Салати з м'ясом без майонезу. рецепти Сібмам

» салати

"Міністерський" салат

• відварна квасоля
• Відварене м'ясо (яловичина) порізати
• Лук з натертою морквою, обсмажені на рослинному маслі
• часник
• квасоля

Квасоля, м'ясо, цибулю з морквою змішати, видавити часник, сіль за смаком. Виходить, що обсмажені цибулю з морквою і є заправка, тому масла побільше треба.

Салат з огірків і курки

Продукти: 5 огірків, половина вареної курки
Заправка: сік одного лайма (я брала лимон), жменю нарізаної м'яти (але можна і без неї), 2 ст.л соєвого соусу, 1 ст.л коричневого цукру (я брала звичайний цукор), 2-3 горошини чорного перцю, 1 ст.л. кунжутного масла я брала звичайне рафінована олія) - все подрібнити в ступці.
Огірки нарізати уздовж довгими смужками, курку порвіть також на довгі волокна, перемішайте з огірками, влийте заправку і ще раз перемішайте. Відразу ж подавати на стіл (Ось це дія обов'язково).

М'ясний салат

Відварене м'ясо або мову соломкою, картопля відварна, пасеровану цибулю і гриби, солоний огірочок соломкою і часник саме дрібно порубати .. годі й заправляти, так як цибуля і гриби пасерують.

Салат з Амстердама

Незвичайний, дуже смачний салат.

• 100 гр. будь-якого зеленого салату
• 75 гр. вареної курки
• 10 шт. чорних оливок без кісточок
• 150 гр. печериць
• 50 гр. чіпсів з паприкою
• 1 ст.л. масла або маргарину для обсмажування (я смажила на ростить маслі без запаху)
• 1 яйце
• 1 маленьке манго або манго сік, трохи майонезу (його можна не додавати).

Листя салату помити, посушити, порвати руками, викласти в салатник.
Оливки порізати кружальцями, викласти на листя салату, курку нарізати смужками.
1 яйце збити, печериці порізати пластинами, занурити в яйце і обваляти в товчених чіпсах, підсмажити на олії до золотистого з двох сторін, викласти на салат.
Майонез збити з шматочками манго, або манго соком. (Я забула про майонез, полила тільки соком).
Порада: насипати чіпси для клярі потроху, вони швидко розмокають.

Хрусткий салат з яловичиною

Складові:

• 2 ч л рослинного масла
• 450 г пісного філе яловичини, порізаної на тонкі смужки
• 2 червоних перцю чилі, очищених від насіння і порізаних
• 2 пучки зеленої цибулі, тонко порізаних
• 2 зубчики часнику, роздавлених
• 5 см імбиру, очищеного від шкірки і порізаного
• 200 г бобових паростків
• 2 пучка коріандру, дрібно порізаного
• 80 г зелених салатного листя
• Для заправки:
• 2 лайма, цедра і сік
• 6 ст л оливкового масла

1. Нагріти сковороду вок на великому вогні. Додати масло і нагріти його сильно. Додати яловичину і чилі, обсмажувати 2 хв. Відставити і дати охолонути. Перемішати цибулю, часник, імбир, паростки, коріандр і салат.
2. В іншій мисці перемішати інгредієнти для заправки, приправити.
3. Додати в салат яловичину, заправити і подавати.

Салат "Граната"

• 1 Великий солодкий гранат
• 1 серце яловиче відварне
• 1 середня червона цибулина
• 300 гр маринованих огірочків

для заправки

• Рослинна олія (підійде практично будь-який з нейтральним запахом:
• кукурудзяна, оливкова, соняшни і т.п.)
• Гірчиця
• суміш перців
• коріандр

Гранат почистити і вибрати зернятка. Цибулю порізати тонкими півкільцями і злегка подмаріновать в суміші оцту 3-5% і цукру, потримати кілька хвилин, відкинути на друшляк. Огірки порізати кубиками, серце соломкою. змішати інгредієнти і заправити.

Салат з курячого філе

Філе відварити, порізати, залити соєвим соусом. Порізати лист салату, або ту ж капусту китайську, огірки соломкою, обсмажити кунжут трохи на сковороді без масла, підсушити. Петрушка, кріп, все перемішати. Якщо сухувато полити соєвим соусом.

Салат з куркою в кунжуті

на 2 порції:

• 1/4 курячої грудки
• жменю руколи
• 2 середніх помідора
• яєчний білок
• кунжутне насіння
• кунжутну олію
• Курку порізати на шматки, залити збитим білком і посолити. Кожен шматок обваляти в
• кунжуті і обсмажити. викласти на
• паперові серветки. Потім порізати на більш дрібні шматочки.
• Порізати помідори, додати руколу і шматочки курки. Посолити і заправити олією.

Мої зауваження:
замість кунжутного використовувала соняшникова, руколи не знайшла, тому використовувала звичайний салат - все одно дуже смачно!

Салат з копченої курячої грудкою

Мені подобається салат з копченою курячою грудкою. Як то купувала в супермаркеті, тепер сама роблю.

• Копчена куряча грудка - 2-3 шт.
• Печериці смажені в олії (пакетик заморожених 450 гр.)
• Огірок свіжий,
• огірки мариновані
• пекінська капуста
• Маслини - 1 баночка

Всі інгредієнти приблизно на око, перемішуємо, потім додаємо рослинне масло, сік половинки лимона, чорний перець. Настоюється десь годину і можна подавати до столу. Дуже смачний!

06.02.2012,
Добірку рецептів з форуму зробила іцца,
Новосибірськ