1. Сухарики з часником з висушеного житнього хліба Вирішив приготувати сухарики і подумалось - у фразі...
2. про рецепт
3. Сухарики з часником з висушеного житнього хліба
4. Інгредієнти (2 порції)
5. про рецепт
6. Сухарики з часником з висушеного житнього хліба
7. Інгредієнти (2 порції)
8. про рецепт
9. Сухарики з часником з висушеного житнього хліба
10. Інгредієнти (2 порції)
11. про рецепт
12. Сухарики з часником з висушеного житнього хліба
13. Інгредієнти (2 порції)
14. про рецепт

Сухарики з часником з висушеного житнього хліба

Вирішив приготувати сухарики і подумалось - у фразі «суші сухарі», крім прихованого натяку, є ще один важливий факт: сушка хліба, тобто приготування сухарів, не вимагає пояснень «як це робити», мається на увазі, що це відомо кожному, мало не на генетичному рівні. Сушений хліб, простіше кажучи - сухарі, був завжди. Ще в давні часи люди помітили, що свіжий хліб, якщо його не з'їсти відразу, черствіє і висихає. І, за великим рахунком, не втрачає своїх поживних властивостей. А також, що дуже важливо, не втрачає їх дуже довго.

За часів великих подорожей і відкриттів, висушений хліб був, мабуть, основною їжею. Він не займав багато місця, та й багато не важить. Військові в походах з успіхом годували сухарями цілі армії, є навіть - поняття солдатський і офіцерський сухар, це описано в хроніках і художніх творах. Різновиди сухарів, вірніше спеціально приготованого сухого хліба, можуть стати ласощами або, як люблять у нас говорити, «що-небудь до чаю»: галети, крекери, печиво, бублики, сухарики або «соломка». Соломку - випечені палички з солодкуватого тесту, я в дитинстві просто обожнював.

Інгредієнти (2 порції)

• Хліб житній 1 буханець
• Сушений мелений часник за смаком
• Сіль «екстра» за смаком
• Оливкова олія 30 мл

1. Найголовніше - вибрати правильний хліб. На мій смак білий хліб або батон з часником слабо поєднуються. Я ще обов'язково приготую свої улюблені білі сухарики із зеленню. Але потім. Щоб приготувати житні сухарики з часником, потрібен справжній житній хліб . Чи не «бородинський» або білоруський, не "заварний». Якщо уважно оглянути полку з хлібом в супермаркеті, то завжди можна знайти те, що треба. А саме житній хліб. Він набагато світліше бородинского і темніше українського. В кольорі хліба більше тепло-коричневих відтінків. Досить часто житній хліб продають вже нарізаним для тостів, його із задоволенням купують любителі дієт, спортсмени та інші моральні люди. Виберіть хороший хліб, і смачні сухарики гарантовані!

   Для житніх сухариків потрібен справжній житній хліб

2. Будучи в магазині, треба підійти до стелажу зі спеціями. Там завжди є сушений часник. Зазвичай він продається мелений або гранульований часник. З якоїсь внутрішньої причини мене лякає гранульований. Невідомо чим вони його там гранульований. А висушений і потім розмелений в пил звичайний часник - цілком прийнятно, навіть дуже. Чомусь пригадалася цікава суміш спецій, яку я купую в Болгарії - самардала. Зазвичай це суміш солі і висушеного меленого зеленого рослини, що нагадує дикий цибулю або черемшу. Ідеальний варіант для приготування сухариків.

   Висушений і потім розмелений в пил звичайний часник - цілком прийнятно, навіть дуже

3. На самому початку включити духовку, виставити температуру 150 градусів. Нехай духовка добре прогріється.
4. Житній хліб нарізати тонкими, не товще 1 см скибками. Якщо хліб вже нарізаний для тостів, то він нарізаний як треба. Обов'язково гострим ножем зрізати скоринку. Вона занадто засмажена і буде тільки псувати смак, хоча багатьом навіть подобається.

   Обов'язково гострим ножем зрізати скоринку

5. Далі ножем нарізати скибки хліба на шматочки. Форма шматочків - абсолютно на ваш смак. Зручно різати куликами або брусочками. Якщо хочеться естетики - наріжте ромбиками. Здивуйте всіх!

