- Як вибрати і зберігати?
- Корисні властивості
- Використання в косметології
- Користь петрушки і лікування
- Використання в кулінарії
- Шкода петрушки і протипоказання
Петрушка - рослина, яка відноситься до сімейства зонтичних. Для нашої місцевості це досить популярний продукт харчування, а також його люблять в Європі, Америці і навіть в Африці. Зовні петрушка має зелені дво- або трехперстного листочки (див. Фото). На сьогодні відомі 2 основних види петрушки: звичайна і кучерява.
Як вибрати і зберігати?
Якщо у вас немає можливості вирощувати петрушку самостійно, потрібно вибирати петрушку, яка продається в ємностях з водою. Це потрібно для того, щоб вона не зів'яла. Подивіться на гілочки, вони не повинні бути пожовклими, без плям і інших пошкоджень. Подивіться на зріз стебла, він не повинен бути сухим. Понюхайте стебло, наявність неприємного запаху свідчить про тривалому зберіганні продукту.
Куплену петрушку потрібно правильно зберегти, щоб не зіпсувати її зовнішній вигляд, споживчі характеристики і корисні властивості. Гарненько помийте гілочки під проточною водою, а потім викладіть на паперовий рушник, щоб вона просушити. Петрушку рекомендується не різати ножем, а рвати руками або ж, в крайньому випадку, не рубати, а різати повільно.
Є кілька способів зберегти петрушку:
- Можна скласти подрібнену зелень в скляні банки по черзі з сіллю. Ємність потрібно розмістити в холодильник. Перед використанням врахуйте, що зелень вийшла дуже солоною.
- Складіть петрушку в поліетиленовий пакет, видаліть повітря, загорніть і відправте в морозильну камеру.
- Висушіть петрушку на сонці або при невисокій температурі в духовці. Таку зелень потрібно зберігати в сухому темному місці.
Корисні властивості
Користь петрушки зумовлена вмістом великої кількості вітамінів і мінералів. Є в ній вітамін А, необхідний для гостроти зору і для шкіри. Завдяки наявності вітамінів В відбувається відновлення м'язової тканини і нормалізація діяльності нервової системи. У великій кількості в петрушці знаходиться калій, який нормалізує артеріальний тиск і роботу серцево-судинної системи. Є в ньому кальцій і фосфор - мінерали, які мають особливу важливість для кісткової тканини. Що стосується калорійності, то вона знаходиться на досить низькому рівні.
Петрушку рекомендується вживати людям, у яких депресія, сильні стреси, анорексія і інші проблеми з психікою. Корисна така зелень при анемії, так як вона містить в собі залізо, яке покращує стан крові та кровотворення. Внести в свій раціон харчування петрушку потрібно людям з проблемами шлунково-кишкового тракту і ревматизмом.
Петрушка корисна для чоловіків, так як вона вважається сильним афродизіаком. Також зелень допомагає впоратися з похміллям. Ще петрушка допомагає впоратися з проблемами облисіння.
Використання в косметології
Петрушка завдяки багатому складу вітамінів і мінералів використовується в різних засобах, які допомагають поліпшити стан шкіри і волосся. З огляду на вміст вітаміну А відбувається омолодження шкіри. Сік петрушки допоможе впоратися з висипом вугрів. Якщо зробити кубики льоду із зеленню, вийде прекрасний засіб в боротьбі зі зморшками.
Сік петрушки допомагає освітлити шкіру, позбутися веснянок і пігментних плям. Ще він знімає роздратування після укусів комах. На основі петрушки роблять різні маски, тоніки і креми, які спрямовані на тонизирование, зміцнення і збільшення еластичності шкіри.
Позитивно позначається петрушка на стані волосся. При регулярному використанні вони стають блискучими і пишними. Ще є рецепти, які допомагають впоратися з проблемою випадіння волосся.
Користь петрушки і лікування
Петрушка широко використовується в рецептах народної медицини. Зелень діє, як жовчогінний і загальнозміцнюючий засіб, а також вона має сечогінний ефект. Багато хто використовує петрушку в якості освіжувача повітря і дихання. Петрушка входить до складу різних зборів, які допомагають впоратися з ра зли льним проблемами. Зелень допомагає впоратися з набряками. Відвари, приготовані на основі петрушки, покращують стан при серцевих захворюваннях, сечокам'яної хвороби, дисперсії, коліті і ін.
При з'єднанні петрушки і кисломолочних продуктів можна очистити кишечник від шлаків і токсинів, що допомагає поліпшити роботу травної системи. Сік петрушки з морквою допомагає впоратися з очними проблемами.
Використання в кулінарії
Петрушка входить до списку найбільш популярних приправ, які використовуються в багатьох кухнях світу. Її можна застосовувати не тільки в свіжому, а й в сушеному, і замороженому вигляді. Найчастіше петрушку використовують в рецептах салатів, запіканок, рагу. Також вона чудово доповнює смак м'яса і риби. Взагалі, петрушка може поєднуватися практично з усіма продуктами, за винятком солодкого.
Шкода петрушки і протипоказання
Шкода петрушка може принести людям з сечокам'яною хворобою, а також при проблемах з сечовим міхуром і нирками. Не рекомендується захоплюватися петрушкою під час вагітності, так як вона стимулює матку, що може призвести до викидня або передчасних пологів.
Не варто змішувати петрушку з майонезом, так як в такому стані вона може виділяти нітрити. При вживанні зелені у великих кількостях можуть виникнути болі і судоми в м'язах, а також головний біль і нудота.
Як вибрати і зберігати?Як вибрати і зберігати?
