Рецепт приготування смачного салату Мімоза з горбушей

1. Як правильно вибрати інгредієнти
2. складові
3. Покрокове приготування класичної «Мімози»
4. Відеорецепт приготування салату «Мімоза» з горбушей і сиром
5. Рецепт салату «Мімоза» з горбушей і рисом
6. складові
7. Покрокове приготування салату «Мімоза» з рибними консервами
8. Як отримати один стакан відвареного рису
9. прикрашаємо салат
10. Відеорецепт приготування салату «Мімоза» з горбушей і рисом
11. Як і з чим подають салат «Мімоза»
12. Основні прописні істини

По всій видимості мало хто читачі оскаржать той факт, що рибні салати користуються особливою популярністю на святковому застіллі. А про «Мімоза» - дивовижний ніжному салаті, який я, та й багато хто з вас, хто пам'ятає з дитинства, взагалі будь-які слова зайві. Це саме те блюдо, яке зі столу змітається в першу чергу.

Маю сміливість запропонувати вам на вибір до прийдешнього застілля парочку рецептів того, як приготувати салат «Мімоза» з горбушей в консервах. А яким з них керуватися, ви будете вирішувати самі, в залежності від власних смакових уподобань.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Мімоза - салат супермайонезний, але не варто зловживати соусом. Для Мімози прекрасно підходить класичний провансаль. Можна зробити і домашній майонез, але тільки без добавок.
• Яйця в салат повинні бути свіжими, хоч і варяться вони круто.
• Зелені в блюдо йде трохи, в основному для прикраси. Пари гілочок кропу і трохи листя петрушки цілком достатньо.
• Вибирати консервовану рибу слід дуже уважно. Завжди звертайте увагу не тільки на відсутність здуття банки, а й на терміни придатності консерви.
• Картопля - необов'язковий продукт. Можна чудово обійтися і без нього. До того ж, калорійність такого блюда буде значно нижче.
• Якщо в рецепті є вершкове масло, то вибирати бажано високоякісний і натуральний продукт. А перед цим масло потрібно приморозив, щоб воно легко і рівномірно натирають на терці.

Рецепт салату «Мімоза» з горбушей і сиром

Устаткування і кухонне начиння: обробна дошка, терка з великими і дрібними осередками, салатниця або велика плоска тарілка, ложка столова, лопаточка (кисть кулінарна), консервний ніж, столовий ніж.

складові

Консервована горбуша (лосось) 1 банка Сир твердий 100 г Майонез Провансаль 200-230 г Яйце куряче 3 шт. Зелень - петрушка, кріп 3-4 гілочки

Покрокове приготування класичної «Мімози»

Всі компоненти пошарово викладаються на дно салатниці або плоскої тарілки, попереджаючи, але не перемішуючись з майонезом. Причому горбуша або будь-яка інша консервована риба викладається другим шаром.

1. Відварити круто три курячих яйця, остудити, почистити і відокремити білок від жовтків.
   
2. Білок круто зварених яєць порубати невеликими шматочками.
   
3. Викласти з них перший шар салату і акуратно розподілити майонез по поверхні столовою ложкою або лопаткою (можна використовувати кулінарну кисть), але не перемішувати соус з нарубаними білками.
   
4. Розкрити банку з консервованою горбушей, злити рідину, а рибу нарізати невеликими шматочками.
   
5. Це буде наступний шар салату, більш щедро змащувати майонезом.
   
6. На тертці з великими вічками натерти твердий сир і сформувати з нього наступний шар, також змащуючи соусом провансаль.
   
7. Розтерти жовтки яєць в дрібну крихту над салатом. Можна цей шар зробити завершальним, що не покриваючи майонезом, посипавши зверху дрібно порубаними листям петрушки і кропом.

   Чи знаєте ви? Для повної готовності салат Мімоза повинен настоятися не менше години. Тому його доцільно на цей час розмістити на нижній полиці холодильника.

   
   

Відеорецепт приготування салату «Мімоза» з горбушей і сиром

Пропоную до перегляду відеосюжет з класичним покроковим виконанням рецепта салату Мімоза з горбушей, а також вельми слушними порадами в ході роботи над кулінарним шедевром.

Для порівняння ознайомтеся з ще одним рибним салатом, але готується він не з консервів. Ця страва традиційно подавалося нашими мамами та бабусями до столу на будь-який велике свято. Я кажу про класичному рецепті салату Мімоза з слабосоленої червоної риби.

Рецепт салату «Мімоза» з горбушей і рисом

Час приготування - 45 хв.
Вихід - 4-5 порцій.
Калорійність - 126 ккал / 100 г.
Устаткування і кухонне начиння: стакан, ситечко, терка, плоска тарілка, різної величини чашки, столові вилка і ложка, лопатка, дошка для оброблення, ніж столовий і консервний, овощечистка, сковорода.

