Покроковий рецепт приготування віденського пирога з фото

  1. Рецепт віденського пирога з вишнею
  2. складові
  3. Поради щодо вибору інгредієнтів
  4. Відео рецепта
  5. Поради з приготування
  6. складові
  7. покрокове приготування
  8. Інші варіанти приготування

Ніжне тісто і багато соковитої начинки - ось відмінні риси віденських пирогів. Перед цією смачною і ароматною випічкою не встоїть ніхто. Такі пироги можна пекти хоч кожен день, адже процес готування анітрохи не складний.

Ви переконаєтеся в цьому, ознайомившись з моїми простими рецептами. Спробуйте приготувати по ним, і ви залишитеся дуже задоволені результатами!

Рецепт віденського пирога з вишнею

Кухонна техніка та інвентар: ваги кухонні; міксер; сито; миска; Вінчик; форма для випікання; прихватки; деко; ніж.

складові

Мигдальні пластівці 50 г Вишня (свіжа або заморожена) 400 г Яйця середнього розміру 5 шт. Цукрова пудра 50 г Ванільний екстракт ¼ ч. Л. Борошно 200 г Розпушувач 1 ч. Л. Цукор невеликий 140 г Сіль морська щіпка Вершкове масло 190 г

Поради щодо вибору інгредієнтів

  • Вишню для пирога можна брати будь-яку - свіжу, консервовану або заморожену.
  • Якщо у вас заморожена вишня, то її необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі і відкинути на друшляк, щоб стік сік.
  • З консервованої вишнею необхідно опустити так само. Ретельно перевіряйте вишню на відсутність кісточок - буде зовсім не весело, якщо вони комусь попадуться в пирозі і приведуть до поломки зубів.

покрокове приготування

  1. Заморожену вишню (400 грам) висипаємо в миску і залишаємо на деякий час для розморожування. Якщо ви використовуєте свіжу вишню, то її потрібно промити і видалити з неї кісточки.
    Ніжне тісто і багато соковитої начинки - ось відмінні риси віденських пирогів
  2. У чашу міксера кладемо розм'якшене вершкове масло (180 грам). Додаємо 140 грам дрібного цукру. Збиваємо масло з цукром на середній швидкості міксера до повного розчинення цукру в маслі.
  3. Розбиваємо в миску 4 яйця і злегка їх збиваємо за допомогою віночка.
  4. Додаємо в цукрово-масляну масу яйця, не перестаючи збивати. Збиваємо до однорідності. Всипаємо 100 грам просіяного борошна, дрібку солі і чайну ложку розпушувача. Досипаємо ще 100 грам борошна і вливаємо чверть чайної ложки ванільного екстракту. Збиваємо масу 1-2 хвилини і вимикаємо міксер. Тісто готове!
  5. Форму для пирога злегка змащуємо маслом. Посипаємо її пластівцями мигдалю (10 г).
  6. Викладаємо тісто у форму. Рівномірно розподіляємо його. Викладаємо вишню на тісто.
  7. Зверху посипаємо пиріг мигдальними пластівцями (40 г). Випікаємо пиріг при 180 градусах 30 хвилин.

подача пирога

Цей пиріг дуже смачний і в теплом, і в холодному вигляді. У теплому вигляді його можна подати з кулькою морозива, в холодному - посипати цукровою пудрою або прикрасити збитими вершками, подати до кави, чаю, йогурту або будь-якого іншого напою на ваш смак.

Відео рецепта

Щоб правильно приготувати тісто і спекти гарний пиріг з вишнею, рекомендую подивитися дане відео. Також в ньому ви побачите, як виглядає готову страву.

Поради з приготування

  • Готовність пирога перевіряємо за допомогою сірника або зубочистки - якщо вона виймається з нього сухий, значить пиріг готовий.
  • Якщо у вас цукор з великими кристалами, подрібніть його за допомогою кавомолки, або використовуйте готову цукрову пудру.
  • За даним рецептом з фото можна також готувати віденський пиріг з варенням. Використовуйте для нього варення з великими цілими ягодами, наприклад, вишневе, полуничне або черешневе. Ягоди необхідно попередньо відкинути на друшляк.
  • Ви можете використовувати з віденським тестом для пирогів також будь-яку іншу начинку на свій смак - наприклад, яблука або ягоди.

