Покроковий фото-рецепт приготування сирного пирога з персиками від журналу f-Journal.Ru
Пиріг з розряду смачною, корисною і одночасно ситної випічки - сирний з персиками. Ніжна, з тонким ароматом і освіжаючими, легкими фруктами начинка тут становить більшу частину, а шоколадна основа з крихкого пісочного тіста тільки підтримує запіканку з сиру. Такий варіант полудня припаде до душі малюкам-капризулі, забезпечить зростаючі організми кальцієм, задовольняючи дбайливих, з кмітливістю мам і бабусь.
Складові:
- борошно - 300 г;
- вершкове масло - 200 г;
- цукор - 150 г;
- яйця - 4 шт .;
- ванільний цукор - 5 г;
- какао - 2 ст. л .;
- сир від 9,5% - 400 г;
- сметана - 2 ст. л .;
- крохмаль (картопляний) - 3 ст. л .;
- персики консервовані - 5 половинок (без кісточки);
- сіль - 1/3 ч. л .;
- шоколад, топінг (для декору і за бажанням).
1. Приступаємо до замісу пісочного тіста. Першими розтираємо розм'якшене вершкове масло, 70 г цукрового піску, 2 яйця і дрібку солі.
2. Всипаємо борошно і какао-порошок - доводимо суміш до пластичного, однорідного стану і рівномірного фарбування в шоколадний колір. Какао додасть «кошику» присмак і відтінок шоколаду, при цьому борошняна основа буде контрастувати зі світлою сирною начинкою, прикрашаючи випічку. Але також можна обійтися без какао і замісити традиційне пісочне тісто.
3. Для наповнення нашого відкритого пирога розтираємо сир з двома яйцями. Бажаючи довести до максимального подрібнення і дрібної зернистості, сир спочатку пюріруем блендером або протираємо через сито.
4. Додаємо залишки цукрового піску, ванільний цукор, крохмаль, сметану і ретельно вимішуємо.
5. Шоколадне пісочне тісто розподіляємо всередині вогнетривкої ємності діаметром 22 см, формуючи по колу високий борт.
6. Наповнюємо сирною масою.
7. У начинку занурюємо половинки персиків, наприклад, спинками вгору. Випікаємо при температурі 180 градусів 25-35 хвилин.
8. Високий сирний пиріг з персиками витягаємо з форми, прикрашаємо крихтами шоколаду, карамельним топінгом - повноцінний полуденок готовий!
