- 1. Сирне печиво трояндочки від Алли Ковальчук
- приготування:
- 2. Печиво «трояндочки» з білковим кремом
- приготування:
Думаю, немає таких господинь, які не погодилися б зі мною в тому, що печиво повинно бути не тільки смачним, але і привабливим на вигляд. Напевно, багато хто з вас пам'ятають, як мами і бабусі пекли печиво трояндочки, найправильніший рецепт якого насправді дуже простий і доступний.
Пропонуємо вам кілька варіацій такого ласощі з докладним описом приготування в домашніх умовах.
1. Сирне печиво трояндочки від Алли Ковальчук
Готується це дуже смачне печиво з наступних продуктів:
- Масло вершкове - 230 г.
- Борошно пшеничне - 500 г.
- Жовтки яєчні - 3 шт.
- Ванилька - 1,5 чайної ложки.
- Сіль - 2 щіпки.
- Розпушувач - 10 м
- Сир жирний - 350 г.
приготування:
Підігріте до кімнатної температури масло порізати на шматочки і перекласти в сковороду. Поставити на самий слабкий вогонь і помішуючи, розтопити.
Щоб позбутися від сирних грудочок, сир потрібно перетерти через сито, і бажано два рази. Добавити в сирну масу жовтки, цукор і ванільку. Перетерти, полити топленим вершковим маслом. Перемішати всі продукти.
Просіяти борошно разом з розпушувачем і додати в рідку масу. Вимісити м'яке і еластичне тісто. Розрізати борошняний продукт на дві однакові частини, приплюснути, обмотати харчовою плівкою і відправити в морозильну камеру.
Через чверть години розкачати кожен шматок охолодженого тіста круглим пластом товщиною до 1 см. Щоб тісто не прилипало під час розкочування, припорошити робочу поверхню борошном. Видавіть за допомогою чашки або склянки гуртки.
Половину кружечків необхідно згорнути в рулетик. Це і буде середина нашого майбутнього квітки. Внутрішній згорток необхідно обгорнути спочатку одним кружечком, потім з іншого боку - іншим. У вас вийде по два пелюстки на кожному виробі. Кожен лепесточек необхідно злегка відігнути назовні.
Увімкніть духовку на 180 градусів, поки вона розігрівається можна перекласти «трояндочки» на деко, застелене пергаментом. Відправляємо наші бутони з тіста випікатися на 20-25 хвилин. До речі, перед випіканням печиво з сиру можна присипати сумішшю з цукру і кориці, але це не обов'язково. Тісто для таких трояндочок можна зробити з маком, тоді вироби будуть виглядати оригінальне.
Зробити такий ніжний десерт можна з листкового тіста, тоді випічка вийде більш розсипчастою. Словом варіантів приготування трояндочок маса.
2. Печиво «трояндочки» з білковим кремом
Складові:
- Яйця курячі або качині - 2 шт.
- Вершковий маргарин - маленька пачка.
- Борошно - 500 г.
- Сир середньої жирності - 220 р
- Розпушувач - 1/2 чайної ложки.
- Цукор-пісок - 150 г.
приготування:
Заздалегідь дістаньте з холодильника маргарин, щоб він прогрівся. Поріжте його на шматочки і розітріть зі склянкою борошна на дрібну крихту.
За цим рецептом нам потрібно буде приготувати безе. Тому відокремте білки від жовтків і поставте їх в холодильник. Охолоджені білки швидше перетворяться в піну.
Додайте в крихту жовтки, перетертий через сито сир, і що залишилася просіяне борошно разом з розпушувачем. Перемішайте продукти і вимішайте однорідне м'яке тісто. Помістіть його на годинку в холодильник.
Тепер прийшов час дістати білки і збити їх на густу піну. Потім додайте в білкову масу дрібку лимонної кислоти і цукор в декілька заходів, не перестаючи збивати. У вас повинна вийде густа біла маса, яку можна намазувати.
Розділити на дві частини охолоджене тісто, розкачати обидва шматка круглим пластом. Змастіть поверхню пластів білковим кремом і скрутіть в рулетик. Поріжте кожен шматочок на рівні частини шириною 2-3 см.
Застеліть деко пергаментом, і треба перекласти на його поверхню «трояндочки». Залишилося спекти наші вироби. Для цього розігрійте духовку до середньої температури і помістіть печеньки на двадцять хвилин.
Такі печенюшки можна зробити з яблуками. Для цього вам буде потрібно 1-2 кисло-солодких яблука. Очистіть їх від шкірки і наріжте тоненькими пластинками.
Розкладіть рівномірно пластинки по поверхні тесту, змащеній білковим кремом, загорніть в рулет і наріжте шматочками. Яблука надають такий випічці особливий смак і аромат. Смачного!