Рецепт віденського пирога з яблуками

Час приготування: 1 година 10 хв.
Кількість порцій: 8.
Калорійність: 259 ккал.
Кухонна техніка та інвентар: ваги кухонні; міксер; сито; 2 миски; терка; прес для цитрусових; Вінчик; форма для випікання; прихватки; деко; дошка кухонна; силіконова лопатка; ніж.

складові

Яйця середнього розміру 2 шт. Яблука кисло-солодкі 600-700 г Лимон 1 шт. Борошно 300 г Розпушувач 1 ч. Л. Цукор невеликий 225 г Вершки жирність 30-35% 300 мл Вершкове масло 190 г Коричневий цукор 20 г

покрокове приготування

готуємо тісто

  1. Висипаємо в миску 200 грамів просіяного борошна. Додаємо чайну ложку розпушувача. Кладемо 120 грам м'якого вершкового масла, нарізаного кубиками.
    Розминаємо все інгредієнти руками до утворення крихти.
  2. В іншу миску розбиваємо одне яйце. Всипаємо 100 грам цукру. Розтираємо масу віночком.
  3. Додаємо її до борошняної крихті. Замішуємо тісто.
  4. Форму для пирога злегка змащуємо маслом і посипаємо борошном. Перекладаємо в неї тісто.
  5. Вмочивши пальці в муку, розподіляємо тісто по дну і бортах форми. Ставимо форму з тестом в холодильник для охолодження.

готуємо начинку

  1. Кладемо в миску 50 г вершкового масла кімнатної температури. Додаємо 125 г цукру.
  2. Збиваємо масло з цукром міксером кілька хвилин. Додаємо одне яйце. Знову збиваємо масу. Вливаємо 300 мілілітрів жирних вершків. Ретельно перемішуємо інгредієнти за допомогою міксера.
  3. Всипаємо в масу 100 грам просіяного борошна. Акуратно, зверху вниз, перемішуємо все за допомогою лопатки. Додаємо цедру одного лимона.
  4. Яблука (600-700 грам) миємо, чистимо і нарізаємо невеликими шматочками.
  5. Якщо яблука солодкі, додайте до них кілька ложок лимонного соку.

Формуємо і випікаємо пиріг

  1. На охолоджену основу викладаємо яблука. Рівномірно їх розподіляємо.
  2. Виливаємо на яблука заливку.
  3. Для красивої скоринки пиріг зверху посипаємо коричневим цукром.
  4. Випікаємо пиріг спочатку при 200 градусах 20 хвилин, а потім ще 30 хвилин при 180 градусах.
  5. Готовий пиріг дістаємо з духовки і залишаємо в формі до повного охолодження. Потім виймаємо його з форми, нарізаємо на шматочки і подаємо. Смачного!

Відео рецепта

Щоб швидко і легко приготувати смачний віденський яблучний пиріг, подивіться дане відео. Після перегляду у вас не залишиться питань з приготування, і з першого разу все вийде на «відмінно»!

Інші варіанти приготування

Раджу також приготувати смачний шоколадний пиріг , А також дуже оригінальний і незвичайний -крамбл-.

Ще рекомендую спробувати чізкейк , Який можна готувати без випічки, а також класичний шоколадний чізкейк . Ці десерти відмінно підійдуть до чашечки ранкової кави або чаю.

Якщо у вас є свої перевірені і дуже смачні рецепти віденських пирогів з різними начинками, діліться ними зі мною в коментарях. Сподіваюся, вам знадобляться мої рецепти, адже вони дуже легкі і швидкі, і при цьому пироги з ним завжди з'їдаються до останньої крихти. Нехай ароматна випічка завжди радує вас і ваших близьких!

Новости