У кожної господині є свій оригінальний рецепт паски, який передається з покоління в покоління. Приготування ароматного пасхального хліба - ціле мистецтво: тісто потрібно замішувати тільки зі світлими помислами, не скупитися на начинку і яскраву глазур.
І якщо ти звикла щороку готувати паску по одному і тому ж перевіреному рецепту, наша редакція пропонує тобі зважитися на експеримент, який порадує твоє сімейство. Цей дивовижний паску стане справжнім хітом великодніх святкувань!
Команда «Так Просто!» Настійно рекомендує тобі спекти до Світлої Пасхи паску «Краффін» - суміш ніжного кексу і листкового круассана, приготований в пасхальному стилі. Дивує він не тільки незвичайним смаком, але і способом приготування: коли тісто і начинка запікаються в єдине ціле, народжується дивне ласощі, які не приготувати яке просто грішно!
складові
- 350 г пшеничного борошна
- 110 мл молока
- 2 жовтки
- 1 яйце
- 40 г вершкового масла
- 100 г мигдальних пелюсток
- 80 г цукру
- 0,5 ч. Л. солі
- 1 ч. Л. мускатного горіха
- 7 г дріжджів
- 200 г сушеної журавлини (можна використовувати родзинки або інші сухофрукти)
- 8 г ванільного цукру
приготування
- Змішай дріжджі з 1 ч. Л. цукру і залий теплим молоком. Поклади суміш в тепле місце, чекай, поки над нею не підніметься пінна шапочка.
- Розтопи в сотейнику вершкове масло. У глибокій посудині збий жовтки з яйцем і ванільним цукром. Збивати яєчну масу до утворення пишної піни.
- Просій в глибоку миску борошно, а в центрі зроби невелике заглиблення. Даси туди піднялися дріжджі, додай збиту яєчну суміш, частина розтопленого вершкового масла і сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішати, додати вершкове масло і замісити тісто. Меси до тих пір, поки тісто не перестане липнути до пальців.
- Перемісти тісто в глибокий посуд, змащену вершковим маслом. Злегка змасти поверхню маслом, накрий харчовою плівкою і відправ в тепле місце на 1,5-2 години, щоб тісто для майбутніх пасок піднялося.
- Коли тісто підніметься, роздягли його на три рівні частини, скачай з кожної куля і вкутай в плівку ще на 10 хвилин.
- Присипаючи борошном робочу поверхню, розкачай одну частину тіста в тонкий прямокутний пласт. Тісто має бути напівпрозорим, але не перестарайтеся, щоб воно не порвалося. Змасти тісто розм'якшеним вершковим маслом.
- Рівномірно розподіли по поверхні мускатний горіх, журавлину і мигдальні пластівці. Можеш використовувати будь-які інші сухофрукти і цукати за смаком.
- Акуратно зверни тісто в рулет. Те ж саме виконай з рештою частинами тесту. У результаті повинно вийти 3 святкових паски!
- Гострим ножем розріж рулет уздовж, що не дорізаючи кілька сантиметрів до краю.
- Половину рулету зверни в спіраль, то ж саме виконай з другою половиною, але помісти її поверх першої. Виконай так з кожним рулетом.
- Поклади паски у форми для випікання і залиш на 20 хвилин в теплому місці.
- Коли тісто злегка підніметься, розігрій духовку до 200 ° C і відправ великодні «Краффіни» туди на 10 хвилин. Потім зменш температуру до 180 ° C, накрий паски фольгою і випікати ще 10 хвилин. Після цього фольгу зніми і випікати паски ще 15 хвилин.
- Паска «Краффін» готовий. Присипаючи готове ласощі цукровою пудрою і швидше подавай до столу. Тісто виходить пишним, як у традиційних пасках, ароматним і ніжним. Краще частування до Світлої Пасхи !
А щоб готувати великодній «Краффін» було ще приємніше і простіше, ми знайшли для тебе наочний відеорецепт!
Ароматний паску - особливий символ світлого свята Пасхи. А щоб паска вийшов дійсно незвичайним, обов'язково спробуй приготувати його на нашу рецептом. Експериментуй з начинкою і глазур'ю, а рецептом поділися з друзями!
А як виглядає традиційний паску на твоєму святковому столі? Обов'язково поділися секретами приготування пасхального хліба з нашою редакцією в коментарях.
Автор статті
Христина Миронюк
Прихильниця живопису, особливо Моне і Клімта. Обожнює кіно, цінує музику на вінілі. Архітектура і скульптура - то, що надихає допитливу особистість цілодобово! Христина займається вивченням цифрових технологій для протезування в стоматології. Дівчина вибирає мінімалізм і простоту як в інтер'єрі, так і в житті. Надихаючий гірський вид і книга «Двадцять тисяч льє під водою» Жюля Верна - ось що потрібно для щастя нашому чарівному автору!
А як виглядає традиційний паску на твоєму святковому столі?