   Далі ножем нарізати скибки хліба на шматочки

6. Складіть нарізаний хліб у велику миску. Далі складний процес ароматизації. Дати певний рада - скільки додавати сушеного часнику і солі - дуже складно. Додати багато - буде досить огидно, а додати мало - не буде того драйву, який виникає після перший п'яти ковтків крижаного пива і жмені сухариків!
7. Зробіть так: солити невеликими порціями дрібної солі «екстра» і додавати 1-2 щіпки сушеного часнику. Відразу акуратно перемішувати ложкою, не докладаючи зусиль, тому що свіжий хліб легко кришиться. Перемішувати ретельно. Пробувати і додавати сіль і часник ще. Поки смак не стане вам до смаку, вибачте за каламбур. Пам'ятайте, важлива міра!

   Солити невеликими порціями дрібної солі «екстра» і додавати 1-2 щіпки сушеного часнику

8. Потрібна велика вогнетривка форма для запікання або деко. Влити в форму оливкова олія і розмазати його по дну. Висипати в форму підготовлені сухарики з часником і акуратно перемішувати їх, поки хліб не вбере все масло. Не страшно, що масло вбереться нерівномірно. В процесі подальшої готування воно чарівним чином розподілитися як треба.

   Влити в форму оливкова олія і розмазати його по дну. Висипати в форму підготовлений хліб і акуратно перемішувати його

9. Поставити сухарики в духовку. Нехай сушаться. Є духовки, які можуть сушити хліб, гриби і овочі з відкритими дверцятами. Якщо у кого така духовка, варто спробувати.
10. Сушити сухарики з часником - строго індивідуально. Загальне правило - треба помішувати ложкою через кожні 5-7 хвилин, щоб вони сохли рівномірно і не злипалися. Як тільки сухарики почнуть «дзвеніти» при перемішуванні, варто починати пробувати на готовність. У мене вони висохли за 40 хвилин. Час сильно залежить від вологості хліба, сорти, розміру кубиків. Якщо сухарики трохи пересушатся - не страшно. Але залишати в самій серединці недосушений «шматочок» не треба, зіпсуєте смак і шарм.

    Готові сухарики з часником повинні охолонути

11. Готові сухарики з часником повинні охолонути. До кімнатної температури. Якщо вам здасться, що вони занадто жирні, розкладіть їх на паперовому рушнику і пару раз переворушити, щоб вбрався зайвий жир.
12. Така закуска буде хороша не тільки до пива. Є багато смачних рецептів з сухариками. Наприклад, салат з сухариками, або салат «Цезар». До речі справжній гороховий суп з копченими ребрами або овочевий суп з креветками взагалі немислимі без сухариків.
13. Так що, як тільки сухарики охололи, не відкладаючи, наливайте пиво і відпочивайте.

    Сухарики з часником в домашніх умовах робляться зі звичайного хліба

Сухарики з часником в домашніх умовах робляться зі звичайного хліба

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 15 хв
• Приготування: 45 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Житні сухарики з часником

4.9 (98.96%) 77

Сухарики з часником з висушеного житнього хліба

Вирішив приготувати сухарики і подумалось - у фразі «суші сухарі», крім прихованого натяку, є ще один важливий факт: сушка хліба, тобто приготування сухарів, не вимагає пояснень «як це робити», мається на увазі, що це відомо кожному, мало не на генетичному рівні. Сушений хліб, простіше кажучи - сухарі, був завжди. Ще в давні часи люди помітили, що свіжий хліб, якщо його не з'їсти відразу, черствіє і висихає. І, за великим рахунком, не втрачає своїх поживних властивостей. А також, що дуже важливо, не втрачає їх дуже довго.

За часів великих подорожей і відкриттів, висушений хліб був, мабуть, основною їжею. Він не займав багато місця, та й багато не важить. Військові в походах з успіхом годували сухарями цілі армії, є навіть - поняття солдатський і офіцерський сухар, це описано в хроніках і художніх творах. Різновиди сухарів, вірніше спеціально приготованого сухого хліба, можуть стати ласощами або, як люблять у нас говорити, «що-небудь до чаю»: галети, крекери, печиво, бублики, сухарики або «соломка». Соломку - випечені палички з солодкуватого тесту, я в дитинстві просто обожнював.

