Торт з фруктами без випічки з желатином

1. Фруктовий торт з сиру і желатину
2. Бісквітний торт без випікання
3. Полуничний торт з желатином

Привіт, дорогі читачі блогу про здоров'я і красу ! Практично будь-яке свято із застіллям являє собою найсильніший удар по фігурі. Чи повірите ви, якщо я скажу, що найголовніший елемент святкового частування - торт може бути смачним і низькокалорійним? До того ж такі десерти готуються дуже швидко, легко, не вимагають запікання. Як це можливо?

Дуже просто: необхідно всього лише відмовитися від борошна, яєць і великої кількості цукру. З чого ж тоді готувати десерт? Головними інгредієнтами є фрукти і желатин. Як приготувати торт з фруктами без випічки з желатином за різними рецептами, я вам докладно розповім нижче.

до змісту ↑

Фруктовий торт з сиру і желатину

Для приготування десерту нам потрібно:

• половина кілограма сиру 1% або знежиреного;
• 300 грам сметани;
• невелику кількість меду;
• 30 грам желатину;
• склянка води;
• улюблені фрукти або ягоди.

Як зробити?

1. У чистій сухій ємності перемішується сир зі сметаною. Якщо сир дуже зернения, я раджу його протерти через сито. Так торт вийде ніжніше і однорідніше.
2. В отриману сирну масу перекладається мед.
3. Желатин пересипається в окрему миску, а потім заливається склянкою води. Все перемішується і залишається на 10 хвилин до набрякання желатинових крупинок.
4. Миска з желатином встановлюється на тихий вогонь і нагрівається. В цей час рідина потрібно постійно заважати, щоб вона не пригоріла. Якщо вільного часу у вас на це немає, то можна нагрівати желатин на водяній бані.
5. Після того як всі крупинки зникнуть, рідкий желатин необхідно тонкою цівкою влити в сирну суміш. В цей час всі потрібно активно перемішувати.
6. Фрукти або ягоди миються, при необхідності чистяться від шкірки або насіння, ріжуться на шматочки.
7. На дно миски округлої форми потрібно викласти всі фруктові скибочки. Зазвичай я використовую скляну миску, щоб було видно, наскільки рівно виходить фруктовий візерунок на майбутньому десерті. До речі, щоб наш тортик не прилип, форму необхідно застелити рівним шаром харчової плівки. За допомогою неї вам також буде легше дістати десерт, для цього буде потрібно залишити з усіх країв запас плівки не менше 10 сантиметрів.
8. На фрукти викладається сирна основа, верх якої потрібно вирівняти за допомогою лопатки або ножа.
9. Сирний десерт поміщається в холодильник на пару годин. Після того як торт затвердіє, його потрібно видалити з миски і перевернути на блюдо фруктами вгору.

Не забудьте видалити харчову плівку, потім можна подавати десерт до столу!

Почитайте також про те, як легко зробити домашній сир .

до змісту ↑

Бісквітний торт без випікання

Цей рецепт трохи калорийнее попереднього, так як в ньому використовується невелика кількість бісквіта і цукор, але в помірних кількостях він також не стане лихом для нашої фігури.

Щоб приготувати такий десерт, знадобляться наступні продукти:

• 300 грам бісквіта (продається в магазині в готовому вигляді);
• половина літра 10% сметани;
• половина склянки води;
• склянка цукру;
• 3 обідні ложки желатину;
• будь-які ягоди і фрукти.

Желейний тортик готується дуже просто, достатньо дотримуватися наступних покрокових рекомендацій.

1. Бісквітний корж ламається на маленькі шматочки. Я зазвичай рву його руками на скибочки розміром 2 × 4 сантиметри. Чи не хочете використовувати покупної корж? Тоді доведеться його випікати з будь-якого рецепту, головне, щоб він був м'яким, свіжим і повітряним.
2. В окремій ємності змішується вода і желатин. Отримана рідина залишається на половину години.
3. Ємність з желатином ставиться на водяну баню. Тут необхідно почекати, поки все желатинові крупинки розчиняться.
4. В цей час в окремій мисці сметана збивається з цукром.
5. Желатин тонкою цівкою вливається в сметанний солодкий крем.
6. Фрукти миються, нарізаються невеликими шматочками. Я зазвичай беру яскраві фрукти, щоб десерт виглядав ефектно. Очищені плоди ріжу скибочками, які можна розташувати рівною тонким прошарком.
7. Глибока миска без кутів затьмарюється харчовою плівкою. Далі в ємність шарами закладаються фруктові шматочки, бісквіт, фрукти. Так потрібно продовжувати до укладання всіх інгредієнтів, останнім шаром повинен бути бісквіт.
8. Любіть цікаві яскраві десерти? Тоді кожен фруктовий шар можна робити різного кольору. Наприклад, в одному шарі використовувати полуницю, у другому - ківі, а в третьому банан. До речі, кислі фрукти можна присипати цукровою пудрою, думаю, від її невеликої кількості нічого страшного з нашої фігурою не відбудеться, а настрій значно покращиться!
9. Після укладання всіх інгредієнтів в миску акуратно вливається сметанне суфле.
10. Далі торт ставиться в холодильну камеру на 3-4 години до повного застигання.
11. Щоб витягти десерт, його потрібно просто акуратно перевернути на тарілку сервіровки. Завдяки використанню харчової плівки він не прилипне і не трісне.

