Для пташиних яєць.
Жовтки натерти на крупній тертці.
Плавлений сир також натерти на крупній тертці (якщо використовувати твердий сир, краще натерти його на дрібній тертці).
Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати.
Часник очистити і пропустити через чесноковижімалку.
Картопля вимити, очистити і нарізати дуже тонкою соломкою (для цього краще скористатися теркою «Бернера» або теркою для корейської моркви).
На розігріту з рослинним маслом сковороду викласти картоплю і смажити, не перемішуючи, на сильному вогні, поки картопля не покриється рум'яною скоринкою.
Свіжі огірки миємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими брусочками (практично соломкою). Якщо шкірка занадто жорстка, зріжте її. Огірки із занадто рідкою внутрішньою частиною (де насіння) можна теж обробити: чайної або кавовій ложечкою вишкребти вміст, а щільну м'якоть нарізати.
Знадобиться: 500 г відвареного курячого філе, 500 г картоплі, 250 г свіжих огірків, 100 г цибулі ріпчастої, 5 яєць, зелень, майонез, сіль, масло, для «яєць глухаря» - 3 жовтки яєчних варених, 3 зубчики часнику, 1 сирок плавлений, 3 ст.л. майонезу, кріп.
Картоплю для салату «Гніздо глухаря» за класичним рецептом краще вибирати досить велику, довгастої форми. Очищаємо бульби і натираємо довгими соломинками на тертці, рекомендую взяти тертку для приготування морквини по-корейськи.
Велика кількість яєць в даному блюді збагачує його білком. Що входить до складу сиру кальцій зміцнить кісткову тканину. Якщо замінити смажену картоплю на інший інгредієнт, даний салат буде менш жирним. Так, щоб блюдо стало більш дієтичним, замість картоплі для прикраси беруть тонкі смужки відвареної моркви або гілочки петрушки, а майонез замінюється сметаною.
У поглиблення викласти варені і почищені перепелині яйця.
Якщо немає перепелиних яєць, можна для прикраси цього салату зробити яйця з жовтків.
Для цього їх необхідно розтерти з майонезом, додати дрібно нарізану зелень, зліпити з цієї маси невеликі кульки і викласти їх на салат.
Будь-господині знадобиться знати, як зробити салат Гніздо глухаря, щоб радувати близьких і присутніх гостей на свято. Це привабливе смачна страва стане ефектною прикрасою столу. Оформлення відрізняє незвичайний зовнішній вигляд, що нагадує натуральне глухарине місце проживання. Сучасна кухня налічує багато рецептів страви: курка замінюється телятиною, яловичиною, шинкою. Важливою деталлю вважається хрустка текстура ласощі, тому важлива підготовка картоплі. Його потрібно просушити перед обробкою, порізати дуже тонко і смажити порціями.
Салат Гніздо Глухаря принципи приготування. Наступні відомості на 25.11.2017 р
Гарно оформлений, смачний, досить ситний салат з курячою грудкою, шинкою і картоплею приготувала моя сестра. Салат «Гніздо глухаря» складається з трьох частин: салату, «гнізда» і «яєць» в ньому. Салат з доступних продуктів і простий у приготуванні.
Салат «Гніздо глухаря» за класичним рецептом - ефектний і красивий, він не залишиться без уваги на вашому святковому столі. Дійсно зовні він схожий на гніздо з яйцями, але під хрусткими картопляними «гілками» ховається ніжний курячий салат з шинкою.
Всім відомий салат, святковий на вигляд і дуже смачний. Через обсмаженого картоплі не підходить на кожен день, але якщо картопля прибрати, а майонез замінити натуральним йогуртом, то салат підійде на кожен день всім, хто стежить за своєю вагою. Калорійність салату можна зменшити, якщо дати стекти зайвому маслу з картоплі.
Серед широкого розмаїття салатів цей рецепт салату «Гніздо глухаря» якісно відрізняється інгредієнтами і подачею. Ілюзію пташиного гнізда з переплетених гілочок і травинок створює обсмажена тонкою соломкою картопля і волокна відвареної яловичини .
В кінці підготовки в кілька шарів розкладаємо паперові рушники (серветки) і рівномірним шаром розподіляємо поверх картопляну соломку. Чим менше вологи буде в картоплі, тим швидше і краще приготуватися картопля Пай.
Не дивно, що досвідчені кулінари змогли знайти їй гідне застосування, створивши дивовижно смачний і зовні привабливий салат, який був названий на його головному інгредієнта - «Гніздо глухаря». За іншою версією рецепт цієї страви був винайдений набагато пізніше - в кінці ХХ століття. Одна з московських легенд вказує на те, що дане страву має унікальну музичну історію і названо в честь клубу музикантів - бардів під однойменною назвою.
Знаменитим вважається рецепт салату Гніздо глухаря з перепелиними яйцями, бо має незвичайний смак і більш природний вигляд. Мариновані огірки добре поєднуються з куркою, надають салату відмінний смак і святкове оформлення. Правильне блюдо хрумтить при вживанні, вражає своїм виглядом, схожим на реальне глухарине гніздечко на фото і в житті.
Всіма улюблені салати шарами дуже популярні на святкових застіллях. Полюбилося багатьом господарочкам Гніздо глухаря можна перетворити в такий листковий вид, щоб його було зручніше є. У розрізі блюдо дуже красиво виглядає за рахунок контрастності і поєднання відтінків шарів. Пікантність йому додає поєднання двох видів яєць - курячих і перепелиних.
Салат Гніздо Глухаря поради від шеф повор. Останні подробиці.
Далі приготуємо картопля Пай - він не тільки буде в самому салаті, але і стане прикрасою страви. для хрусткої смаженої соломки раджу вибирати рівні коренеплоди середнього розміру, бажано без очок, щоб смужки вийшли довгими і однакового розміру. Чистимо картоплю і моєму в холодній воді.
З часів царської Росії відомий знаменитий салат під назвою Гніздо глухаря. Найчастіше його готують на святкове застілля. Свою назву він отримав через схожість з глухарине гніздечком. Якщо раніше в блюдо клали справжнє м'ясо дичини, то сучасні кулінарні шефи додають курку, змішуючи її з різними компонентами.
До складу салату Гніздо глухаря входить ніжне куряче м'ясо, повітряні курячі білки, багато соковитих огірків і хрусткого ріпчастої цибулі. Кількість майонезу раджу використовувати за своїми особистими уподобаннями, але бажано зробити цей холодний соус самостійно (рецепти дивіться тут). Якщо вам ліньки возитися з саморобними яйцями, можете відварити перепелині, однак вони будуть білими, а нам потрібні строкатий (саме такі відкладають самки глухаря).
Якщо картоплі немає, то приготувати Гніздо глухаря з чіпсами буде ще простіше, бо не буде витрачатися час на обжарку. Отримана закуска оригінально виглядає на фото і в житті, за рахунок додавання копченої курки і маринованих шампіньйонів має пікантний смак. Різновидами салату стануть покрокове виготовлення з усіх продуктів або укладання їх шарами.
Салат «Гніздо глухаря», рецепт якого тут пропонується, виглядає дивно ефектно і дуже прикрашає святковий стіл. Він цікавий ще й тим, що фактично містить дві закуски, так як «гніздо» і шарікі- «яйця» в ньому готуються абсолютно по-різному.
Салат Гніздо Глухаря покроковий рецепт з фото відео. Всі останні відомості.