Інгредієнти (2 порції)

• Хліб житній 1 буханець
• Сушений мелений часник за смаком
• Сіль «екстра» за смаком
• Оливкова олія 30 мл

1. Найголовніше - вибрати правильний хліб. На мій смак білий хліб або батон з часником слабо поєднуються. Я ще обов'язково приготую свої улюблені білі сухарики із зеленню. Але потім. Щоб приготувати житні сухарики з часником, потрібен справжній житній хліб . Чи не «бородинський» або білоруський, не "заварний». Якщо уважно оглянути полку з хлібом в супермаркеті, то завжди можна знайти те, що треба. А саме житній хліб. Він набагато світліше бородинского і темніше українського. В кольорі хліба більше тепло-коричневих відтінків. Досить часто житній хліб продають вже нарізаним для тостів, його із задоволенням купують любителі дієт, спортсмени та інші моральні люди. Виберіть хороший хліб, і смачні сухарики гарантовані!

   Для житніх сухариків потрібен справжній житній хліб

2. Будучи в магазині, треба підійти до стелажу зі спеціями. Там завжди є сушений часник. Зазвичай він продається мелений або гранульований часник. З якоїсь внутрішньої причини мене лякає гранульований. Невідомо чим вони його там гранульований. А висушений і потім розмелений в пил звичайний часник - цілком прийнятно, навіть дуже. Чомусь пригадалася цікава суміш спецій, яку я купую в Болгарії - самардала. Зазвичай це суміш солі і висушеного меленого зеленого рослини, що нагадує дикий цибулю або черемшу. Ідеальний варіант для приготування сухариків.

   Висушений і потім розмелений в пил звичайний часник - цілком прийнятно, навіть дуже

3. На самому початку включити духовку, виставити температуру 150 градусів. Нехай духовка добре прогріється.
4. Житній хліб нарізати тонкими, не товще 1 см скибками. Якщо хліб вже нарізаний для тостів, то він нарізаний як треба. Обов'язково гострим ножем зрізати скоринку. Вона занадто засмажена і буде тільки псувати смак, хоча багатьом навіть подобається.

   Обов'язково гострим ножем зрізати скоринку

5. Далі ножем нарізати скибки хліба на шматочки. Форма шматочків - абсолютно на ваш смак. Зручно різати куликами або брусочками. Якщо хочеться естетики - наріжте ромбиками. Здивуйте всіх!

   Далі ножем нарізати скибки хліба на шматочки

6. Складіть нарізаний хліб у велику миску. Далі складний процес ароматизації. Дати певний рада - скільки додавати сушеного часнику і солі - дуже складно. Додати багато - буде досить огидно, а додати мало - не буде того драйву, який виникає після перший п'яти ковтків крижаного пива і жмені сухариків!
7. Зробіть так: солити невеликими порціями дрібної солі «екстра» і додавати 1-2 щіпки сушеного часнику. Відразу акуратно перемішувати ложкою, не докладаючи зусиль, тому що свіжий хліб легко кришиться. Перемішувати ретельно. Пробувати і додавати сіль і часник ще. Поки смак не стане вам до смаку, вибачте за каламбур. Пам'ятайте, важлива міра!

   Солити невеликими порціями дрібної солі «екстра» і додавати 1-2 щіпки сушеного часнику

8. Потрібна велика вогнетривка форма для запікання або деко. Влити в форму оливкова олія і розмазати його по дну. Висипати в форму підготовлені сухарики з часником і акуратно перемішувати їх, поки хліб не вбере все масло. Не страшно, що масло вбереться нерівномірно. В процесі подальшої готування воно чарівним чином розподілитися як треба.

   Влити в форму оливкова олія і розмазати його по дну. Висипати в форму підготовлений хліб і акуратно перемішувати його

9. Поставити сухарики в духовку. Нехай сушаться. Є духовки, які можуть сушити хліб, гриби і овочі з відкритими дверцятами. Якщо у кого така духовка, варто спробувати.
10. Сушити сухарики з часником - строго індивідуально. Загальне правило - треба помішувати ложкою через кожні 5-7 хвилин, щоб вони сохли рівномірно і не злипалися. Як тільки сухарики почнуть «дзвеніти» при перемішуванні, варто починати пробувати на готовність. У мене вони висохли за 40 хвилин. Час сильно залежить від вологості хліба, сорти, розміру кубиків. Якщо сухарики трохи пересушатся - не страшно. Але залишати в самій серединці недосушений «шматочок» не треба, зіпсуєте смак і шарм.

