Свинина з картоплею в духовці, це напевно, саме універсальне блюдо з цих двох інгредієнтів і приготувати його можна з багатьох причин. Найголовніша полягає в тому, що страва виходить дуже смачним, ніжним, апетитним і ароматним. Потім, не можна не відзначити, що рецепт приготування дуже простий і з ним впорається кожен, хто б не задумав приготувати свинину з картоплею. Не забувайте і про те, що за один прийом ми робимо відразу й основне блюдо зі свинини і гарнір, це дуже зручно і, знову ж таки, економить нам час. Ну, і як останній аргумент, скажу, що готувати в духовці завжди одне задоволення, нам треба тільки наглядати за процесом і у нас з'являється час для творення салатів і закусок. Свинина з картоплею завжди виходить неймовірно смачна, її можна готувати як для звичайного обіду або вечері, так і використовувати для святкового столу.
Інгредієнти:
- близько 1 кг нежирної м'якоті свинини
- 1 - 1,5 кг картоплі
- 3 - 4 цибулини
- 1 морква
- 3 ст ложки майонезу
- сік 1/2 лимона
- сіль, перець за смаком
- 2 - 3 ст ложки тертого сиру
- 25 мл рослинного масла
Спосіб приготування
М'якоть свинини нарізаємо середніми порційними шматочками, солимо, перчимо, додаємо порізану цибулю (2 - 3 шт, ви можете нарізати його будь-яким розміром), лимонний сік і майонез. Добре перемішуємо і залишаємо так на годину - два (я іноді залишаю на ніч в холодильнику).
Потім ріжемо картоплю соломкою, злегка солимо, змішуємо з подрібненою морквою, цибулею і заправляємо рослинною олією. Перемішуємо і даємо так відпочити хвилин 15.
Форму для запікання застилає пекарської папером і викладаємо першим шаром картоплю, зверху розподіляємо свинину. Накриваємо фольгою, робимо в ній кілька отворів і
ставимо на перше запікання в добре розігріту духовку до 190 С на 55 - 60 хвилин.
Потім все дістаємо, акуратно знімаємо фольгу (НЕ обпечіться паром) і посипаємо м'ясо з картоплею натертим на дрібній тертці сиром (я не використовую його велика кількість, щоб зберегти аромат основних продуктів).
І ставимо все знову в духовку (вже відкритим) хвилин на 15 - 20 на друге запікання до легкої рум'яності. Ви, звичайно ж, можете зробити сирну корочку і більш рум'яної і золотистої, але не пропустіть момент, щоб не пересушити м'ясо і не втратити його соковитість. Смачного.
