Стаття про зміст селену в продуктах харчування

1. Що таке селен і чим він корисний?
2. У яких продуктах міститься найбільше селену
3. Таблиця вмісту селену в продуктах харчування
4. Селен і дієти
5. Денна норма селену

У перекладі з грецької «селен» означає Місяць. Селеною звалася грецька богиня, одна з головних красунь Олімпу. А зараз її ім'ям названо мінерал, який відповідає за красу і здоров'я нашого організму. Сучасний темп життя не дозволяє ретельно стежити за вмістом корисних мікроелементів, проте нехтувати селеном не можна.

Що таке селен і чим він корисний?

Селен - це мікроелемент, який безпосередньо пов'язаний з роботою всіх органів і тканин організму, тому що входить до складу найважливіших ферментів і гормонів. Відсутність селену може призвести до зниження якості роботи органів і проблем зі здоров'ям.

Селен може запобігти таким хворобам, як панкреатит, зміцнює імунну систему і рекомендується при профілактиці розсіяного склерозу і артриту хребта. Також велика користь селену для волосся і нігтів, оскільки він в значній мірі забезпечує їх здоров'я і красу.

Багато вчених рекомендують стежити за вмістом селену в організмі людини для збереження його молодості. Адже нестача селену призводить до того, що клітини слабшають і стають беззахисними перед більшістю вірусів. Цей потужний антиоксидант не дає вірусам вирватися із зараженої клітини і почати поширювати хворобу по організму. У тому числі і вірус СНІДу.

У яких продуктах міститься найбільше селену

спектр продуктів з високим вмістом селену досить великий, і ви обов'язково знайдете щось для себе. Селен міститься в морепродуктах , горіхах , крупах і овочах .

Морепродукти, м'ясо і м'ясні субпродукти

Селена, що міститься в морепродуктах, цілком достатньо для того, щоб покрити денну норму споживання. Найбільше багаті селеном креветки, восьминоги, кальмари, лангусти і омари. Також селен міститься і в морській солі. М'ясні субпродукти не в цьому плані уступают- мікроелементом багаті нирки, серце, шлуночки як свинячі, так і яловичі. Отримувати селен можна і з курячого жовтка.

Злакові, крупи і горіхи

Лідерами за змістом селену можна назвати злаки, особливо неочищені. Велика кількість цього мікроелемента виявляється і в борошні грубого помелу, висівках, а також пророслих зернах. До слова, денну норму селену можна отримати з жмені кукурудзяних пластівців .

Допоможуть отримати потрібну кількість селену і горіхи, наприклад, арахіс або мигдаль. Але з ними слід обходитися з обережністю тим, хто сидить на дієті або стежить за своєю вагою: в горіхах багато жирів.

Молоко і молочні продукти

Дуже багато селеном материнське молоко. Взагалі, материнське молоко можна назвати унікальним продуктом, адже в ньому міститься все необхідне немовляті. Тому важливо годувати новонародженого груддю, хоча б якийсь час. Цікаво, що новонародженим хлопчикам селену потрібно більше, ніж дівчаткам. Тому матерям необхідно стежити за харчуванням і станом здоров'я своєї дитини: дефіцит селену може призвести до ряду хвороб немовляти.

Альтернатива овочам і фруктам

На жаль, мало хто фрукти і овочі відрізняються наявністю в їх складі селену. Справа в тому, що рослини можуть отримати багато селену тільки з родючого грунту. Але часті обробки збіднюють їх, і зараз складно знайти багатий селеном рослинний продукт.

Однак вирішити цю проблему людям, які не вживають в їжу м'ясо, допоможе звичайний часник. Корисний тільки свіжий часник: ніякі страви, препарати, що містять часник або виготовлені на його основі, не допоможуть заповнити нестачу селену. Те ж стосується і консервованих і варених овочів: під дією температури руйнуються багато мікроелементів, в тому числі і селен.

Часник можна замінити пивними дріжджами. Мікроелемент, що міститься в них, легко засвоюється організмом. Але це не означає, що потрібно пити пиво, щоб отримати селен. Пивні дріжджі в чистому вигляді можна купити в будь-якій аптеці.

Таблиця вмісту селену в продуктах харчування

Гриби гливи в сухому вигляді 110 Білі гриби в сухому вигляді 100 Кокос 80 Висівки 78 Печінка індички 71 Печінка качки 68 Печінка куряча 55 Печінка свиняча 53 Креветки 45 Восьминіг 44,8 Печінка яловича 40 яйце 31,7 Кукурудза 30 часник 30 Мал 28,5 квасоля 24,9 Ячна крупа 22,1 сочевиця 19,6 фісташки 19 Пшениця 19 Манна крупа 15 горох 13,1 Гречана крупа 13 Тунець 12 пластівці вівсяні 12 арахіс 7,2 Соя 6 Волоський горіх 4,9 мигдаль 2,5 Капуста брокколі 2,5

Селен і дієти

Селен високо цінується в індустрії краси, адже цей мікроелемент уповільнює старіння шкіри і зміцнює здоров'я. Існують спеціальні дієти, що враховують вміст селену в продуктах. Такі дієти допомагають не тільки скинути зайві кілограми, але і привести в порядок шкіру.

Селен в дієтології для схуднення не застосовується. Він не бере участі в процесі спалювання жирів. Однак селен допомагає організму вивести всі шкідливі речовини, які, як відомо, виходять разом з сечею. Це в свою чергу допомагає організму повноцінно функціонувати, що відбивається і на метаболізмі.

Денна норма селену

Для підтримки здоров'я необхідно строго дотримуватися баланс селену в організмі, так як його надлишок так само шкідливий, як і дефіцит. Середня норма для людини - 80-200 мкг селену на добу. Потреба жінок в селен при вагітності збільшується до 130-400 мкг на добу. А якщо ви займаєтеся спортом, то цей показник може збільшитися до 1200 мкг на добу.

Ознаки дефіциту селену помітити нескладно. При нестачі мінералу знижується концентрація, працездатність, послаблюється імунітет, можуть виникнути шкірні захворювання, посилюється гормональний збій. Недолік селену в організмі для жінок може обернутися порушеннями менструального циклу, а для чоловіків - проблемами з потенцією.

Надлишок селену можливий тільки в тому випадку, якщо ви приймаєте селеносодержащіх препарати. Тоді нігті стають ламкими, шкіра лущиться, з'являється нудота і навіть блювота. Точний зміст селену в організмі можна дізнатися в лікарні. Це дуже важлива процедура, тому що надлишок селену сприяє розвитку злоякісних пухлин.

Отже, селен можна назвати одним з основних мінералів, в яких потребує наш організм. І нехтування ним може призвести до плачевних наслідків.

Селен не сприяє схудненню безпосередньо, проте це анітрохи не применшує його значимість для жінок. Він уповільнює старіння і виводить токсини, роблячи шкіру чистою і здоровою. Але ж не тільки один селен повинен боротися зі старінням шкіри, йому потрібні помічники. Які способи підтримувати свіжість шкіри знаєте ви?