    Готові сухарики з часником повинні охолонути

11. Готові сухарики з часником повинні охолонути. До кімнатної температури. Якщо вам здасться, що вони занадто жирні, розкладіть їх на паперовому рушнику і пару раз переворушити, щоб вбрався зайвий жир.
12. Така закуска буде хороша не тільки до пива. Є багато смачних рецептів з сухариками. Наприклад, салат з сухариками, або салат «Цезар». До речі справжній гороховий суп з копченими ребрами або овочевий суп з креветками взагалі немислимі без сухариків.
13. Так що, як тільки сухарики охололи, не відкладаючи, наливайте пиво і відпочивайте.

    Сухарики з часником в домашніх умовах робляться зі звичайного хліба

Сухарики з часником в домашніх умовах робляться зі звичайного хліба

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 15 хв
• Приготування: 45 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Житні сухарики з часником

4.9 (98.96%) 77

Сухарики з часником з висушеного житнього хліба

Вирішив приготувати сухарики і подумалось - у фразі «суші сухарі», крім прихованого натяку, є ще один важливий факт: сушка хліба, тобто приготування сухарів, не вимагає пояснень «як це робити», мається на увазі, що це відомо кожному, мало не на генетичному рівні. Сушений хліб, простіше кажучи - сухарі, був завжди. Ще в давні часи люди помітили, що свіжий хліб, якщо його не з'їсти відразу, черствіє і висихає. І, за великим рахунком, не втрачає своїх поживних властивостей. А також, що дуже важливо, не втрачає їх дуже довго.

За часів великих подорожей і відкриттів, висушений хліб був, мабуть, основною їжею. Він не займав багато місця, та й багато не важить. Військові в походах з успіхом годували сухарями цілі армії, є навіть - поняття солдатський і офіцерський сухар, це описано в хроніках і художніх творах. Різновиди сухарів, вірніше спеціально приготованого сухого хліба, можуть стати ласощами або, як люблять у нас говорити, «що-небудь до чаю»: галети, крекери, печиво, бублики, сухарики або «соломка». Соломку - випечені палички з солодкуватого тесту, я в дитинстві просто обожнював.

Інгредієнти (2 порції)

• Хліб житній 1 буханець
• Сушений мелений часник за смаком
• Сіль «екстра» за смаком
• Оливкова олія 30 мл

1. Найголовніше - вибрати правильний хліб. На мій смак білий хліб або батон з часником слабо поєднуються. Я ще обов'язково приготую свої улюблені білі сухарики із зеленню. Але потім. Щоб приготувати житні сухарики з часником, потрібен справжній житній хліб . Чи не «бородинський» або білоруський, не "заварний». Якщо уважно оглянути полку з хлібом в супермаркеті, то завжди можна знайти те, що треба. А саме житній хліб. Він набагато світліше бородинского і темніше українського. В кольорі хліба більше тепло-коричневих відтінків. Досить часто житній хліб продають вже нарізаним для тостів, його із задоволенням купують любителі дієт, спортсмени та інші моральні люди. Виберіть хороший хліб, і смачні сухарики гарантовані!

   Для житніх сухариків потрібен справжній житній хліб

2. Будучи в магазині, треба підійти до стелажу зі спеціями. Там завжди є сушений часник. Зазвичай він продається мелений або гранульований часник. З якоїсь внутрішньої причини мене лякає гранульований. Невідомо чим вони його там гранульований. А висушений і потім розмелений в пил звичайний часник - цілком прийнятно, навіть дуже. Чомусь пригадалася цікава суміш спецій, яку я купую в Болгарії - самардала. Зазвичай це суміш солі і висушеного меленого зеленого рослини, що нагадує дикий цибулю або черемшу. Ідеальний варіант для приготування сухариків.

