- Історичні дані про салат Салат можна сміливо назвати одним з найдавніших страв на землі. Ще в епоху...
- Інгредієнти для салату
Історичні дані про салат
Салат можна сміливо назвати одним з найдавніших страв на землі. Ще в епоху збирання з ягід, горіхів і зелених трав з легкістю готували мікси, які подавали до м'яса і риби. Саме таким приблизно і був раціон наших з Вами древніх предків. Сама назва salata або salato дослівно перекладається як «солоний» і конкретно в цьому контексті передбачає «блюдо з заправкою». Причому, заправка і була основною фішкою, яка відрізняла салат від овочевої нарізки або стоси зелених листя на столі. Є відомості, що більш менш універсальний вид і смак заправка придбала тільки за часів стародавнього Риму в епоху достатку.
А в зв'язку з тим, що саме назва «салат» як не можна краще відображає суть кулінарного шедевра, воно залишилося незмінним до сих пір. Причому, салати в класичному складі з овочів і трав сьогодні не в меншій пошані ніж в далекі часи Римської імперії. З іншого боку, з'явилася величезна кількість нових рецептів і інгредієнтів, які раніше не використовувалися не тільки в салатах, а в принципі в їжу. Серед таких безліч сортів риби, членистоногі та молюски, а ще дивовижні сири та м'ясні делікатеси. Різноманітними стали не тільки інгредієнти, але і заправки для таких страв. З'явилися не тільки традиційні соуси на основі оливкового масла, оцту і меду, але і заправки з вершків, сирів, майонезів і мн. ін. Таким чином салати перетворилися сьогодні чи не найпоширеніше блюдо на землі за що їм особлива шана. Але ось чи корисні подібні страви і в чому особлива цінність нашого сьогоднішнього рецепта ми дізнаємося прямо зараз.
Користь інгредієнтів входять до складу страви
Як ми те, що ми їмо, так і користь страви в тому з чого воно складається. Наш салат передбачає креветки, помідори і сир. Очевидно, що він не містить великої кількості інгредієнтів, але в цьому, як нам здається, якраз його гідність. По-перше, це гарантує яскравий і насичений смак без сторонніх ноток, а по-друге, подібні страви куди простіше і швидше перетравлюються ніж знамениті «Олів'є» або «Мімоза». Тепер коротко про головні складові.
Сир з блакитною цвіллю вважається делікатесом «на любителя» і сперечатися з цим ніхто не стане. Але якщо Вам все таки пощастило його розкуштувати, отримаєте від цього масу бонусів. Перш за все цей продукт саме завдяки наявності цвілі набуває додаткові корисні властивості. Живі бактерії в його складі здатні навіть до оздоровлення шлунково-кишкового тракту. А ще такий сир легше перетравлюється, повністю засвоюється, містить незамінні кислоти і величезна кількість вітамінів і мікроелементів.
Креветки - ще один герой нашого огляду - продукт відноситься до сімейства ракоподібних і має, по суті, всі ті ж корисні властивості. І перше, що вигідно відрізняє всіх їх від загальної маси інших їстівних делікатесів - це унікальне поєднання молібдену, марганцю і кобальту. Крім цього креветки дуже багаті йодом і вітамінами. В цілому можна зробити висновок, що креветки особливо корисні для серцево-судинної і ендокринної системи, однак, разом з тим небезпечні для людей страждають надлишком поганого холестерину. Їм креветки в цьому салаті краще заміни на будь-який інший улюблений продукт моря. Не гірше буде приготувати наприклад салат де використовуються не креветки, а, скажімо, помідори і авокадо.
Ще одним не менш важливим складовим нашого салату можна вважати рукколу -вкусную пряну траву родом з Італії. Вона, завдяки своєму багатому і різноманітному складу виключно благотворно впливає на травлення і при цьому містить мінімум калорій, що безумовно робить її не тільки корисною але і улюбленої багатьма. До речі, можна експериментувати і спробувати приготувати салат де є креветки, помідори рукола і яйця - буде теж дуже смачно! Ну а заправимо салат соком свіжого лимона і оливковою олією «extra vergin» про користь яких говорити можна просто годинами. Ось такий корисні і смачний у нас сьогодні герой! Ну ось нам все цілком зрозуміло і тому почнемо готувати салат з креветками, помідорами і руколою і, звичайно, не забудемо про блакитний сир.
Інгредієнти для салату
- Сир з блакитною цвіллю - 100 г
- Креветки - 200 г
- Рукола - 50 г
- Томати - 2 шт.
- Оливкова олія для заправки і смаження креветок - близько 50 мл
- Сік 1/2 лимона
- Спеції для морських продуктів - приблизно 1 ч.л.
- Молоти чорний перець - за смаком
- Сіль - за бажанням
Як приготувати салат з сиром і креветками
- Почнемо з підготовки продуктів;
Перш за все заготовив необхідні продукти
- Рукколу моєму, просушуємо і викладаємо на тарілку як подушки;
Починаємо складати салат і в якості першого шару викладаємо на одну або кілька тарілок подушку з вимитого і висушеного зеленого салату «рукола»
- Томати нарізаємо кружальцями і поміщаємо зверху на зелене листя салату;
Поверх салату поміщаємо нарізаний слайсами помідор
- Сир поділяємо на шматочки і викладаємо на томати;
Сир з блакитною цвіллю поділяємо на великі шматочки і викладаємо в якості наступного шару
- Креветки обсмажуємо 3-4 хвилини на оливковій олії зі спеціями для морепродуктів;
На оливковій олії злегка обсмажуємо креветки з додаванням спеціальних спецій
- Готові креветки охолоджуємо, чистимо і викладаємо на салат гіркою;
Обсмажені креветки необхідно очистити і викласти поверх салату
- Тепер видавлюємо в салат сік половини лимона;
Виживаємо в салат сік свіжого лимона
- Поливаємо наш шедевр якісним оливковою олією, посипаємо при бажанні чорним меленим перцем і відразу подаємо до столу;
В кінці заправляємо салат оливковою олією, перчимо і кличемо всіх до столу. Все готово - пора пробувати!
Ось такий простий і нехитрий у нас сьогодні рецепт. Разом з тим Ви точно не пошкодуєте про те, що зважилися приготувати саме його. Більш того, при бажанні можна запросто перетворити цей салат в святковий додавши в нього з делікатесів не тільки креветки, але симпатичні мініатюрні помідори черрі. А якщо не виявилося під рукою сиру з блакитною пліснявою, замініть його на фету, бринзу або моцарелу, а на худий кінець просто зробіть такий салат додавши огірки помідори і креветки. Коротше, тут як і в будь-якому іншому кулінарному процесі, все у Ваших руках і головне тут не перестаратися і не накидати зайвого. Пам'ятайте, у всьому хороша міра і продукти повинні доповнювати смак страви, а не перебивати аромат один одного. Удачі Вам у Ваших починаннях! Чекаємо листів і пропозицій! Завжди Ваш ХозОбоз.
