Порцій: 4 Час приготування: 25 хвилин без підготовки інгредієнтів Автор: Записна книжка
Що може бути смачніше смаженої картоплі з рибою? Тільки смачний картопляний пиріг з рибою. Приготувати його набагато швидше, ніж дріжджовий, оскільки основа - тісто з а картопляного пюре.
А ще великим плюсом може бути те, що шматок ароматного рибного пирога вприкуску зі сметаною - це вже швидкий обід або вечерю! Ось вам і оригінальна подача найпростіших продуктів.
Спосіб приготування пирога з рибою і картоплею традиційний, в духовці. На мій погляд, він дуже схожий на рецепт запіканки з картопляного пюре з фаршем, тому можна приготувати його і в мультиварці.
Рибне філе може бути абсолютно будь-яким, в нашому випадку береться морська риба хек.
Пиріг картопляний з рибою
Складові:
- картопля великий - 6 шт.,
- яйце куряче - 2 шт.,
- риба хек - 1 тушка,
- морква - 2 шт.,
- цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- масло рослинне - 15 мл,
- цукор - 10 г,
- сіль за смаком,
- сухарі панірувальні - 30 г,
- насіння гарбуза - 15 г,
- петрушка.
Процес приготування:
Очистити картоплю, порізати кружальцями, залити окропом, посолити. Коли картопля звариться - приготувати з нього пюре, в яке додати 1 яйце і 1 білок яйця. Другий жовток потрібен для змащування пирога.
Морквину очистити, промити і натерти на тертці. Очищені і промиті цибулини подрібнити довільно. Пасерувати овочі на рослинному маслі. Під час смаження додати сіль і 10 г цукру. Так смак моркви буде більш вираженим.
Середнього розміру тушку хека для начинки в пиріг потрібно очистити, промити і термічно обробити. Відварити на пару, посмажити або запекти. Найпростіший спосіб - закип'ятити воду і зварити в ній рибу з сіллю і петрушкою. Потім філе відділити від кісток і додати до овочів. Власне, начинка для картопляного пирога готова.
Форму для запікання змастити олією, обсипати сухарями і покласти половину картопляного пюре. Наступний шар - риба з морквою і цибулею. Потрібно злегка притиснути лопаткою начинку до картоплі, щоб пиріг мав щільну структуру. Так буде зручніше нарізати готовий пиріг.
Закрити рибу з овочами другою половиною картоплі. Змастити верх пирога яєчним жовтком.
Намалювати виделкою малюнок на поверхні і посипати гарбузовим насінням.
Розігріти духовку до 250 С, запекти рибний пиріг до рум'яної скоринки, це займе приблизно 20-25 хвилин.
Готовий пиріг з картопляного тіста потрібно злегка остудити, так він легше поділиться на частини. Дуже смачно зі сметаною!
За рецепт дякуємо Олену Шуплецова.
Приємного вам апетиту бажає сайт Нотатки рецептів.