   Висушений і потім розмелений в пил звичайний часник - цілком прийнятно, навіть дуже

3. На самому початку включити духовку, виставити температуру 150 градусів. Нехай духовка добре прогріється.
4. Житній хліб нарізати тонкими, не товще 1 см скибками. Якщо хліб вже нарізаний для тостів, то він нарізаний як треба. Обов'язково гострим ножем зрізати скоринку. Вона занадто засмажена і буде тільки псувати смак, хоча багатьом навіть подобається.

   Обов'язково гострим ножем зрізати скоринку

5. Далі ножем нарізати скибки хліба на шматочки. Форма шматочків - абсолютно на ваш смак. Зручно різати куликами або брусочками. Якщо хочеться естетики - наріжте ромбиками. Здивуйте всіх!

   Далі ножем нарізати скибки хліба на шматочки

6. Складіть нарізаний хліб у велику миску. Далі складний процес ароматизації. Дати певний рада - скільки додавати сушеного часнику і солі - дуже складно. Додати багато - буде досить огидно, а додати мало - не буде того драйву, який виникає після перший п'яти ковтків крижаного пива і жмені сухариків!
7. Зробіть так: солити невеликими порціями дрібної солі «екстра» і додавати 1-2 щіпки сушеного часнику. Відразу акуратно перемішувати ложкою, не докладаючи зусиль, тому що свіжий хліб легко кришиться. Перемішувати ретельно. Пробувати і додавати сіль і часник ще. Поки смак не стане вам до смаку, вибачте за каламбур. Пам'ятайте, важлива міра!

   Солити невеликими порціями дрібної солі «екстра» і додавати 1-2 щіпки сушеного часнику

8. Потрібна велика вогнетривка форма для запікання або деко. Влити в форму оливкова олія і розмазати його по дну. Висипати в форму підготовлені сухарики з часником і акуратно перемішувати їх, поки хліб не вбере все масло. Не страшно, що масло вбереться нерівномірно. В процесі подальшої готування воно чарівним чином розподілитися як треба.

   Влити в форму оливкова олія і розмазати його по дну. Висипати в форму підготовлений хліб і акуратно перемішувати його

9. Поставити сухарики в духовку. Нехай сушаться. Є духовки, які можуть сушити хліб, гриби і овочі з відкритими дверцятами. Якщо у кого така духовка, варто спробувати.
10. Сушити сухарики з часником - строго індивідуально. Загальне правило - треба помішувати ложкою через кожні 5-7 хвилин, щоб вони сохли рівномірно і не злипалися. Як тільки сухарики почнуть «дзвеніти» при перемішуванні, варто починати пробувати на готовність. У мене вони висохли за 40 хвилин. Час сильно залежить від вологості хліба, сорти, розміру кубиків. Якщо сухарики трохи пересушатся - не страшно. Але залишати в самій серединці недосушений «шматочок» не треба, зіпсуєте смак і шарм.

    Готові сухарики з часником повинні охолонути

11. Готові сухарики з часником повинні охолонути. До кімнатної температури. Якщо вам здасться, що вони занадто жирні, розкладіть їх на паперовому рушнику і пару раз переворушити, щоб вбрався зайвий жир.
12. Така закуска буде хороша не тільки до пива. Є багато смачних рецептів з сухариками. Наприклад, салат з сухариками, або салат «Цезар». До речі справжній гороховий суп з копченими ребрами або овочевий суп з креветками взагалі немислимі без сухариків.
13. Так що, як тільки сухарики охололи, не відкладаючи, наливайте пиво і відпочивайте.

    Сухарики з часником в домашніх умовах робляться зі звичайного хліба

Сухарики з часником в домашніх умовах робляться зі звичайного хліба

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 15 хв
• Приготування: 45 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Житні сухарики з часником

4.9 (98.96%) 77

Сухарики з часником з висушеного житнього хліба

Вирішив приготувати сухарики і подумалось - у фразі «суші сухарі», крім прихованого натяку, є ще один важливий факт: сушка хліба, тобто приготування сухарів, не вимагає пояснень «як це робити», мається на увазі, що це відомо кожному, мало не на генетичному рівні. Сушений хліб, простіше кажучи - сухарі, був завжди. Ще в давні часи люди помітили, що свіжий хліб, якщо його не з'їсти відразу, черствіє і висихає. І, за великим рахунком, не втрачає своїх поживних властивостей. А також, що дуже важливо, не втрачає їх дуже довго.

