Часом звичка людей вірити на слово і слухати, розвісивши вуха, не підкріплені фактами небилиці може породити в свідомості неправильне уявлення про шкоду тих чи інших продуктів. Особливо лякають людей страшилками про наслідки вживання пива. Сьогодні ми зібрали топ-5 міфів і легенд про шкоду цього популярного пінного напою. Варто ознайомитися з логікою і фактами - як відразу ж стане зрозуміло, що склалися в народі пивні стереотипи повністю відірвані від реальності.
Міф 1. Від пива росте живіт
Це найпоширеніший міф про пиво, руйнується банальним підрахунком калорій. Так, в хмільному напої їх міститься порівняно мало: в склянці - всього 80-90 калорій. Це абсолютно однаково калорійності червоного вина і навіть менше, ніж в молоці або виноградному соку. Крім того, в пиві мало білка і зовсім немає жиру. Тому роздмухувати обсяги талії до колосальних розмірів пиво не може просто виходячи зі своєї енергетичної цінності. Звідки, запитаєте ви, тоді так званий пивний живіт? Він дійсно зростає, але зовсім не від пива, а від закуски. Чіпси, солоні горішки, сушена рибка (яка, до речі, затримує воду в організмі) - ось головні винуватці розпливлася фігури.
Навпаки, пиво дуже корисно. У ньому багато вітамінів - особливо групи В (В1, В2, В6, РР). Крім того, це єдиний хмільний напій, в якому міститься хмельова гіркоту. Вона стимулює виділення жовчі і шлункового соку і пригнічує негативний вплив алкоголю на організм. Півсклянки пива натщесерце допомагає звільнити шлунок від надлишкової слизу, а це дуже корисно при більшості видів гастриту.
Міф 2. Пиво перетворює чоловіків в жінок
Як свідчить легенда, чоловіки, що п'ють пиво, спочатку набувають імпотенцію, потім у них ростуть груди, а слідом вони взагалі перетворюються в жінок. Насправді це - жахлива нісенітниця. Коріння цього міфу ростуть з поширеної думки про зміст жіночих гормонів в хмелі, які нібито і стають причиною чудесного перетворення. Зараз розвінчаємо і цей міф.
По-перше, рослина в принципі не може містити тваринні гормони. В хмелі дійсно є невелика кількість фітоестрогенів. Однак, фітоестрогени рослин і людські стероїдні гормони - це абсолютно різні речі. Фітоестрогени містяться в соєвих бобах, сочевиці, гранатах, фініках, насінні соняшнику, вишні, яблуках, часнику, петрушці, моркви. Від овочів ви, сподіваємося, жінками не ставайте?
По-друге, кількість хмелю з нібито небезпечними для чоловічої половини людства фитоестрогенами, що міститься в одному літрі пива, не така велика. Максимум - три грами. Для порівняння, кількість фітоестрогенів в сої значно вище (до 300 мг / 100 г), ніж в пиві. Також їх набагато більше в зовнішньому шарі зерен, особливо пшениці, жита і рису, харчових рослинних волокнах, насінні льону і горіхах. Так що навіть налягаючий на пінний напій чоловік може бути спокійний, гормональний фон у нього не зміниться: груди не виросте і голос не зміниться.
Міф 3. Пивом можна отруїтися
Ось за що можна любити пиво, так це саме за його абсолютну харчову безпеку. Висока кислотність (низький pH), що містять в хмелі антоціаногени, високий вміст вуглекислого газу і низька концентрація цукрів є потужним антибактеріальним бар'єром, який перешкоджає появі бактеріологічного забруднення в пиві, від якого, до слова кажучи, і труяться.
Але є нюанс. Справа в тому, що пиво - продукт бродіння. І часом воно дійсно псується, але це говорить не про якість продукції, а про слабку технології виготовлення. Єдине, від чого пиво може зіпсуватися - це так звані beer spoilage бактерії. Їх існує кілька типів і всі вони призводять до того, що пиво втрачає свої смакові і органолептичні якості. Таке пиво просто неможливо пити: його запах, колір і смак не дозволять вам зробити жодного ковтка, що повністю виключає ймовірність такого отруєння.
Міф 4. Пиво - «хімія» та робиться з порошку
Цей міф з'явився з-за яку просуває деякими фірмами технології виготовлення пива в домашніх умовах. Вони пропонують розводити пивний концентрат, зброджувати його в пластмасових ємностях і вживати. Але, до речі, що отримується таким чином рідину ні в якому разі не схожа ні на смак, ні за запахом на пиво.
Говорячи про власне пиво, відзначимо, що процес його виробництва досить стандартний і складається з певних стадій, для яких потрібен певний обладнання. Дійсно, в пиві, як і в багатьох сучасних продовольчих продуктах, є і консерванти, і Е-шечку, і вуглекислий газ, і продукти бродіння. Однак така «хімія» вбити людину не здатна.
А що до порошку, з якого «варять пиво», то це сухий солодовий екстракт. І в ньому немає нічого «хімічного», це просто висушений і перемелений солод. А використовується він фірмами, у яких немає дорогої апаратури для самостійного опрацювання солоду. При масовому виробництві такої порошок не використовується, так як він набагато дорожче, ніж солод.
Міф 5. Пиво в пластиковій тарі - небезпечно
Згідно поширеному міфу, пиво у пластиковій пляшці вбирає шкідливі речовини з пластика. Так, пластик володіє якимись токсичними властивостями, але для пивних пляшок використовується ПЕТ (поліетилентерефталат) - хімічно нейтральний полімер. Він нешкідливий. Це тара визнана абсолютно безпечною для здоров'я, тому вибирати пінний напій в склі або пластику - лише справа смаку.
Однак не варто забувати, що пиво - все-таки алкогольний напій. А тому при його вживанні головне - помірність. Скільки пити без шкоди для здоров'я - питання спірне. Медики дозволяють вживати не більше однієї-двох пляшок в день. Але це зовсім не означає, що налягати на хмільний напій потрібно кожен день. Пам'ятайте, що в надмірних кількостях і звичайна вода може нашкодити організму - що вже казати про слабоалкогольному напої.
Звідки, запитаєте ви, тоді так званий пивний живіт?Від овочів ви, сподіваємося, жінками не ставайте?
