Представляємо вам рецепт швидкого і легкого в приготуванні тіста для пиріжків, булочок, булочок або коржів. Для нього потрібні самі прості і доступні продукти, які завжди є під рукою на кухні. Давайте разом спробуємо приготувати тісто для пиріжків без дріжджів на воді. Рихлити будемо спеціальним пекарського порошку. Будьте впевнені, і тісто вийде пишним і пиріжки з нього м'якими і смачними, смажені пиріжки на сковороді виходять просто чудовими. Але ми розповімо вам не тільки про це, а й про те, які начинки можуть бути обрані для пиріжків з такого тесту і дамо найважливіші поради з приготування простого безопарного тесту.
Щоб приготувати швидке бездріжджове тісто для пиріжків, насамперед просійте всю муку в якусь миску.
До борошна насипте солі, цукру і пекарський порошок. Перемішайте суміш лопаткою або ложкою. При бажанні пекарський порошок можна замінити звичайною харчовою содою, але будьте готові до того, що готове тісто придбає трохи сіруватий відтінок.
Налийте в миску прохолодну кип'ячену воду і соняшникову олію. Можна вилити відразу або порціями, починаючи при цьому замішувати тісто лопаткою.
Розбийте одне яйце і почніть замішувати тісто вручну прямо в мисці.
А потім підсипте стіл або обробну дошку борошном і вивалити туди тісто. Місіть, поки не отримаєте однорідний кому пружного тіста, який візьме в себе майже всю муку зі столу.
Тепер залиште тісто на столі, укривши його харчовою плівкою, на чверть години. За цей час клейкість борошна проявиться - кому стане більш пружним і тягучим. Це якість допоможе зліпити рівні і однакові заготовки для пиріжків.
Далі озбройтесь качалкою і приступайте до формування тесту. Воно найкраще підходить для смаження на сковороді наслідках пиріжків. Але відмінно з такого м'якого кома виходять і великі відкриті або закриті пироги в духовці або мультиварці (в режимі випічки). Якщо плануєте використовувати тісто для солодких виробів, додайте в рецептуру ще трохи цукру, меду або фруктози.
Поради з приготування
Сформувати з кома заготовки для пиріжків просто. Є кілька способів:
- розкачайте кому в пласт потрібної товщини, присипте трохи борошном і виріжте круглі заготовки спеціальної формочкою або келихом;
- витягніть з кома «ковбаску» і наріжте її на фрагменти невеликі за вагою, кожен трохи панірують у борошні і розкачати качалкою в округлу заготовку.
Смажені пиріжки з швидкого дріжджового тіста на нашу рецептом можна приготувати з різноманітними начинками:
- густе картопляне пюре з пасерованою цибулею;
- відварні рубані яйця із зеленою цибулею;
- запечене пюре з гарбуза з зернистим або м'яким сиром;
- солоний сир з рубаною зеленню;
- відварений рис з яйцями і цибулею.
Якщо хочете спекти з такого тесту порожні булочки без начинки, щоб зробити їх не тільки ситними, але і смачними, в тісто при замісі рекомендуємо додати який-небудь з цих інгредієнтів:
- спеції або приправи - щіпка мускатного горіха, імбиру або кориці;
- густе фруктове пюре або мезгу, що залишилася від свіжовичавленого соку;
- пюре з сухофруктів без кісточок;
- фруктовий або ягідний сік (або солодкий сироп від консервованих шматочків) замість звичайної води при замішуванні тіста.
Раніше ми пропонували рецепт смачного дріжджового тіста на молоці для пишних пиріжків в духовці.