За часів великих подорожей і відкриттів, висушений хліб був, мабуть, основною їжею. Він не займав багато місця, та й багато не важить. Військові в походах з успіхом годували сухарями цілі армії, є навіть - поняття солдатський і офіцерський сухар, це описано в хроніках і художніх творах. Різновиди сухарів, вірніше спеціально приготованого сухого хліба, можуть стати ласощами або, як люблять у нас говорити, «що-небудь до чаю»: галети, крекери, печиво, бублики, сухарики або «соломка». Соломку - випечені палички з солодкуватого тесту, я в дитинстві просто обожнював.

Інгредієнти (2 порції)

• Хліб житній 1 буханець
• Сушений мелений часник за смаком
• Сіль «екстра» за смаком
• Оливкова олія 30 мл

1. Найголовніше - вибрати правильний хліб. На мій смак білий хліб або батон з часником слабо поєднуються. Я ще обов'язково приготую свої улюблені білі сухарики із зеленню. Але потім. Щоб приготувати житні сухарики з часником, потрібен справжній житній хліб . Чи не «бородинський» або білоруський, не "заварний». Якщо уважно оглянути полку з хлібом в супермаркеті, то завжди можна знайти те, що треба. А саме житній хліб. Він набагато світліше бородинского і темніше українського. В кольорі хліба більше тепло-коричневих відтінків. Досить часто житній хліб продають вже нарізаним для тостів, його із задоволенням купують любителі дієт, спортсмени та інші моральні люди. Виберіть хороший хліб, і смачні сухарики гарантовані!

   Для житніх сухариків потрібен справжній житній хліб

2. Будучи в магазині, треба підійти до стелажу зі спеціями. Там завжди є сушений часник. Зазвичай він продається мелений або гранульований часник. З якоїсь внутрішньої причини мене лякає гранульований. Невідомо чим вони його там гранульований. А висушений і потім розмелений в пил звичайний часник - цілком прийнятно, навіть дуже. Чомусь пригадалася цікава суміш спецій, яку я купую в Болгарії - самардала. Зазвичай це суміш солі і висушеного меленого зеленого рослини, що нагадує дикий цибулю або черемшу. Ідеальний варіант для приготування сухариків.

   Висушений і потім розмелений в пил звичайний часник - цілком прийнятно, навіть дуже

3. На самому початку включити духовку, виставити температуру 150 градусів. Нехай духовка добре прогріється.
4. Житній хліб нарізати тонкими, не товще 1 см скибками. Якщо хліб вже нарізаний для тостів, то він нарізаний як треба. Обов'язково гострим ножем зрізати скоринку. Вона занадто засмажена і буде тільки псувати смак, хоча багатьом навіть подобається.

   Обов'язково гострим ножем зрізати скоринку

5. Далі ножем нарізати скибки хліба на шматочки. Форма шматочків - абсолютно на ваш смак. Зручно різати куликами або брусочками. Якщо хочеться естетики - наріжте ромбиками. Здивуйте всіх!

   Далі ножем нарізати скибки хліба на шматочки

6. Складіть нарізаний хліб у велику миску. Далі складний процес ароматизації. Дати певний рада - скільки додавати сушеного часнику і солі - дуже складно. Додати багато - буде досить огидно, а додати мало - не буде того драйву, який виникає після перший п'яти ковтків крижаного пива і жмені сухариків!
7. Зробіть так: солити невеликими порціями дрібної солі «екстра» і додавати 1-2 щіпки сушеного часнику. Відразу акуратно перемішувати ложкою, не докладаючи зусиль, тому що свіжий хліб легко кришиться. Перемішувати ретельно. Пробувати і додавати сіль і часник ще. Поки смак не стане вам до смаку, вибачте за каламбур. Пам'ятайте, важлива міра!

   Солити невеликими порціями дрібної солі «екстра» і додавати 1-2 щіпки сушеного часнику

8. Потрібна велика вогнетривка форма для запікання або деко. Влити в форму оливкова олія і розмазати його по дну. Висипати в форму підготовлені сухарики з часником і акуратно перемішувати їх, поки хліб не вбере все масло. Не страшно, що масло вбереться нерівномірно. В процесі подальшої готування воно чарівним чином розподілитися як треба.

