Шоколадний кекс з вишнею - класичне поєднання смаків. Вишня і шоколад ідеально доповнюють один одного, а какао в рецепті робить кекс ще більш шоколадним.
ТестоВед радить. Якщо вишня в кексі використовується заморожена, перш, ніж додавати її в тісто для кексів , Ягоду необхідно розморозити, а потім злити весь сік. Якщо свіжа - промити, видалити кісточки і просушити, як в рецепті клафути з вишнею .
Поради по подачі і прикраси шоколадного кексу читайте в кінці рецепта.
Автор: ТестоВед
15 хв на підготовку
1 година на приготування
475 кКал на 100 г
Шоколадний кекс з вишнею - рецепт з фото покроково смачного шоколадно-вишневого кексу.
Дуже смачний кекс з свіжої або замороженої вишнею і шоколадом просто приготувати в домашніх умовах.
- яйце куряче - 6 шт .;
- цукор-пісок - 250 г;
- насіння 1 стручка ванілі або 1 ч.л. ванільного екстракту (за бажанням);
- ром або коньяк - 6 ст.л .;
- масло вершкове - 200-250 г + для змащування;
- борошно пшеничне - 250 г;
- какао-порошок - 4 ст.л .;
- крохмаль кукурудзяний - 2 ст.л .;
- розпушувач - 3 ст.л .;
- кориця мелена - 1 ч.л .;
- сіль;
- шоколад темний - 150 г;
- вишня без кісточок - 350 г;
- цукрова пудра (необов'язково).
- Готуємо всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло розтоплюємо і відставляємо для охолодження. Духовку розігріваємо до 180оС. За допомогою стаціонарного міксера або погружного насадкою-віночком збиваємо курячі яйця в піну. Невеликими порціями вводимо велику частину цукру (200 г), збиваємо в повітряну світлу піну.
- Додаємо ром і розтоплене масло, за бажанням насіння або екстракт ванілі. Збиваємо до однорідного стану.
- Окремо у великій мисці з'єднуємо сипучі інгредієнти: борошно, какао, крохмаль, розпушувач, корицю і щіпку солі. Перемішуємо.
- Вводимо сухі інгредієнти в рідкі і збиваємо до отримання однорідного тіста.
- Шоколад подрібнюємо ножем або натираємо на тертці. Вводимо в тісто і знову збиваємо, поки шоколад не перемішається з рештою маси.
- Промиту і просушену вишню без кісточок обережно втручаємося в тісто за допомогою гумового лопатки.
- Форму для запікання змащуємо маслом, перекладаємо в неї шоколадне тісто. Розрівнюємо поверхню лопаткою. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці протягом 50-60 хвилин, до готовності (перевіряємо зубочисткою або дерев'яною паличкою).
- Виймаємо з духовки, охолоджуємо 5-10 хвилин, потім перевертаємо на решітку і залишаємо до повного охолодження. Перед подачею прикрашаємо випічку з вишнею цукровою пудрою або глазур'ю (див. Нижче).
- При дотриманні безглютенової дієти пшеничне борошно можна замінити на ту, що не містить глютен .
- У рецепті можна використовувати як насіння бобів ванілі, так і екстракт, або пропустити цей пункт через брак ні того, ні іншого.
