Прекрасна закуска, яка може стати доповненням до святкового столу - це тарталетки з начинкою. Звичайно, приготувати їх можна і в будь-який інший день, щоб порадувати близьких незвичайним блюдом.
Щоб приготувати тарталетки з авокадо, тісто замішуємо дуже просте. Але дуже важливий момент - вода для нього повинна бути крижаний, тому краще заздалегідь прибрати її в морозильник. Для веганів можна додавати в тісто не вершкове, а будь-який вид рослинного масла, але в меншому обсязі.
Крем для наповнення може бути і солодким, але тоді це блюдо вже буде відноситься до десертів. Тому пропоную використовувати для тарталеток мус з авокадо. Він виходить дуже легким і ніжним на смак. Для однорідності крем з авокадо для тарталеток краще перемолоти в блендері. Якщо ж ви не будете використовувати для нього інші види овочів, досить розім'яти очищений авокадо вилкою. До речі, при покупці зверніть увагу, щоб авокадо легко проминають пальцем. Коли він твердий, в смаку помітна гіркота, що абсолютно не підходить для приготування страв.
Щоб надати мусу з авокадо пікантність, додаю трохи соку лайма і спеції. Ви також можете додати свої улюблені нотки в смаку. Не бійтеся експериментувати, адже саме так з'являються нові страви.
Інгредієнти для тіста:
- борошно 150 г
- вода крижана 2 столові ложки
- масло вершкове 50 г
- сіль 5 г
Інгредієнти для начинки:
- авокадо 300 г (2 шт)
- помідор 80 г (1/2 шт)
- ріпчаста цибуля 20 г
- оливкова олія 20 г
- лаймовий сік 1 чайна ложка
- чорний перець ½ чайної ложки
- паприка ½ чайної ложки
Вихід готової страви: 20 шт по 30 г.
Час приготування: 50 хв.
Тарталетки з авокадо, вегетаріанський рецепт приготування з фото:
- Розігріваємо духовку і приступаємо до приготування тіста. Для цього перетираємо масло з борошном, потім додаємо до них крижану воду і сіль. Вимішуємо до однорідності і залишаємо хвилин на 10. Поки тісто настоюється, змішуємо в блендері інгредієнти для начинки за винятком паприки.
- Тісто розгортаємо в коржик завтовшки 5 мм. Вирізаємо круглою формою підстави для тарталеток з авокадо. Викладаємо їх у формочки і протикає дно кожного виделкою, щоб під час випікання тісто не піднімалося.
- Відправляємо формочки з тестом в духовку на максимальному вогні. Через 10 хв перевіряємо. Якщо тарталетки готові, охолоджуємо. Викладаємо в них крем з авокадо і прикрашаємо зверху паприкою.
Смачного!