складові

Консерви горбуші (сайри, тунця) 1 банка Рис відварний 1 скл. Яйце куряче 5 шт. Морква відварна 2 шт. Цибуля ріпчаста 2 шт. Масло рослинне 2-3 ст. л. Майонез Провансаль 340 г Сіль, перець по щіпці Зелень - кріп для прикраси 1-2 гілочки

Покрокове приготування салату «Мімоза» з рибними консервами

Уявляю простий рецепт з фото салату Мімоза з горбушей консервованої. Початковий етап виробництва салату включає варіння рису та моркви, а також пассерование ріпчастої цибулі.

Як отримати один стакан відвареного рису

1. Взяти трохи більше половини склянки (приблизно 3/5 його обсягу) рисової крупи. Гарненько промити рис в проточній воді до прозорості.
   
2. Проварити на середньому вогні 12-15 хвилин до повної готовності.
   
3. Зняти з конфорки і знову промити в холодній воді. Відкинути на ситечко, щоб злити надлишок вологи.
   

Підготовчий етап

1. Дві невеликих цибулини нашаткувати дуже дрібними кубиками, але не розпускати на тертці.
   
2. Розігріти на сковороді 2-3 ложки рослинної олії і пасерувати цибулю до прозорості з дрібкою солі і перцем близько 7 хвилин. Готовий лук перекласти в чашку і остудити.
   
3. Відварену моркву розпустити на крупній тертці в окремий посуд.
   
4. У різні чашки розпустити варені яйця. Білок натерти на крупній тертці, жовток через дрібні осередки.
   
5. Розкрити консервну банку з горбушей, сайра або тунцем, витягти рибу в окрему чашку і роздрібнити виделкою на шматочки.

Збираємо салат Мімоза

Важливо! Кожен шар салату без винятку повинен бути добре змазаний майонезом, але не перемішаний з компонентами.

1. Готовий рис викласти на дно плоскої тарілки і розрівняти.
   
2. Роздроблену консервовану рибу викласти наступним шаром на рис.
   
3. Поверх риби викласти пасеровану в олії цибулю.
   
4. Перед тим як викладати натертий на крупній тертці білок, а це наступний шар салату, цибуля, покритий майонезом, потрібно ще трохи посолити, і можна поперчити.
   
5. На яєчний білок під соусом викласти натерту моркву, розрівняти, розтягнувши її рівномірно по всій поверхні.

   Наносячи і розрівнюючи майонез, бажано не м'яти і не ущільнювати шари продуктів. Натерті на тертці, вони повинні зберегти обсяг і легкість, і для цих цілей краще використовувати лопаточку.

   
   

6. Салат практично готовий, але йому потрібно настоятися. Тому що залишився майонез, яєчні жовтки і тарілку з майбутньою Мімозою потрібно прибрати в холодильник на пару годин.
   
   

прикрашаємо салат

Охолоджений і просочився салат весь, особливо по краях, ще раз обмазати майонезом і рівномірно розподілити по поверхні натерті на дрібній тертці яєчні жовтки. Можна взяти пару гілочок кропу, імітуючи листя квітучої мімози, прикрасити ними салат і подати страву до столу. Смачного.

Відеорецепт приготування салату «Мімоза» з горбушей і рисом

Пропоную до перегляду чудовий сюжет простого приготування диво-салату Мімоза. Він може бути приготований з будь-якої консервованої риби. Відмінність цього варіанту полягає в відсутності картоплі, а в основу покладено рис.

Любителям екзотичних смаків рекомендую ознайомитися з рецептом самого простого в приготуванні -салат Мімоза з печінкою трескі-. У нього не просто приголомшливий смак. Він володіє дивно ніжною текстурою і приємним післясмаком, але людям з проблемами зайвої ваги краще відмовитися від цього висококалорійного страви.

Як і з чим подають салат «Мімоза»

Рибні салати - відмінна холодна закуска. Їх подають до нарізки перед основним гарячою стравою до святкового столу. Прикрашається блюдо всілякими способами, але основу становить натертий на дрібній тертці яєчний жовток. Власне, саме через це прикраси салат і отримав свою назву.

Зверху на жовток можна висипати пару ложок зеленого горошку, дрібно нарізати мариновані корнішони або овочі. Дрібно порубаний зелений лук також може бути використаний в якості прикраси верхнього шару салату.

Основні прописні істини

• Якщо для салату використовується сирої ріпчасту цибулю, його різкий смак може пом'якшити попередньо заморожене вершкове масло, натерте і змішаними з кубиками цибулі.
• Калорійність салату серйозно збільшується, якщо в салат доданий картопля.
• Щоб позбавити консервовану рибу від надлишків олії, перед тим як її розім'яти, потрібно шматочки розкласти на паперовому рушнику буквально на пару хвилин.

Найоригінальнішим за складом інгредієнтів вважається -салат Мімоза з яблоком-. Я настійно раджу хоча б просто ознайомитися з рецептом, щоб на дозвіллі спробувати приготувати це нетрадиційне по смакового ефекту блюдо. Ще можна приготувати пікантний -салат Мімоза зі шпротамі-, який залишає приємний післясмак копченостей.

А яким секретом в приготуванні рибних страв володієте ви? Розкажіть про них. А якщо вам сподобалися мої рецепти, можете залишити свої відгуки та коментарі в нижній частині статті.