- Знаменитий салат «Цезар» з куркою
- Салат з куркою і волоськими горіхами
- Листковий салат з куркою і чорносливом
Салати люблять все. Свіжі овочеві - як гарнір, з відварних продуктів - як самостійна закуска. А якщо поєднати готове м'ясо і свіжу зелень, вийде повноцінне основне блюдо. Ось так і з «Цезарем», наприклад.
Як правило, найсмачніші салати з куркою дуже прості. Існує безліч рецептів приготування салатів з курячим м'ясом. Її відварюють, запікають, смажать на грилі, коптять. Куряче м'ясо, особливо філе, малокалорійне, але з високим вмістом білка, що робить салати з ним поживними і повноцінними. До того ж, куряча грудка дуже швидко готується, а значить, салат з нею можна приготувати на швидку руку.
Салат Цезар"
Знаменитий салат «Цезар» з куркою
У первісному рецепті «Цезаря» курки немає. Назва салату походить від назви соусу, яким його заправляють. Спочатку - це легке блюдо з листя салату ромен, з заправкою, сиром пармезан і підсмаженими на олії сухариками. Пізніше в нього стали додавати і інші інгредієнти, для поживності, - зварені круто яйця, куряче м'ясо, креветки.
Рецепт салату «Цезар» з курячою грудкою
Приготувати це популярне блюдо зовсім не складно. Візьміть дві курячі грудки, присипте по обидва боки сіллю і перцем, посмажте до готовності на розпеченій сковороді, остудіть під кришкою.
Половину пшеничного батона поріжте кубиками, збризніть оливковим маслом і посипте двома подрібненими часточками часнику. Підсмажте до золотистого на сковороді або надішліть на 15 хвилин в розігріту духовку.
Приготуйте заправку. Сире яйце занурте в киплячу воду, залиште там на одну хвилину, після чого вийміть і остудіть. У глибоку ємність розбийте яйце (воно буде майже сире, тільки злегка згортається білок), додайте чайну ложку гірчичного пасти, велику ложку лимонного соку, збийте всю суміш блендером. Додайте 3 ст. л. оливкового масла, знову збийте. Влийте ложечку вустерського соусу, трохи солі і перцю, добре перемішайте.
Салат айсберг нарвіть руками у велику ємність. Додайте нарізане поперечними часточками готове куряче м'ясо. Залийте заправкою, перемішайте. Додайте сухарики, знову перемішайте. Викладайте салат в порційні тарілки, або в одну велику салатницю. Посипте дрібно тертим пармезаном, прикрасьте помідори черрі. Подавайте відразу.
до змісту ^Салат з куркою і волоськими горіхами
Для сімейної вечері можна приготувати швидкий, але поживний і смачний салат з куркою і волоськими горіхами.
Змішайте 300 г відвареного курячого м'яса (бажано з стегнової частини), половину склянки обсмажених волоських горіхів, 150 г сиру твердих сортів, два подрібнених зубки часнику, 2 томата, нарізаних кубиками. Приправте невеликою кількістю солі, заправте майонезом. За бажанням можна додати нарубану зелень петрушки.
до змісту ^Листковий салат з куркою і чорносливом
На святковому столі буде дуже ошатно виглядати смачний і оригінальний листковий салат з курячим м'ясом і чорносливом. Для нього знадобиться:
- куряче м'ясо (філе або вирізка з стегенець) - 300 г;
- чорнослив (попередньо вимочений) - половина склянки;
- печериці - 200 г;
- морква - 1 шт. середня;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- яйця курячі - 4 шт .;
- консервовані горошок і кукурудза - по одній невеликій банку;
- майонез - близько 300 г;
- сіль.
Рецепт салату з куркою і чорносливом шарами
Куряче м'ясо відварити і остудити, порвати руками вздовж волокон. Чорнослив подрібнити невеликими кубиками. Моркву відварити, натерти на крупній тертці. Гриби і цибулю посмажити на невеликій кількості рослинного масла, викласти на паперову серветку, щоб прибрати надлишки жиру. Яйця відварити, натерти на крупній тертці. Злити рідину з кукурудзи і горошку.
Викладаємо шари в такій черговості:
- Куряче м'ясо, тонка майонезна сітка.
- Горошок.
- Чорнослив, майонез.
- Гриби з цибулею.
- Кукурудза, майонез.
- Морква.
- Яйця, майонез.
Кожен шар злегка присаливаем (виключаючи корейську моркву, якщо використовуєте). Кількість майонезу можна варіювати за смаком, - комусь подобаються дуже соковиті салати, хтось не любить багато майонезу в складі, але в будь-якому випадку не варто перебивати смак інших інгредієнтів.
Салату потрібно дати настоятися пару-трійку годин у холодильнику. Прикрасити за смаком.
