08.11.2012 р
Хрусткий хворост- похрустіте ?!
Вітаю всіх дорогі друзі! Сьогодні хочу поділитися з Вами рецептом приготування хрусткого хмизу. У дитинстві коли бабуся готувала такий хмиз, я стояла біля плити і з завмиранням серця дивилася як плоскі шматочки тесту опущені в киплячу олію, роздувалися в лічені секунди і перетворювалися в пишні пухирчасті фігури.Весь секрет такого перетворення полягає в тому, що в тісто треба додати горілку.
Продукти для приготування:
- яйце 1 штука
- горілка 1 столова ложка
- сіль щіпка
- борошно 5,5 столових ложки
- рослинне масло для смаження
Чи не дивуйтеся малою кількістю інгредієнтів, з них виходить велика тарілка хмизу, якраз до чаю, щоб похрумтіти і не переїсти. Для приготування збити яйце з горілкою і дрібкою сіль 
.
Всипати борошно і замісити тісто. 
тісто на початку виходить трохи липке, але вимісити його трохи, воно перестають липнути до руки. Тісто має бути не дуже крутим, але й не розпливатися. 
Тісто загорнути в плівку і покласти на одну годину в холодільнік.Чтоби тісто не прилипло до плівки я його змастила олією. 
Через годину вийняти тісто з холодильника і приступати до найголовнішого, розкочування його качалкою. Я для зручності розділила тісто на дві частини. Доведеться вам попотіти і попрацювати качалкою, розкачати тісто необхідно в тонкий лист. Якщо хочете щоб готовий хмиз вийшов хрусткий, тісто має бути не просто тонке, а дуже тонкий можна сказати прозоре, товщиною 1 мм, два міліметри це буде мабуть багато. 
Розкатаний лист розрізати на ромбики , Розмір по розсуд, якщо хочете щоб хмиз вийшов великого розміру, то різати треба на великі ромби. 
Кожен ромб згорнути зробивши посередині надріз, як би вивернувши його. 
Найкраще відразу все ромбики підготувати для смаження, щоб не довелося потім перериватися. 
У сковорідці або в невеликому казані розігріти олію, масла повинно бути багато. Смажиться хмиз дуже швидко лічені секунд, не більше 30 секунд. 
І в завершенні цукрову пудру насипати в маленьке ситечко і посипати нею готовий хмиз. Приємного вам чаювання. Нехай завжди Вам буде солодко.
На головну сторінку.
Хрусткий хворост- похрустіте ?Хрусткий хворост- похрустіте ?