   Влити в форму оливкова олія і розмазати його по дну. Висипати в форму підготовлений хліб і акуратно перемішувати його

9. Поставити сухарики в духовку. Нехай сушаться. Є духовки, які можуть сушити хліб, гриби і овочі з відкритими дверцятами. Якщо у кого така духовка, варто спробувати.
10. Сушити сухарики з часником - строго індивідуально. Загальне правило - треба помішувати ложкою через кожні 5-7 хвилин, щоб вони сохли рівномірно і не злипалися. Як тільки сухарики почнуть «дзвеніти» при перемішуванні, варто починати пробувати на готовність. У мене вони висохли за 40 хвилин. Час сильно залежить від вологості хліба, сорти, розміру кубиків. Якщо сухарики трохи пересушатся - не страшно. Але залишати в самій серединці недосушений «шматочок» не треба, зіпсуєте смак і шарм.

    Готові сухарики з часником повинні охолонути

11. Готові сухарики з часником повинні охолонути. До кімнатної температури. Якщо вам здасться, що вони занадто жирні, розкладіть їх на паперовому рушнику і пару раз переворушити, щоб вбрався зайвий жир.
12. Така закуска буде хороша не тільки до пива. Є багато смачних рецептів з сухариками. Наприклад, салат з сухариками, або салат «Цезар». До речі справжній гороховий суп з копченими ребрами або овочевий суп з креветками взагалі немислимі без сухариків.
13. Так що, як тільки сухарики охололи, не відкладаючи, наливайте пиво і відпочивайте.

    Сухарики з часником в домашніх умовах робляться зі звичайного хліба

Сухарики з часником в домашніх умовах робляться зі звичайного хліба

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 15 хв
• Приготування: 45 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Житні сухарики з часником

4.9 (98.96%) 77

Сухарики з часником з висушеного житнього хліба

Вирішив приготувати сухарики і подумалось - у фразі «суші сухарі», крім прихованого натяку, є ще один важливий факт: сушка хліба, тобто приготування сухарів, не вимагає пояснень «як це робити», мається на увазі, що це відомо кожному, мало не на генетичному рівні. Сушений хліб, простіше кажучи - сухарі, був завжди. Ще в давні часи люди помітили, що свіжий хліб, якщо його не з'їсти відразу, черствіє і висихає. І, за великим рахунком, не втрачає своїх поживних властивостей. А також, що дуже важливо, не втрачає їх дуже довго.

За часів великих подорожей і відкриттів, висушений хліб був, мабуть, основною їжею. Він не займав багато місця, та й багато не важить. Військові в походах з успіхом годували сухарями цілі армії, є навіть - поняття солдатський і офіцерський сухар, це описано в хроніках і художніх творах. Різновиди сухарів, вірніше спеціально приготованого сухого хліба, можуть стати ласощами або, як люблять у нас говорити, «що-небудь до чаю»: галети, крекери, печиво, бублики, сухарики або «соломка». Соломку - випечені палички з солодкуватого тесту, я в дитинстві просто обожнював.

Інгредієнти (2 порції)

• Хліб житній 1 буханець
• Сушений мелений часник за смаком
• Сіль «екстра» за смаком
• Оливкова олія 30 мл

1. Найголовніше - вибрати правильний хліб. На мій смак білий хліб або батон з часником слабо поєднуються. Я ще обов'язково приготую свої улюблені білі сухарики із зеленню. Але потім. Щоб приготувати житні сухарики з часником, потрібен справжній житній хліб . Чи не «бородинський» або білоруський, не "заварний». Якщо уважно оглянути полку з хлібом в супермаркеті, то завжди можна знайти те, що треба. А саме житній хліб. Він набагато світліше бородинского і темніше українського. В кольорі хліба більше тепло-коричневих відтінків. Досить часто житній хліб продають вже нарізаним для тостів, його із задоволенням купують любителі дієт, спортсмени та інші моральні люди. Виберіть хороший хліб, і смачні сухарики гарантовані!

