Сир і банан ідеально поєднуються на підкладці з пісочного або рубленого тесту. Сирно-банановий пиріг виходить настільки смачним, що його тут же хочеться спекти знову.
Утримайтеся від спокуси зробити товстий шар начинки - тонкий пропечеться краще і буде смачніше. Краще зробити два пирога, якщо начинки вийшло багато.
Саме по собі поєднання свіжого сільського жирного сиру з бананами вже смачно. Таку суміш можна їсти просто так на сніданок. Але в поєднанні з несолодким трохи солонуватий пісочним тістом це просто диво. А коли пиріг остигає, його можна рясно посипати цукровою пудрою, прикрасити банановими чіпсами, мигдальними пластівцями або тертим гірким шоколадом, і тоді чарівно смачний пиріг стає ще прекраснішим.
До речі, замість апельсинової цедри можна використовувати лимонну, але апельсин дає той самий потрібний відтінок аромату і додає випічці затишку. Цей пиріг відмінно підходить до всіх видів кави, особливо до капучино, але непогано поєднується з міцним індійським чаєм, завареним в англійському стилі.
Склад рубленого тесту:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 50 г цукру
- 1 яйце
- дрібка солі
Сирна начинка пирога:
- 200 г сиру
- 1 яйце
- 2 стиглих банана
- 3-4 ст. ложки сметани
- 4 ст. ложки цукру
- 3-4 ст. ложки меленого мигдалю
- цедра 1 апельсина
Робимо солодке рубане тісто:
- Просійте борошно, додайте цукор і сіль, перемішайте.
- Додайте холодне вершкове масло і порубати його ножем.
- Візьміть важку вилку і, продавлюючи масло, інтенсивно змішайте з борошном до утворення крихти.
- Досягніть рівномірного утворення крихти.
- Вбийте яйце і швидкими інтенсивними рухами з'єднайте з борошном.
- Як тільки вийде один щільний грудку, поставте в холодильник на 1 годину.
Робимо начинку:
- Збийте яйця з цукром в блендері.
- Додайте банани, сир, сметану, мигдаль, ваніль і цедру.
- Розігрійте духовку до 190 градусів.
- Дістаньте тісто з холодильника, швидко розкачайте, покладіть в холодну форму, обріжте нерівності кромки.
- Покладіть начинку і ставте випікатися близько 50-60 хвилин при 190 градусах на верхній полиці.
Остиглий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, банановими чіпсами або тертим шоколадом. 
Олексій Бородін
(голосів: 18, average: 4,06 з 5) 
Завантаження ...
