Новий Рік - найулюбленіше свято, найкращий, веселий і смачний. За святковим новорічним столом все збираються сім'ями, великими дружними компаніями. Головні страви новорічного столу - салати! Легкі фруктові або овочеві, м'ясні, з морепродуктами, з майонезом і без. Пропонуємо вам новорічні салати - найкращі і найсмачніші. Запасайтеся кулінарними блокнотик і записуйте ...
Салат "Свічки" 
Продукти: 1 баклажан, 2 свіжих помідора, 2 червоні цибулини, 3 свіжих огірка, 4 болгарських перцю (червоних і жовтих), рис відварний і майонез.
Приготування: баклажан кубиками ріжемо і обсмажуємо, помідори і огірки кубиками подрібнюємо, а цибулину нарізаємо півкільцями. Викласти шарами: баклажани, помідори і майонезна сіточка, далі перець і огірки, сіточка з майонез, варений рис. Верх рису змастити майонезом і прикрасити свічками, вирізаними і перцю. Новорічний віночок викладається з гілочок свіжої петрушки.
Новий салат змітається за хвилину
Такий салат буде однаково гарний і для ґрунтовного сімейного обіду або вечері, і на святковий стіл підійде ідеально. Виходить він ситний і дуже смачний. Куряче філе можна відварити і дрібно нарізати - тоді салат вийде менш калорійним. Або нарізати кубиками й обсмажити - вибирайте будь-який варіант. Печериці нарізати скибочками, ріпчасту цибулю дрібно порубати. Дивитися рецет >>
Салат "Ялинка" 
Інгредієнти: 300 грам свинини відвареної, 2 буряки, 2 морквини, 4 солоних огірочка, свіжий кріп, 3 яйця і 2 картоплини. Для заправки: майонез і сметана.
Як готується: овочі відварюються і нарізаються, як для "Олів'є", яйця варяться і дрібно рубаються, м'ясо подрібнюється кубиками. Всі інгредієнти змішуються, до них додається заправка з майонезу та сметани. Салат гіркою викладається, на верх встановлюється верхівка-зірочка (вирізати з червоного болгарського перцю, а голки ялинки імітуються кропом. Новорічні прикраси вирізаються із залишків зварених овочів і свіжого болгарського перцю.
Салат "Часточка апельсина" 
Продукти: по двісті грам яблук, оселедця, картоплі, моркви, буряка, 2 ріпчасті цибулини, майонез і яйця (тільки білки знадобляться).
Приготування: всі овочі відварити і дрібно нарізати, оселедець подрібнюється кубиками, цибулю нарізають дрібно і маринується, білки яєчні труться на крупній тертці. Салатик укладається шарами, тут важливо витримати форму часточку апельсина, як на фотографії. Шари: картопелька і майонез, оселедець, цибуля, буряк і майонез, яблучка, морквина. На останній шар, тобто на морквину, наносяться білками полосочки, що імітують розділені часточки апельсина.
Салат викличе фурор в Новий Рік
Замінив обридлу "шубу" і "олів'є"! Dам будуть потрібні наступні інгредієнти: 1 буряк середніх розмірів, 2 картоплини, одна велика морква, одна цибулина, одна ціла оселедець або дві упаковки філе оселедця, майонез, 2 столові ложки рослинної олії, одне яйце, продукти для прикраси. Дивитися рецет >>
Новорічні салати - "Снігур" 
Продукти: 1 цибулина, 3 солоних огірка, 1 б. горбуші в соку, сир твердий, маслини, 3 яйця, кріп, майонез і болгарський перець червоного кольору.
Приготування: викладається салатик у вигляді Снігура, для цього на плоскому блюді слід олівцем або тонкої майонезній сіточкою намалювати контур пташки. По контуру, намагаючись не виходити за краї, укладається подрібнена горбуша, цибулька, потім огірочки і майонез, потім йдуть яйця, тертий сиро і щедрий шар майонезу. Грудка Снігура посипаних дрібно рубаним червоним перцем, пір'я і темну голову імітують часточки маслин, дзьобик - шматочок червоного перцю, фігурно вирізаний. Під Снігура укладаються гілочки кропу.
Салат "Новорічний бал"
Продукти: 5 яєць, 1 філе, 1 стакан чорносливу, 2 цибулини, 2 морквини, по 1/2 банки кукурудзи і горошку, 300 г свіжих грибочків (краще взяти шампіньйони), майонез.
Як готується: яйця відварюються, овочі нарізаються, м'ясо вариться; грибочки обсмажуються з цибулькою; укладаються в блюдо шари - м'ясо та майонез, цибулька, чорнослив, кукурудза з горошком і майонез, гриби морквина на тертці, майонез, яйця. Верх прикрашається дзвіночками, вирізаними з м'якоті свіжого перцю, стрілки годинника і цифри - з смужок морквини.
"Подарунок" - з креветками і виноградом 
Продукти: 2 яблука невеликих, 4 яйця, 150 грам креветок, грибочки шампіньйони (пол баночки), майонез, виноград, майонез і морквина (виключно для прикраси).
