- Пісна випічка зі змістом. рецепти Жайворонки в день 40 мучеників, хрестики, драбинки та інша пісна...
- Пісне дріжджове тісто - рецепти
- пісні пироги
- Солодкі фруктові рогалики з листкового тіста
- Солодкий відкритий пиріг з листкового тіста
- ананасні кільця
Пісна випічка зі змістом. рецепти
Жайворонки в день 40 мучеників, хрестики, драбинки та інша пісна випічка - це не просто традиційна православна випічка в вашому домі, а й можливість ще раз зібратися родиною за цікавим заняттям, обговорити зміст святкової події, порадувати близьких. І це ті віхи поста, які дуже запам'ятовуються дітям.
Як піч жайворонків?
22 березня, на свято 40 мучеників Севастійських, печуть жайворонків. Для жайворонків розкачати невелику ковбаску тесту (рецепт див.нижче), змастити олією, за бажанням посипати цукром і корицею, згорнути в джгутик і заліпити краї, щоб цукор і кориця не висипається. Потім джгутик згорнути вузликом так, щоб один конц вузлика визирав на зразок головки пташки, інший буде хвостиком. Сформувати дзьобик і зробити ножицями надріз для більшої схожості з дзьобом. Зробити надрізи ножицями на хвостику (будуть пір'ячко) і з боків пташки (будуть крильця). З половинок родзинок зробити очі. Випікати в розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів не більше 15-20 хвилин. Чи не пересушувати!
На Хрестопоклонну тижня (в 2019 році - 31 березня) печуть печиво у формі хрестиків, в місці перекладин вдавлюють родзинки або горішок. У тиждень Іоанна Лествичника (в 2019 році - 7 квітня) можна спекти «драбинки» з довільним числом сходинок. Коли що піч в залежності від року - уточніть в розкладі Богослужінь .
Найпростіше - використовувати покупне листкове або звичайне дріжджове тісто. Якщо ж ви хочете приготувати тісто самі, ось кілька рецептів.
Пісне дріжджове тісто - рецепти
Пісне дріжджового тіста з сухими дріжджами
На 2 ст. борошна - 1 ст. теплої води, 1 ч. л. швидкодіючих дріжджів, 3 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. цукру, щіпка солі. Інгредієнти перемішати, дати тісту трохи підійти. Для солодких пирогів і виробів увельчьте кількість цукру.
Якщо ви будете пекти пиріг, то для відкритого пирога і дека середнього розміру ми беремо 3 склянки борошна. Це тісто просте і смачне, і навіть в дні поза постом в нашій родині ми часто печемо пироги саме з цього тесту.
Пісне тісто - 2 (з живими дріжджами)
Склад: 1,5 склянки води (теплою); 0,5 палички дріжджів (НЕ сухих!); 2 столові ложки цукру; 1 чайна ложка солі; 3/4 склянки рослинного масла (можна від 0,5 до 1 склянки); муки скільки візьме (приблизно 5 склянок).
У теплій воді з цукром розвести дріжджі, додати сіль, просіяне борошно додавати поступово і одночасно рослинне масло. Замісити тісто не дуже щільне, м'яке, щоб відставало від посуду і від рук. Добре вимісити. Накрити рушником, дати постояти, щоб як слід піднялося, знову добре вимісити. Коли підніметься вдруге, вимісити ще раз, після цього можна розгортати.
Розгортати не надто тонко. Пирогів, булочок перед випіканням дати расстояться приблизно 0,5 години.
Для змащення жайворонків та інших солодких виробів перед посадкою в піч використовуйте солодкий міцний чай.
пісні пироги
Начинка для пісних пирогів може бути найрізноманітніша: картопля, картопля з грибами, дрібно порізаними маринованими огірками і зеленню, капуста, морква, яблука.
Пироги добре подавати до столу, наприклад, в недільний день після літургії, щоб ще раз порадувати сім'ю і підкреслити - сьогодні особливий, святковий день. А може, на пост довелося час іменин?
Ось ще кілька простих швидких рецептів пісної випічки з готового листкового тіста - воно продається в магазинах в замороженому вигляді, як правило, у вигляді готового пласта, не вимагає розкочування - розморозити і творити.
Солодкі фруктові рогалики з листкового тіста
Розрізати листкове бездріжджове тісто на невеликі прямокутники. В якості начинки використовувати скибочки яблук, твердих груш, в сезон - недозрілих персиків, слив, можна додати шматочки горіхів. Покласти трохи начинки на середину, защипнути 2 протилежні кінці, випікати в розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів до золотистого кольору (близько 15 хвилин). Гарячі рогалики посипати цукровою пудрою, можна змішати пудру з корицею.
Солодкий відкритий пиріг з листкового тіста
З листкового дріжджового тіста можна спекти великий пиріг. Розкласти тісто на деку, бортики підняти, викласти фруктову начинку - все як для рогаликів, можна додати гуртки бананів, варення (бортики не дозволять йому витекти). На фото - пиріг, спечений в свято Входу Господнього в Єрусалим, тому він прикрашений «пальмової гілкою» з тіста.
ананасні кільця
Варіант складніше. Вам знадобиться листкове бездріжджове тісто, 1-2 банки консервованих ананасів кільцями (в залежності від обсягу і числа кілець) і трохи крохмалю. Тісто нарізати смужками близько 1 см шириною - щоб проходили всередину кільця. Кільця занурити в крохмаль, щоб не виділявся сік. Кожне кільце обмотати смужками тіста через середину і випікати в розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів близько 15 хвилин. На фото кільця прикрашені полуницею, але і без неї виходить смачно.
Творчої радості і допомоги Божої!
Віра тяглової
Ваш цеглинка в будівництві Будинку Милосердя. Тривають роботи по будівництву храму свт.Васілія Великого - установка першої заставної палі для храму відбулася 27 березня 2018 року. Підтримайте цю потрібну справу! Вкладіть ваш цеглинка прямо зараз !
Якщо не можете пожертвувати сьогодні, воздохніте, помоліться про спільну справу. Пожертвуєте, коли зможете. Береже вас Господь!
Назад до списку
Схожі матеріали:
Як піч жайворонків?А може, на пост довелося час іменин?
