Впевнена, що багато хто стикався з проблемою варіння рису на гарнір і салати. Замість нашого бажання отримати розсипчастий, а не злиплий рис, часто, отримуємо, в кращому випадку, просто рисову кашу.
Як же правильно зварити Мал , Щоб він вийшов саме таким, яким ми хочемо його використовувати для гарніру, а саме, красивим і розсипчастим? З безлічі випробуваних рецептів, я зупинилася на способі варіння рису, запропонованим моєю подругою. Вона його називає рис по-китайськи. Не знаю наскільки обгрунтовано цю назву, може бути через паличок, які використовуються в приготуванні, але запевняю, що розсипчастий рис на гарнір по-китайськи виходить казково смачним і красивим. 🙂 Дотримуйтесь простим рекомендаціям мого рецепту, який супроводжують покроково зроблені фото, і ви, також, зможете самостійно приготувати правильний рис на гарнір.
Отже, беремо:
- рис басматі - 1 стакан;
- вода очищена - 2 склянки;
- масло вершкове - 50 гр.
Найважливішим моментом приготування смачного рису є вибір правильного сорту. Потрібно взяти не просто довгозернистий рис, а вибрати хорошу крупу сорти басматі. Такий сорт, як правило, якісний, не вимагає додаткового очищення і при варінні не злипається.
Перед тим як варити, рис промиваємо в декількох водах до тих пір, поки вода припинить бути каламутною. Потім, трохи обсушуємо, закладаємо в каструлю і заливаємо гарячою водою, дотримуючись пропорцію: на 1 мірку зерен рису - 2 мірки води. Солимо воду і доводимо до кипіння.
Потім, знижуємо полум'я і починаємо застосовувати «китайські» прийомчики в приготуванні страви! 😉 На каструлю з двох сторін викладаємо традиційні палички для їжі, які використовують в китайській і японській традиції. Зверху на палички ставимо кришку. Так каша вариться у нас без можливості «втекти». На фото видно як така конструкція виглядає у мене на кухні.
Варимо рис після закипання рівно 10 хвилин. Потім, знімаємо кришку і зверху викладаємо шматок вершкового масла, не перемішуючи вмісту.
Потім, знову закриваємо каструлю з рисом кришкою (але вже без паличок) і вкутуємо її. Витримуємо рис, таким чином, 20 хвилин. Потім, можна перемішати.
Ось так швидко і просто, всього-то за півгодини, можна зварити смачний розсипчастий рис на гарнір китайською .
Його можна запропонувати до рибі , М'яса, овочам , Та й просто можна поснідати цією стравою. Спробуйте цей спосіб приготування, впевнена, що розсипчастий рис на гарнір по-китайськи вам сподобається! Приємного всім апетиту!
