Щоб навчитися готувати смачну випічку, доведеться трошки попрацювати. Розглянемо нескладний рецепт і приготуємо смачні пиріжки з сиром з дріжджового тіста. Таке блюдо стане відмінним доповненням до чашки чаю.
набір продуктів
- 3 курячих яйця;
- 1,5 склянки молока;
- 4 столових ложки цукру;
- 4 склянки борошна;
- 1 пачка сухих дріжджів;
- 100 грам вершкового масла;
- 0,3 чайної ложки солі;
Для начинки:
- 1 куряче яйце;
- 0,5 склянки родзинок;
- 2 грами ваніліну;
- 3 столових ложки цукру;
Для змазування:
- 1 куряче яйце;
- 3 столові ложки рослинної олії.
Ми підготували все, щоб у нас вийшли смачні сирні пиріжки. Кількість цукру в списку інгредієнтів, зазначено середнє. При бажанні ви можете його або трошки скоротити, або збільшити. Тут ви орієнтуєтеся на власні смакові переваги. Такі пиріжки з сиром в духовці виходять краще, адже начинка знаходиться не просто всередині, а у вигляді ватрушки. Розглянемо більш детально рецепт і можемо приступати.
покроковий рецепт
- Крім продуктів, необхідно підготувати і відповідний посуд. Таким чином, нам знадобиться глибока, зручна ємність.
- У цю мисочку, в першу чергу, висипаємо сухі дріжджі, щоб наші сирні пиріжки в результаті вийшли пишненька.
- Тепер беремо невелику каструльку, в неї заливаємо молоко і ставимо на вогонь. Воно повинно нагрітися орієнтовно до 40 градусів, більше не потрібно.
- Далі, тепле молоко ми виливаємо до дріжджів і гарненько перемішуємо. Заважаємо до тих пір, поки дріжджі не розчиняються повністю.
- Продовжуємо приготування. Беремо борошно і просіваємо, щоб сирні пиріжки, а точніше тісто для них, було повітряним.
- Просіяне борошно необхідно додати до молока, але не всю, а лише дві склянки. Отриману масу потрібно гарненько перемішати.
- Приготування тесту практично підійшло до кінця. Тепер потрібно накрити миску з тістом рушником і поставити в тепле місце. Так само можна взяти каструльку з теплою водою і на цю парову баню поставити тісто. За часом це займе десь близько півгодини.
- В цей час беремо підготовлені яйця і вбиваємо їх в ємність. Після цього, до них додаємо цукор і сіль.
- Все це нам потрібно ретельно збити, зробимо ми це за допомогою міксера, так буде швидше. Але при бажанні, можна скористатися і віночком.
- Тепер займемося вершковим маслом. Його ми викладаємо в каструльку, як вказує рецепт, і ставимо на маленький вогонь. Вершкове масло розтоплюємо, ну і, звичайно ж, щоб воно було тепленьким.
- Поки ми займалися цими справами, підійшла і наша опара. У неї ми додаємо збиті яйця з цукром і тепле, розтоплене масло. Все це ретельно перемішуємо.
- Далі, щоб остаточно доробити тісто і приготувати смачні сирні пиріжки, в загальну масу продуктів додаємо борошно, що залишилося. Після цього, нам потрібно не просто перемішати, а замісити ніжне, повітряне та м'яке тісто. Робимо ми це ретельно, руками, вкладаючи в нього душу і любов.
- Тісто потрібно залишити відпочити приблизно на годину. Ми залишаємо його в теплому місці.
- Наступна на черзі начинка з сиру для пиріжків, саме нею ми зараз і займемося. Для початку беремо сам сир і викладаємо його в мисочку.
- Ізюм ми ретельно вимити і бажано його ще й висушити. До сиру додавати бажано вже сухий родзинки.
- До вийшла сирної маси додаємо підготовлене яйце і цукор. Не забуваємо і про ванілін, він додасть начинці приємний запах. Все потрібно добре перемішати. Ось сирна начинка для пиріжків і готова.
- За годину, поки наше тісто стояло, воно значно збільшилася в розмірах, приблизно рази в два.
- Наші пиріжки з сиром ми будемо жарити не на сковороді, а віддамо перевагу духовці. Тому, включаємо духовку, щоб вона розігрілася, поки ми будемо формувати сирні пиріжки.
- Отже, беремо наше тісто, кладемо на робочу поверхню і обминали. Далі, відриваємо від нього шматочки, скачавши які, у нас повинен вийти кулька, невеликого розміру, приблизно як мандарин.
- Його ми долонькою злегка розплющуємо, а потім беремо склянку і його дном робимо виїмку в кульці.
- Це поглиблення ми робимо для начинки.
- Беремо деко і змащуємо його олією. Далі, починаємо викладати на нього наші заготовочкі. Чи не кладіть їх занадто близько один до одного, так як в процесі приготування вони піднімуться і злипнутися між собою.
- Тепер, за допомогою ложки, беремо сирну масу і викладаємо її в виїмку в тесті.
- У списку продуктів у нас вказані інгредієнти, за допомогою яких ми повинні змастити наші пиріжки. Тому, збиваємо яйце і беремо силіконову пензлик, змащуємо ласощі. Після цього даємо пиріжків трошки постояти, за цей час вони злегка піднімуться.
- Ну, а тепер, можемо ставити в духовку, яка вже добре розігрілася. Температура в духовці повинна бути десь 180 градусів, а випікатися частування буде близько 30 хвилин. За цей час воно стане пишненька, рум'яним, апетитним і дуже ароматним.
Готову страву викладаємо і запрошуємо всіх спробувати.
Ось ми розглянули рецепт смачних пиріжків з сиром. Вони у нас вийшли не смажені, а випечені, причому сам сир, який знаходиться зверху, запікається дуже смачно. Такий варіант відмінно підходить для тих, хто не любить смажені страви, а точніше, такі борошняні ласощі. Але слід зауважити, що і смажені пиріжки виходять дуже смачними, тільки начинку потрібно класти саме всередину, щоб ми могли готувати страву з обох сторін.
Пробуйте готувати смачні і цікаві ласощі.
