Ні за що б не подумала, що можна приготувати шоколадний мус з авокадо! Ну ладно салати, смузі, паста з авокадо для бутербродів , Навіть в супі я можу його уявити. Але десерт ... Як виявилося, нейтральний до смаку фрукт може бути чудовою основою смачною шоколадної пасти, ніякі нестлікі і Нутеллою і поруч не стояли! До того ж, калорій в ньому - раз, два та й усе, низькокалорійний десерт виходить, і корисний. А готовий шоколадний мус з «алігаторовій груші» буде всього за п'ять хвилин.
Відразу хочу сказати, що аби з якого авокадо шоколадний мус не вийде. Потрібен стиглий плід. Про те, як вибирати авокадо для різних страв я вже докладно розповідала. Можна і недозрілий блендером в пюре перетворити, але смак стиглого фрукта дуже відрізняється, і за структурою м'якоть зовсім інша. Крім стиглого авокадо нам знадобиться мед (за умови, що переносимість нормальна), цукор (білий або коричневий), сік лайма / лимона і порошок какао. Уточнення - какао в рецепті звичайний, гіркий, без додавання цукру. Додавати мед або ж відмовитися від нього, залежить від індивідуального сприйняття, але якщо десерт готуєте для дітей, то замініть мед цукром. Це для базового рецепта. Потім, якщо сподобається, можете додати горішки - буде майже шоколадне масло з горіхами. Або щіпку чилі, трохи солі - вийде пікантний шоколадний крем, е якщо влити вершки, то смачний соус до млинців. Пробуйте різні варіанти корисного десерту, і ви обов'язково знайдете свій, улюблений рецепт.
- Стиглий м'який авокадо - 2 шт;
- гіркий какао в порошку - 0,5 склянки (за смаком);
- сік лайма - 1 ст. л;
- коричневий або звичайний білий цукор - 4 ст. л (за смаком);
- кориця мелена - 0,5 ч. ложки;
- рідкий мед (краще квітковий) - 2-3 ст. л.
Рецепт приготування по кроках
Авокадо потрібно розрізати навпіл на дві рівні півсфери. Велику кісточку викинути, м'якоть дістати ложкою. Вона повинна бути по консистенції як м'яке вершкове масло - не розпадатися на шматочки, а легко розмазуються і розминатися в однорідну масу. Якщо авокадо щільніше, то доведеться підключати до роботи блендер.
Розім'яти м'якоть вилкою або блендером. Не обов'язково домагатися щоб маса вийшла як крем, можна і з дрібними шматочками залишити. Але мені більше сподобався шоколадний мус з авокадо добре збитий і однорідний.
Перекласти розім'яту м'якоть в каструльку або глибоку ємність, в якій можна було б все збити блендером або перемішати віночком. Додати мед, влити лаймовий сік, покласти цукор, змішаний з порошком какао і корицею. Ретельно збити до отримання густої кремоподібної маси досить вузький і плотноватой по консистенції. Спробувати на смак, додати цукор або мед, лимонний сік, а може вам мус здасться недостатньо шоколадним - тоді какао підсипте. Прибрати в холодильник на пару годин, десерт з авокадо повинен настоятися.
Ви тільки подивіться, яка краса вийшла! Після охолодження шоколадний мус стає блискучим, глянцевим, загусає і набирає дуже шоколадний смак. Авокадо не відчувається зовсім, чарівним чином перетворюючись у смачну шоколадну пасту.
Застосування цієї Вкусняшки знайти буде нескладно - на бутерброди, підсушені грінки або галетное печиво замість шоколадного масла, до млинців і млинчиків, оладок. Так само шоколадний мус з авокадо можна використовувати як кремову прошарок для тортів і тістечок, подавати як оригінальний десерт в красивій порціонної посуді.
