. л .;
• часник - 2 головки;
• рослинне масло - 200 г.

Спосіб приготування:

• Огірки добре помити, а потім нарізати соломкою.

• Морква почистіть, натріть на тертці. В ідеалі для цього салату знадобиться терка для корейської моркви.
• Овочі перемішайте. Подрібніть часник і додайте до них.
• Додайте приправу, цукор і сіль.

• Тепер прийшов час додати заправку - оцет і рослинне масло.
• Огірки по-корейськи готові! Поставте салат в холодильник на добу, щоб огірки добре промаринувалося.

Як видно, це не тільки найсмачніший рецепт швидкого приготування гострих огірочків, а й найпростіший.

Салат можна відразу подавати до столу, а якщо ви робите заготовки на зиму, то можна його закатати. Для цього викладіть салат в простерилізовані банки, залийте розсолом, який з'явиться, поки огірки маринувалися, накрийте кришками. Стерилізують протягом 10 хвилин. Після закатати кришками.

Огірки по-корейськи з соєвим соусом

У цьому рецепті в якості заправки використовується соєвий соус.

Складові:

• огірки - 0,5 кг;
• соєвий соус - 1 ст. л .;
• оцет - 1 ст. л .;
• мелений перець (червоний і чорний) - по 1/3 ч. л .;
• сіль - половина чайної ложки .;
• кунжут - 1 ст. л .;
• часник - 4 зубчики,
• рослинне масло - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

• Огірки ретельно промийте, кінчики відріжте ножем.
• Далі овочі слід нарізати. На відміну від попереднього рецепта, нарізуйте їх не тонкою соломкою, а досить великими частинами: спочатку розрізати вздовж на дві половини, потім кожну половину - на дві частини. якщо огірки великі, то кожну частину розріжте на більш дрібні.

• Огірки добре Просолов, для чого складаємо їх в глибоку каструлю і засипаємо сіллю. Кількість солі залежить від того, наскільки солоні огірки ви любите. Овочі перемішайте, залиште просолюється на півгодини.
• Тим часом, поки огірки засаливаются, підготуємо часник. Якщо ви любите гострі страви, то часнику можна взяти більше, ніж вказано в рецепті. Часник очистіть від лушпиння, часточки промийте під струменем теплої води. Зубчики не подрібнюйте і не тисніть, а наріжте на більш дрібні частини.

• Повертаємося знову до огірків, які за цей час повинні були засолені. З каструлі злийте всю рідину.
• Додайте в огірки червоний і чорний мелений перець (кількість можна варіювати в залежності від того, наскільки перчені страви ви любите), потім соєвий соус і оцет.
• Овочі добре перемішайте.
• Тепер підготуємо кунжутні зерна. Для цього підсмажуємо їх на розпеченій сковороді з рослинним маслом до тих пір, поки вони не стануть золотистими.

• Підсмажений кунжут разом з маслом додайте до огірків.
• На останньому етапі додайте часник .

Огірки по-корейськи з соєвим соусом і пікантним кунжутним смаком готові. Це найсмачніший рецепт швидкого приготування пряно-гострих огірочків!

М'ясний салат з огірками по-корейськи

Ми розглянули, як зробити огірки по-корейськи у вигляді овочевих закусок. Ще один найсмачніший рецепт швидкого приготування гострих огірків - з яловичиною. Це теж відомий рецепт національної корейської кухні: в Кореї салат називається «Ве-ча». Завдяки яловичині салат виходить дуже ситним. Може подаватися і як салат, і як м'ясна закуска. Є цей салат можна і гарячим, і холодним.

Складові:

• яловичина - 400 г;
• огірки - 2 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• перець червоний мелений - 1 ч. л .;
• цукор - половина ч. л .;
• рослинне масло - 4 ст. л .;
• сіль - 1 ч. л .;
• соєвий соус - 4 ст. л .;
• оцет - 2 ст. л .;
• мелений коріандр - 1 ч. л.

Етапи приготування:

1. Огірки ретельно миємо. Шкірку можна не зрізати, якщо вона тонка.
2. Нарізаємо соломкою, викладаємо в миску, солимо. Нарізані овочі залишити на півгодини, щоб вони як слід Просолов.
3. яловичину також нарізаємо тонкою соломкою. Зверніть увагу, що якщо м'ясо буде злегка підморожені, то вам буде простіше його нарізати.
4. Цибулю нарізаємо півкільцями.
5. Коли огірки підсолити, з них злити зайву воду. Далі додаємо в них гострий перець, цукор, коріандр.
6. Часник подрібнюємо і відправляємо туди ж.
7. Підсмажити порізане м'ясо, для чого викладаємо його на розпечену сковороду з рослинним маслом. Коли м'ясо підрум'яниться, додайте до нього цибулю і соєвий соус. Продовжуємо смажити до готовності.
8. М'ясо перекладаємо до огірків, зверху викладаємо нарізаний соломкою болгарський перець.
9. Поливаємо оцтом, залишаємо настоюватися 5-7 хвилин.

Огірки по-корейськи з м'ясом готові! Це найсмачніший рецепт швидкого приготування оригінального м'ясної страви з корейської кухні!