А ви готували коли-небудь чізкейк з маскарпоне без випічки? Якщо немає, то вам точно потрібно спробувати його зробити. Для того, щоб він тримав добре форму, додається трохи желатину. Як бачите, текстура у нього неймовірно ніжна і апетитна.
Рецепт чизкейка мені прислала Надійка, яка часто готує десерти без випічки, особливо влітку. Завдяки тому, що тут абсолютно непотрібна духовка, часу на приготування піде не багато.
А ще покажу вам, як прикрасити чізкейк найпростіше, можливо про цей метод ви раніше і не здогадувалися. Спробуйте приготувати такий ніжний і смачний десерт, в який закохуєшся з першого шматочка.
Складові:
- Маскарпоне - 500 г
- Вершки 33% жирності - 400 г
- Згущене молоко - 200 г
- Цукрова пудра - за смаком
- Ванілін - щіпка
- Желатин - 20 г
- Молоко - 160 мл.
- Печиво - 200 г
- Вершкове масло - 70 г
Як приготувати чізкейк в домашніх умовах
У невелику ємність вливаю молоко, яке повинно бути холодним і додаю в нього желатин. Потім гарненько розмішую і залишаю, щоб він набряк. Час замочування желатину дивіться в інструкції на упаковці. Далі ставлю на вогонь і розтоплюю до однорідності, але не доводжу до кипіння і знімаю з вогню.
У чаші міксера збиваю вершки з невеликою кількістю цукрової пудри до моменту, коли вони трохи загустеют і будуть тримати форму. Важливо, щоб перед збивання вони були холодними. Також деякі кулінари радять охолоджувати віночки і ємність в якій будуть це робити.
В іншу миску або чашу розміщую вершковий сир, згущене молоко і ваніль. Після чого трохи збиваю їх до однорідної маси
Тепер роблю основу на мій чізкейк, для цього за допомогою блендера подрібнюю печиво в крихту. Можна також подрібнити качалкою або іншими методами, але блендером швидше за все.
Щоб основа була щільною, додаю в подрібнене печиво розтоплене вершкове масло і перемішую. Потім беру роз'ємну форму і викладаю його на дно, рівним шаром, акуратно розрівнюючи руками. Важливо його добре утрамбовувати, щоб воно при переміщенні не кришиться. Діаметр форми 20 см, якщо у вас більше, то і в результаті ваш чізкейк з маскарпоне буде нижче.
Після цього, змішую вершки, сирну і желатинову маси. Перемішую, щоб було однорідним. Тепер просто виливаю вийшов крем в форму, на підготовлену основу з печива.
Далі обов'язково ставлю його в холодильник на всю ніч, щоб він добре застиг. А на ранок прикрашаю його на свій смак, потім акуратно виймаю з форми і подаю до столу. Рецепт чизкейка в домашніх умовах виходить з першого разу і дуже смачним.
Чізкейк з маскарпоне без випічки це ніжний десерт з чудовим смаком. Мені його захотілося прикрасити красивою ароматної трояндою, а ви можете намалювати акуратні патьоки шоколаду і викласти ягоди або невеликі шматочки стиглих фруктів. До речі, якщо прикрасити його ароматної трояндою, він буде приголомшливо пахнути. Гості дивувалися запаху чизкейка. Смачного!
