Савршена салата Оливиер: класичан рецепт за корак по корак са фотографијама

1. Класични рецепт "Оливиер" са кобасицом - најлакши корак по корак са фотографијама
2. Састојци за салату:
3. Практични савети за класик "Оливиер"
4. Салата "Оливиер" класични рецепт са свежим краставцем
5. "Оливиер" рецепт класик са пилетином
6. Састав салате "Оливиер"
7. Салата Оливиер са лососом, краставцем и кавијаром
8. Стари класични рецепт кухара Оливијера
9. Састав старе рецептуре за салату "Оливиер"
10. Процес кувања:
11. Видео рецепт старог класичног салата "Оливиер"

"Оливиер" рецепт класик - Ово је генерација генерација, наши дједови и баке. Једноставна је, укусна и свечана. Дочек Нове године без Оливиер салате више није празнични сто. Као да нешто недостаје - ово је мирис зеленог грашка, та свјежина.

Ова новогодишња салата

Па, добро, хајде да не одступамо, као што је "историја салате" - узимамо једноставан класични рецепт "Оливиер" и припремамо салату за радост себе и наших гостију.

Класични рецепт "Оливиер" са кобасицом - најлакши корак по корак са фотографијама

Он је совјетски! Одрасли људи памте еру совјетског периода, а за све њих класика салате је управо тај рецепт са кобасицом. А младе домаћице већ импровизују и мењају класични рецепт, стварајући своја ремек дела кувања.

Састојци за салату:

• Конзервирани зелени грашак - 1 лименка
• Јаја - 5-6 комада
• Кувана кобасица - 400 грама
• Кисели краставци - 2-3 комада
• Шаргарепа - 2 средње комада
• 2-3 кромпира
• Мајонез - 150 грама
• Лук - 2 лука (може бити гомила зелених)
• Декорисање биљака: копар, першун, целер
• Зачини и сол по укусу

Како кухати салату "Оливиер" у класичном рецепту?

Сва кухања узимају производе за кување. Остало је банално и једноставно, али укусно, само укусни прсти.

1. Сва поврћа кувају у униформи. Тврдо кувана јаја. Онда хладно и чисто.
2. Шаргарепе, кромпир, лук, краставци, кобасице. Распасти се јаја.
3. Оциједите течност из лименке конзервираног грашка и додајте грашак салати.
4. Со, бибер по укусу. Напуните мајонезом и добро промешајте.
5. Ставите у фрижидер. Потопити и охладити.
6. Све Наш "Оливиер" рецепт је класичан. Послужите на столу, украшен гранчицом копра или першуна. Бон аппетит!

Практични савети за класик "Оливиер"

Емпиријски, доказано је и тестирано како припремити савршен рецепт за „Оливиер“:

• Поврће скувајте само у корици, да би се очувао укус и витамини;
• Кромпир се узима по стопи од 1 комада за 1 особу;
• Обавезно охладите поврће. И исећи кромпир ножем умоченим у хладну воду или биљно уље;
• Кобасица би требала бити без масти - сама "Доктор".
• Најукуснији кисели краставчићи или кисели - величине нешто више од "краставчића" и не баш кисело;
• Не штедите на јајима, они дају салату лакоћу и нежност. Идеално, за 1 гост - 1 јаје;
• Да лук не буде горак, сипајте га кипућом водом. Уместо тога, користите зелени лук. Салата "Оливиер" ће изгледати елегантније и свечаније;
• Грашак такође није погодан. Погледајте стаклене тегле - одмах уочљиве у каквом капацитету. Не узимајте са мутним белим талогом и тамним грашком. За класични "Оливиер", потребно је да одаберете меки грашак "можданих сорти" (то су смрвљени плодови, слични мозгу - они имају најбољи укус и најмање садржаја скроба);
• Прво миксајте све састојке, а затим додајте само мајонез и со;
• После фрижидера, пре украшавања, салату ставите у посуђе користећи "прстен за сервирање" или пластичну боцу од 1,5 литра;
• Кувана кобасица се може заменити димљеном, шунком или месом;
• Да бисте нашем јелу донели свеж укус уместо укисељених краставаца, можете исецкати свеж краставац.

Од совјетских времена ова салата је припремана за Нову годину харинга под крзненим капутом и мимоса . И сада Цезар салата трепери на новогодишњем празничном столу.

А сада за импровизацију. Идемо даље од класика и кувамо "Оливије" са другим производима.

Салата "Оливиер" класични рецепт са свежим краставцем

Па, пробајмо рецепт са свјежим краставцем!

