Покроковий рецепт салату оселедець під шубою: поради, як приготувати, інгредієнти для приготування з фото

1. особливості страви
2. Оселедець під шубою в класичному виконанні
3. складові
4. Покрокова інструкція
5. Оселедець під шубою з яйцями
6. складові
7. Покрокова інструкція
8. складові
9. Покрокова інструкція

Одним з найпопулярніших і, можливо, багатьом набридлим салатом є оселедець під шубою. Сьогоднішні кулінарні тенденції стрімко змінюються і звичні рецепти доповнюються новими продуктами, які дозволяють поглянути по-новому на звичні страви. Зараз ви дізнаєтеся, як приготувати оселедець під шубою з незвичними інгредієнтами і отримати відмінний результат.

зміст

Відкрити повний зміст

[Приховати]

особливості страви

Складно повірити, але історія цього салату йде до революційних часів. Придумав його хтось Анастас богомилами - купець, який володів кількома трактирами. Йому настільки набридли п'янки відвідувачів, що він був готовий зробити що завгодно, лише б люди не тільки пили, але і закушували. А що потрібно для гарного застілля? Звичайно ж ситний салат, кращим рішенням стало з'єднати популярну тоді оселедець зі звичними продуктами і для переконливості приправити все заморським майонезом.

Цей хід швидко приніс плоди. Смачний салатик користувався величезною популярністю, а в подальшому став справжнім символом радянської епохи і новорічних бенкетів. Дуже приємно, що зараз багато закордонних кухаря намагаються адаптувати «Шубу» до сучасної кухні, додаючи до неї нові інгредієнти. Але головний продукт залишається незмінним - основою виступає солона риба.

Оселедець під шубою в класичному виконанні

Як приготувати звичайну «Шубу», знає кожна господиня. Ми не претендуємо на якісь відкриття, просто нагадаємо звичний склад продуктів.

складові

• 2 великі жирні оселедця;
• 4 великі картоплини;
• 2 середні моркви;
• 2 невеликі буряків;
• 1 велика цибулина;
• 350 г майонезу провансаль;
• пір'я зеленої цибулі для прикраси.

Покрокова інструкція

1. Насамперед ставимо варитися овочі: буряк, моркву і картоплю окремо один від одного. Як варіант, ці овочі можна запекти в духовці. Смак вийде більш цікавим.
2. Очищаємо цибулю, нарізаємо його дрібними кубиками і пересипаємо в невелику мисочку. Туди ж додаємо 1 чайну ложку цукру і 1 столову ложку оцту.
3. Очищаємо рибу. У цьому салаті оселедець головний інгредієнт, тому без жирної і добре просоленій риби «шубка» смачною не вийде. Поділяємо її по хребту на філе, дістаємо кістки і нарізаємо великим кубиком. Викладаємо рівним шаром на підготовлену блюдо.
4. Зливаємо з лука рідина і злегка віджимаємо його. Укладаємо поверх оселедця. Змащуємо тонким шаром майонезу. Соус беремо жирний, дієтичний майонез в цій страві непроханий гість.
5. Зварені овочі очищаємо і натираємо черзі натираємо на блюдо. Спочатку картопля, потім морква, а в кінці буряк. Кожен шар Промазуємо майонезом.
6. Прикрашаємо готовий салат пір'ям зеленого лука. Ми залишаємо в холодильнику години на три, щоб верхній шар майонезу убрався буряком, а шари салату просочилися майонезом.

Традиційний варіант оселедця під шубою дивіться на відео від каналу Сімейна кухня.

Оселедець під шубою з яйцями

Даний салат практично нічим не відрізняється від попереднього і має додаток у вигляді варених яєць. Проте, пропонуємо вам дізнатися, як ця «Шуба» готується покроково. Також зверніть увагу на фотографію, де показано як робити оформлення готового блюда.

складові

• 0,5 кг слабосоленої оселедця;
• 2 буряки;
• 2 моркви;
• 4 картоплини;
• 4 курячих яйця;
• 1 велика салатна цибулина;
• 350 г майонезу 70%;
• петрушка і консервований горошок для прикраси.

Покрокова інструкція

1. Очищаємо оселедець, поділяємо на філе і нарізаємо кубиком. Якщо риба сильно пересолена, то її можна ненадовго замочити в молоці.
2. Овочі миємо, загортаємо в фольгу і запікаємо в духовці при температурі 200 ° С до готовності.
3. Лук очищаємо і дрібно ріжемо. Маринувати його або обдавати окропом немає необхідності, тому що ми беремо менш гострий салатний сорт. Порізану цибулю викладаємо поверх оселедця. Промащуємо шар майонезом.
4. Картопля очищаємо і натираємо на тертці поверх лука. Змащуємо майонезом.
5. Яйця варимо, чистимо і відокремлюємо білки від жовтків. Натираємо білки і робимо шар майонезу.
6. Трьом на тертці моркву. Промащуємо майонезом.
7. Настав час жовтків. Дрібно кришимо їх поверх моркви, промазуємо соусом.
8. Заключним етапом є шар натертої буряків. Змащуємо його майонезом. З боків готову страву прикрашаємо горошинками, а зверху листочками петрушки.

Шуба на новий лад

З звичним салатом ми розібралися, але як зробити «Шубу» по-новому? Крім незвичного інгредієнта в цьому варіанті буде незвичайний соус. Як він робиться ви дізнаєтеся нижче.

складові

• 2 жирні оселедця;
• пучок зеленої цибулі;
• 150 г твердого сиру;
• 1 велике яблуко Семиренко;
• 2 буряки;
• 2 моркви;
• 4 картоплини;
• 300 г жирного майонезу;
• 150 г плавленого сиру бурштин.

Покрокова інструкція

1. Чистимо рибку, нарізаємо кубиками і викладаємо на блюдо.
2. Овочі запікаємо в духовці, охолодити і очищаємо.
3. Яблуко очищаємо, нарізаємо на 4 частини, скроплюємо соком лимона щоб не потемніло.
4. Приступаємо до «родзинку» салату. Як готується незвичайний соус: змішуємо майонез з плавленим сиром, додаємо дрібно нарізану зелену цибулю і добре перемішуємо. Додаємо трохи солі і пару ложок соку лимона.
5. Починаємо збирати салат. Натираємо продукти поверх риби в наступній послідовності: картопля, яблуко, твердий сир, морква, буряк. Кожен шар добре промазуємо соусом і відправляємо готовий салат в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч.

Фотогалерея

Відео «Оселедець під шубою - покроковий рецепт»

Покрокове приготування дивіться на відео від каналу Valentana24777. Готуємо смачно.