Чи не в кожному будинку є духовка, та й не часто є час і бажання щось піч. А смачненького адже хочеться завжди! Тому пропоную спробувати рецепт чізкейку без випічки. Саме чізкейк, який не потрібно випікати популярний у Великобританії. Десерт виходить дуже легким, ніжним і смачним! Та й корисний! Адже сир, ягоди, желатин - дуже корисні для здоров'я!
складові
- Печиво пісочне - 200 г
- Масло вершкове - 70 г
- Молоко - 2 ст.л.
- Сир вершковий - 300 г
- Сметана або вершки 30% - 300 мл
- Цукор - 4 ст.л.
- Желатин - 25 р
- Варення - 150 мл.
- Ваніль, цедра за смаком
Рецепт домашнього чизкейка без випічки
Спочатку потрібно приготувати основу для чізкейку, а це печиво з маслом. Печиво «ювілейне» або «пряжене молоко» подрібнюємо в блендері. Додаємо розм'якшене вершкове масло і 1-2 столові ложки молока. Я додаю молоко, щоб корж добре тримався і не був надто жирним через великої кількості масла. Можна додати замість молока коньяк.
Роз'ємну форму застилає харчовою плівкою або пергаментним папером і розподіляємо масу з печива по дну форми. Бортиків я не роблю в версії «без випічки». Ставимо форму з основою в холодильник. Будемо готувати сирну начинку.
Заваримо желатин згідно з інструкцією на упаковці. Необхідно взяти 12-15 грам (дві неповних чайних ложки) для сирної начинки. Решта піде на верхню заливку. Збиваємо сметану (вершки) з цукром, ванільним цукром до розчинення цукру. Можна додати лимонну або апельсинову цедру. Потім додаємо вершковий сир (Філадельфію найкраще, або жирний однорідний сир). Збиваємо все разом. Вливаємо до сирної маси через сито остиглий желатин і відразу все добре перемішуємо.
Дістаємо форму з печивом і викладаємо зверху сирну масу. Розрівнюємо і відправляємо в холодильник на 1-2 години, щоб чізкейк трохи застиг. Для верхнього желейного шару я взяла желе з червоної смородини (варення). Також заваримо гарячою водою залишився желатин.
Коли желатин охолоне, змішуємо його з варенням і заливаємо даної сумішшю форму з чізкейк. Ставимо в холодильник мінімум на 3-4 години (краще на ніч). Такий рецепт чізкейку без випічки безсумнівно підніме настрій кожному! Покрокові фото допоможуть у приготуванні.