Приготування: яйця відварити, креветки відварити, моркву зварити; всі складові, крім морквини, нарізати дрібними кубиками, змішуються і заправляються майонезом. У відповідний по формі контейнер (ідеальний той, що має правильну квадратну форму) викладається харчова плівка, салатик накладається і трамбується, потім зверху накладається плоске широке блюдо і салат прямо з плівкою перевертається в це блюдо. Плівка знімається. Варена морква нарізається тонкими смужками, формуються стрічки-зав'язки. Верхівка салату прикрашається бантом зі складених удвічі морквяних смужок. Виноград ріжеться на половинки і цими половинками викладається весь периметр "Подарунку".
Що ще можна приготувати на Новий рік? Підбірка рецептів >>>
"Карнавальна ялинка" 
Інгредієнти: 3 картоплини, 200 гр. свинини, кетчуп, майонез, 150 гр. сиру, 1 червона цибулина, 2 буряки, півсклянки волоських горіхів, пучок цибулі і кропу, для прикраси консервована кукурудза і зерна граната.
Приготування: овочі зварити, м'ясо зварити, все остудити і нарізати дрібно; кетчуп в рівних частках змішати з майонезом. Далі викласти ялинку шарами, витримуючи форму ялинки: картопелька (терка), соус, свинина і соус, цибулька (нарізати соломкою і замаринувати) + соус, сир на тертку, буряк, змішана з волоськими горіхами, змастити соусом (майонез + кетчуп). Верх ялинки посипається рубаною зеленню. А прикраси викладаються у вигляді стрічок серпантину. Верхівку вирізати з цупкого шкірки помідора або болгарського перцю.
Салат "Дзвіночок" 
Інгредієнти: 3 яйця, 3 картоплі, 1 банка тунця, 1 яблуко, 2 огірки, 100 гр. сиру, 1 цибулина, майонез, морква і кукурудза для прикраси.
Готуємо: на плоскому блюді малюємо олівцем великий дзвіночок, першим шаром викладаємо терту картоплю зварену в підсоленій воді, змащуємо майонезом, другим шаром йде тунець (без соку), огірок на терку і трохи майонезу, шар кукурудзи, терте яблучко і майонез. Останнім шаром йдуть натерті на тертці сир і яйця (перемішати). Бантик на дзвонику посипаємо морквою (терти на самій дрібній тертці), зернами кукурудзи прикрашаємо верх дзвіночка. Кукурудзу можна замінити або доповнити зернятками граната, зеленим горошком.
"Курка в зеленій шубі" 
Продукти: 1 кг звареної курки, два пучки зеленої цибулі, 150 г чорносливу, кунжутне масло і гострий соус.
Як готувати: цибуля нарізається дрібно, чорнослив миється, заливається окропом і розрізається на дві частини, варене куряче м'ясо розбирається на волокна. Першим шаром йде цибуля зелена, м'ясо куряче та трохи соусу, далі чорнослив, майонез, цибуля і м'ясо + гострий соус. Так шари повторюються, кунжутним насінням посипається чорнослив. Останнім шаром йде нарізаний дрібно цибулю, по верх якого майонезом малюються стрілки і цифри, тобто весь салат виглядає, як годинник із зеленим фоном.
Салат "Олів'є" під снігом 
Інгредієнти: сметана, кріп, гірчиця, лимонний сік (з усього цього робиться домашній майонез), желатин, 3 морквини, 2 огірки солоних, 1 картопля, 5 свіжих огірків і 4 яйця, 200 грам шинки.
Приготування: домашній майонез, приготований на основі сметани, розвести розпущеним на водяній бані желатином. Всі овочі відварені, яйця і шинку нарізаємо соломкою. Викладаємо салат шарами в кулінарне кільце, кожен шар промазуючи майонезом з желатином. Салат повинен постояти ніч в холодильнику, щоб желатин схопився. Вранці кільце знімаємо, боки і верх змащуємо плавленим сиром або залишаємо в такому вигляді, щоб проглядалися чітко шари. На верх ставимо ялинки, вирізані з щільного твердого сиру, прикрашаємо зеленню кропу.
Салат "Дід Мороз" 
Продукти: 2 морквини, 200 гр. м'яса або ковбаси, 3 огірка солоних, стільки ж свіжих, 3 картоплини, майонез або сметана, 4 яйця, цибуля пір'яний і кріп.
Приготування: овочі та яйця відварити, кубиками нарізати, все змішати і додати майонез; викласти отриманий "Олів'є" в плоску форму так, щоб чітко проглядалася голова дідуся Мороза в шапці. Далі прикрашаємо: бороду, біле хутро на шапці і хутро на бубоні посипаємо тертими білками, особа дідуся посипаємо тертими жовтками, червону частину шапки посипаємо тертими морквою і буряком (відварити і натерти дуже дрібно, попередньо змішавши), очі - оливки, носик - кружечок вареного морквини.
За таким же принципом ви зможете самостійно готувати новорічні салати, надаючи їм форму сніговика, снігуроньки, різних лісових мешканців, конячки і т. Д. Якщо вам буде потрібно синій колір - відваріть білки, натріть їх на тертці і додайте пару крапель свіжого соку червоно качанової капусти . Синій колір може знадобитися для прикраси шубки снігуроньки. Для отримання червоного кольору використовуйте сік відвареного бурака.
Сподіваємося, що наші рецепти допоможуть вам прикрасити новорічний стіл найкрасивішими і незвичайними салатами. Веселого вам свята!