   Для житніх сухариків потрібен справжній житній хліб

2. Будучи в магазині, треба підійти до стелажу зі спеціями. Там завжди є сушений часник. Зазвичай він продається мелений або гранульований часник. З якоїсь внутрішньої причини мене лякає гранульований. Невідомо чим вони його там гранульований. А висушений і потім розмелений в пил звичайний часник - цілком прийнятно, навіть дуже. Чомусь пригадалася цікава суміш спецій, яку я купую в Болгарії - самардала. Зазвичай це суміш солі і висушеного меленого зеленого рослини, що нагадує дикий цибулю або черемшу. Ідеальний варіант для приготування сухариків.

   Висушений і потім розмелений в пил звичайний часник - цілком прийнятно, навіть дуже

3. На самому початку включити духовку, виставити температуру 150 градусів. Нехай духовка добре прогріється.
4. Житній хліб нарізати тонкими, не товще 1 см скибками. Якщо хліб вже нарізаний для тостів, то він нарізаний як треба. Обов'язково гострим ножем зрізати скоринку. Вона занадто засмажена і буде тільки псувати смак, хоча багатьом навіть подобається.

   Обов'язково гострим ножем зрізати скоринку

5. Далі ножем нарізати скибки хліба на шматочки. Форма шматочків - абсолютно на ваш смак. Зручно різати куликами або брусочками. Якщо хочеться естетики - наріжте ромбиками. Здивуйте всіх!

   Далі ножем нарізати скибки хліба на шматочки

6. Складіть нарізаний хліб у велику миску. Далі складний процес ароматизації. Дати певний рада - скільки додавати сушеного часнику і солі - дуже складно. Додати багато - буде досить огидно, а додати мало - не буде того драйву, який виникає після перший п'яти ковтків крижаного пива і жмені сухариків!
7. Зробіть так: солити невеликими порціями дрібної солі «екстра» і додавати 1-2 щіпки сушеного часнику. Відразу акуратно перемішувати ложкою, не докладаючи зусиль, тому що свіжий хліб легко кришиться. Перемішувати ретельно. Пробувати і додавати сіль і часник ще. Поки смак не стане вам до смаку, вибачте за каламбур. Пам'ятайте, важлива міра!

   Солити невеликими порціями дрібної солі «екстра» і додавати 1-2 щіпки сушеного часнику

8. Потрібна велика вогнетривка форма для запікання або деко. Влити в форму оливкова олія і розмазати його по дну. Висипати в форму підготовлені сухарики з часником і акуратно перемішувати їх, поки хліб не вбере все масло. Не страшно, що масло вбереться нерівномірно. В процесі подальшої готування воно чарівним чином розподілитися як треба.

   Влити в форму оливкова олія і розмазати його по дну. Висипати в форму підготовлений хліб і акуратно перемішувати його

9. Поставити сухарики в духовку. Нехай сушаться. Є духовки, які можуть сушити хліб, гриби і овочі з відкритими дверцятами. Якщо у кого така духовка, варто спробувати.
10. Сушити сухарики з часником - строго індивідуально. Загальне правило - треба помішувати ложкою через кожні 5-7 хвилин, щоб вони сохли рівномірно і не злипалися. Як тільки сухарики почнуть «дзвеніти» при перемішуванні, варто починати пробувати на готовність. У мене вони висохли за 40 хвилин. Час сильно залежить від вологості хліба, сорти, розміру кубиків. Якщо сухарики трохи пересушатся - не страшно. Але залишати в самій серединці недосушений «шматочок» не треба, зіпсуєте смак і шарм.

    Готові сухарики з часником повинні охолонути

11. Готові сухарики з часником повинні охолонути. До кімнатної температури. Якщо вам здасться, що вони занадто жирні, розкладіть їх на паперовому рушнику і пару раз переворушити, щоб вбрався зайвий жир.
12. Така закуска буде хороша не тільки до пива. Є багато смачних рецептів з сухариками. Наприклад, салат з сухариками, або салат «Цезар». До речі справжній гороховий суп з копченими ребрами або овочевий суп з креветками взагалі немислимі без сухариків.
13. Так що, як тільки сухарики охололи, не відкладаючи, наливайте пиво і відпочивайте.

    Сухарики з часником в домашніх умовах робляться зі звичайного хліба

Сухарики з часником в домашніх умовах робляться зі звичайного хліба

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 15 хв
• Приготування: 45 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Житні сухарики з часником

4.9 (98.96%) 77