Консервована печінка тріски. Вибачте, але навіщо це на сайті про здорове харчування? Яке взагалі відношення мають консерви до здоров'я, адже нам твердять, що їх треба виключати. Не все так категорично. Виготовлена без порушень технології печінка тріски, все-таки, зберігає важливі вітаміни та незамінні жирні кислоти. І так, частенько схопити баночку з полиці супермаркету простіше, ніж їхати на рибний ринок, якщо такий у вашому місті є. Вікіпедія послужливо пропонує нам рецепт з дитсадівського дитинства, з картоплею, цибулею і чорним хлібом. Але це, звичайно ж, не єдиний варіант застосування продукту.
Корисні властивості печінки тріски
Іменована мало не головним блюдом радянської кухні печінка тріски, насправді, активно вживається в їжу майже всіма північними народами. І не тільки з картоплею, цибулею і чорним хлібом, а й як самостійна бутербродна паста, «соус» для різних овочів і навіть своєрідна перчене закуска.
Любити чи ні жирні шматочки, звичайно, справа смаку. Але сьогодні користь печінки можуть відчути на собі навіть ті, хто, в общем-то в житті в рот не візьме щось подібне. З печінки тріски прогресивне людство отримує збагачені вітамінами А і Д жирні кислоти омега-три. Які, до речі для тих, хто ненавидить риб'ячий жир і всі його прояви з дитинства, випускаються і з різними веселими смаками. У відомому всім супермаркеті здорового харчування з продажу, наприклад, лідирують драже зі смаком апельсина.
У своєму природному вигляді, печінка тріски - джерело вітамінів А, Е, Д, а також жирних кислот омега-три. Останніх, до речі, відчайдушно не вистачає в раціоні всіх, хто не живе в приморських регіонах, і не є відчайдушним прихильником продуктів з льону. Омега-три допомагають нам зберегти судини «чистими», без жодних холестеринових бляшок. Вони також сприяють нормалізації обміну речовин, і, в деяких випадках, особливо при незбалансованому по жирах раціоні, здатні знизити апетит, і спростити дотримання майже будь-якої дієти.
Високий вміст фолієвої кислоти - другий важливий для людства момент. Доведено, що її необхідно вживати всім, хто планує дитину. Причому, фолієва кислота повинна бути в раціоні обох майбутніх батьків. А тепер питання на засипку: «Чи багато хто чоловіки можуть з задоволенням їсти шпинат?» Ото ж бо й воно, що хтось та й віддасть перевагу бутерброд з «риб'ячої печінкою» оазису користі в рослинному вигляді.
Крім того, поєднання вітамінів в печінці тріски визнано омолоджуючий. Дійсно, А, Е, С і Д в комплексі означають майже завжди здорову сяючу шкіру, швидку регенерацію і бадьорість, а не тьмяні особа зі зморшками від сухості, постійну втому навіть після банальної зарядки, і небажання ворушитися. Загалом, печінка тріски придалася б більшості зайнятих городян, в якості своєрідної «таблетки молодості».
Містить печінка тріски і деяку кількість повноцінного білка, втім, у вигляді продукту вона, все-таки, більше відноситься до джерел жирів. Білок печінки тріски нічим не відрізняється від протеїну риби, тому може використовуватися як джерело додаткового харчування спортсменів, людей, які ведуть активний спосіб життя, і просто любителів фітнесу.
Варіанти вживання корисного продукту, в принципі, різноманітні:
- не більше 40-50 г на добу зі стравами і продуктами, наприклад, з паштетами, салатами, бутербродами;
- близько 40-50 г в приготованому на пару вигляді зі спеціями, це якщо пощастило купити сиру печінку тріски. Деякі вчені доводять, що цей спосіб приготування не є кращим - можливе руйнування частини корисних речовин;
- одна доза риб'ячого жиру рідкого. Для тих, у кого немає проблем зі смаком риб'ячого жиру. Його-то якраз і отримують переважно з печінки тріски;
- одна-дві капсули продукту в капсулах, драже і пастилки - таку версію може вибрати майже будь-яка людина, навіть якщо він і не любить ні рибу, ні печінку.
Крім того, печінка тріски активно використовується в косметології. Недорогі креми «на основі ікри», як правило, містять і добавку печінки теж, що, втім не шкодить - хороший натуральний джерело ретинолу.
У народних рецептах краси продукт використовують для омолоджуючих масок, і для ... масок проти тріщин на п'ятах. А специфічний рибний запах радять «відбивати» водою з лимонним соком.
Також існують народні рецепти лікування опіків печінкою тріски, і зменшення проявів псоріазу. Звичайна медицина вважає жирові склади не придатними для нанесення на шкіру при опіках і захворюваннях.
Шкода печінки тріски
Продукт виключно калорійний. Людям з проблемами з харчовою поведінкою і схильністю до переїдання «продуктами дитинства» краще взагалі не купувати печінка тріски, якщо вони намагаються скинути вагу. Мало хто може утриматися, відмірявши покладені худне 20-30 г продукту. У разі, якщо є проблеми із зайвою вагою, але не запропоновані обмежена по жирах дієта, є продукт можна, але тільки зважуючи, і ретельно себе контролюючи. Як варіант - таблетки і капсули риб'ячого жиру. Вони дозовані, і містять всі корисні речовини печінки тріски. Капсули і таблетки вписуються в майже будь-яку дієту.
Частенько шкідлива не сама печінку, а спосіб її приготування. Класичні консерви містили ще й лавровий лист і перець горошком. Буває, що від поєднання жирного продукту і гострих спецій виникає печія. У будь-якому випадку, печінку протипоказана при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, порушення жирового обміну і захворюваннях печінки.
Останнім часом часто пишуть, що риба північних морів може містити солі важких металів. Вважається, що якщо дозувати вживання риби і морепродуктів шкоди здоров'ю від них не буде.
Теоретично можливе передозування вітаміном А, якщо приймати кілька БАДів, наприклад для краси шкіри, схуднення і пити риб'ячий жир або регулярно включати в раціон печінку тріски. Зазвичай проявляється передозування у вигляді висипки, і реакції, що нагадує алергічну.
Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова.
Вибачте, але навіщо це на сайті про здорове харчування?А тепер питання на засипку: «Чи багато хто чоловіки можуть з задоволенням їсти шпинат?