Іноді через сметани виходить досить густий крем, яким складно проникнути через все фруктово-бісквітні шари всередину тортика. Якщо у вас вийшов саме такий крем, то раджу його заливати в міру укладання основних інгредієнтів.

Желатин можна не тільки використовувати в їжу, але і робити ефективні желатинові маски для обличчя !

до змісту ↑

Полуничний торт з желатином

На фото: апетитний полуничний тортик на желатині

Для приготування десерту потрібно:

• половина кілограма сметани;
• 200 грам цукрового піску;
• 20 грам швидкорозчинного желатину;
• 120 грам «Ювілейного» печива;
• 400 грам свіжої полуниці;
• 200 грам замороженої полуниці;
• половина склянки теплої води.

Покроковий рецепт:

1. Заморожені ягоди викладаються в глибоку тарілку, залишаються до повної самостійної розморожування. Я не раджу використовувати для цих цілей мікрохвильовку, так як теплова обробка значно змінює смакові якості ягід не в кращу сторону.
2. До розмороженої полуниці додається 50 грам цукру, все пересипається в блендер і подрібнюється.
3. В окремій ємності желатин замочується у воді на 40 хвилин.
4. Свіжа полуниця миється, підсушується, відділяється від зелених хвостиків. А потім кожна ягода ріжеться на тонкі скибочки.
5. Печиво ламається невеликими шматочками і перекладається в блендер, де перемелюється до стану дрібних гранул. Не варто сильно захоплюватися процесом подрібнення, так як печиво в консистенції пилу занадто сильно розмокне під впливом желатинового крему і не зможе тримати форму.
6. Міксером збивається сметана, перемішана з цукром. Сметанний крем потрібно довести до пишної консистенції. Варто стежити за тим, щоб цукор повністю розчинився.
7. Желатин розчиняється на водяній бані, а потім тонкою цівкою переливається в сметанний крем. Все ретельно вимішує.
8. У силіконову форму закладається печиво. Дуже важливо ретельно утрамбувати цей шар, щоб він тримав форму торта. Для цього можна скористатися обідньої ложкою.
9. Поверх печива вливається желейний крем зі сметани (30% від усього обсягу).
10. Потім в форму укладається шар полуничного джему з невеликою кількістю ягідних скибочок.
11. Що залишився джем перемішується зі сметанним кремом і заливається поверх ягідного шару.
12. Скибочки свіжої полуниці викладаються зверху красивим орнаментом.
13. Форма ставиться на 4 години в холодильник.

Як вийняти вийшов десерт з форми? Дуже просто: застиглий торт необхідно розрізати на порційні шматки, а потім на кілька секунд опустити в гарячу воду. Крем отліпнет від силіконових стінок і кожен шматочок з легкістю можна буде дістати звичайної лопаткою.

Якщо ви нікуди не поспішаєте, я раджу залишити торт в холодильнику на всю ніч, щоб він набув більш пружну щільну структуру. У процесі приготування десерту можна проявити фантазію: наприклад, розділити приготовлений сметанний або сирний крем на дві частини, в одну з яких додати пару ложок какао. Якщо вийшло суфле заливати в форму по черзі (то біле, то шоколадне), вийде торт «Зебра». За таким же принципом можна скористатися спеціальними харчовими барвниками.

Чи дотримуєтеся дієти? Тоді рекомендую скористатися невеликими формочками для мафінів, в які розкласти фрукти, і розлити желатиновий крем, приготований з знежиреного сиру. Виходить смачно, а головне, корисно! З сиром можна ще приготувати шикарну сирно-бананову запіканку .

Якщо хочете на власні очі переконатися, що гарний торт без випічки готується дуже просто, ознайомтеся з відео:

Щоб отримати більше цікавої інформації про дієти, корисних рецептах і догляді за собою, підпишіться на оновлення блогу. А розповівши про цю сторінці подругам в соціальних мережах, ви можете обговорити і використовувати нові рецепти! До побачення!