Шта нам треба? Једнако као иу класичном "Оливиеру", једина разлика је што ћемо умјесто укисељених (сланих) краставаца у укупном саставу додати свјежи краставац. Радије, на горе наведене састојке - 3 средње свежа краставца.

У ствари, мирис тече кроз стан - свежину, живост и сећања на „летње дане“. Саветујемо вам да "Оливиер" скухате са свежим краставцем - нећете пожалити.

"Оливиер" рецепт класик са пилетином

Љубитељи белог меса позвани су да узму пилећи филе и додају га уместо кобасице. Овај пут можете узети мањи кромпир. А преостали производи остају непромењени. То је, понављамо:

Састав салате "Оливиер"

• Житарице Зелени грашак - 1 банка
• Пилећи филе - 400 грама
• Кромпир - 5 комада
• Слани краставци - 3 комада
• Јаја - 5 комада
• Мрква - 2 мале ствари
• Зелени лук - 1 хрпа
• Мајонез - 200 грама
• Со и зачини по укусу

Метода кувања

1. Кухајте поврће, пилетину, јаја. Хладан и чист.
2. Нарежите на мале коцке. Око истог грашка у банци.
3. Краставац "на ножу". Сушити расол из конзервиране хране и помијешати све настале производе.
4. Напуните мајонезом и сољу по укусу и биберу.
5. За импрегнацију ставите у фрижидер 2 сата.
6. Послужите у порцијама. Бон аппетит.

Ако више волите пилетину, уместо тога пробајте кувану говедину или ћуретину. И није лоше за сочност и пријатан слаткасти окус додајте брушену јабуку. Пикантни "Оливиер" ће дати не само јабуку, већ и сок од лимуна и маслине.

Појавом нових производа на руским столовима, хостесе су почеле да додају конзервирану кукуруз уместо грашка, ракова, шкампа, сира, егзотичног воћа према класичном "Оливијевом" рецепту.

Салата Оливиер са лососом, краставцем и кавијаром

Ко још зове ово укусно јело - царски или краљевски крзнени капут, Оливиер салата на нов начин. Али једно знам сигурно да ће таква свечана посластица довести сваког лудог госта и прво ће бити пометени са стола.

Овај рецепт је рођен у необичним условима, барем је био код мене. На једном од празника, црвени кавијар се појавио насумично у тањиру са Оливијем. Након што сам окусио, био сам изненађен необичним укусом - заиста ми се свидјело.

Одлучио сам да смислим нешто што би учинио класични Оливиер упдате и постао атрактиван. И шта је из овога произашло, уверите се сами:

Таква необична, заиста краљевска Оливиер салата са лососом, свјежим краставцем и кавијаром ће засјенити сваки новогодишњи сто. Гости ће бити одушевљени и неће бити очишћени док га не поједу мрвицама.

Он се припрема, као што се види из видеа, прилично једноставан и лак. Комбинација морских плодова и свежег поврћа трансформисаће класике, традиционални рецепт ће добити ново име.

Саветујем вам барем једном да покушате да схватите да још увек постоји место у кухању за ремек-дела!

Стари класични рецепт кухара Оливијера

Дуго времена, господин Оливиер није открио тајну своје салате - чувао ју је у тајности. И нису сви имали прилику да га пробају - кувар је користио скупе производе. Тек после смрти, 1904. године, свет је видео главни део.

Кавијар као украс ће додати профињеност и пикантност

Састав старе рецептуре за салату "Оливиер"

• Месо ловаца
• Језик језика
• Црни кавијар
• Свјежа салата
• Ракови (тачније ракави врат) или јастози, можете шкампе (као што сам ја)
• Врло мале краставце
• Соја сос "Кабул"
• Свежи краставци
• Укисељене "капаре" (ово су пупољци цвећа Каперсника)
• Француски сос провансалски
• Кухана јаја (Оливиер их је сам користио као декорацију)

Овде је тако богата и не јефтина композиција.

Процес кувања:

Као иу класичном совјетском рецепту, сви потребни састојци се кувају. Најдуже је месо. Хладна, чиста и модна у малим деловима. Зелена салата оставља сузу на дну заједничког базена.

Све помешајте и додајте домаћи мајонез (ово сам ја уместо соја соса). Со и бибер. У хладњаку.

Служи се на одабраним јелима одозго, украшен црним кавијаром.

Видео рецепт старог класичног салата "Оливиер"

Па, сада смо спремни да прославимо Нову годину. Укључујемо чувени совјетски филм режисера Е. Рјазанова “Иронија судбине или лагане паре”. Одмах након овог филма, салата "Оливиер" у класичној верзији са зеленим грашком и кобасицом, стекла је популарност и постала главна и обавезна за послуживање новогодишњег стола.